西寧屬于高原。不管什么時(shí)候，內地的游客剛下火車(chē)都會(huì )感到略微的寒冷。所以，當你剛到西寧的時(shí)候可以先去吃一碗羊肉湯，暖一暖身體再開(kāi)始一天的行程。
西寧的羊肉湯一直很出名，只不過(guò)西寧這座城市的名氣太小，所以一直沒(méi)有被認可。 在這里我推薦一下中惠紫金城的（西寧老味道羊肉湯），它離火車(chē)站，市中心都不遠。在羊肉飛漲的時(shí)期，他們家羊肉湯能保持價(jià)格不變，真的很不容易，應該是西寧是羊肉湯中最劃算的一家了。
青海的羊肉采用的是青海藏系綿羊，這種羊肉不但不膻不膩，而且味道很香。所以，不管你原來(lái)愛(ài)不愛(ài)吃羊肉，你在西寧會(huì )愛(ài)上它。
西寧有什么好吃的特色美食？
西寧的特色小吃有蜂爾里脊、酥合丸、尕面片、余釀皮、鍋盔饃饃、手抓羊肉、雜碎湯、羊腸面、炮仗面。
西寧美食攻略排名前十
西寧美食攻略排名前十如下：
1、黃油巴巴
黃油巴巴是藏族牧民的傳統主食之一。“巴巴”是炒面的藏語(yǔ)音譯。是藏族人民每天必吃的主食。當你在藏族同胞家里做客時(shí)，主人一定會(huì )給你端來(lái)香濃的奶茶和青稞炒面，上面放著(zhù)金黃色的酥油、奶油狀的“奶酪”和堆積在桌子上的糖。
2、釀皮
具有濃郁青海地方風(fēng)味的傳統小吃。西寧和農區的城鎮，隨處可見(jiàn)賣(mài)餡皮的商販。吃起來(lái)麻辣爽口，口感柔韌細膩，回味悠長(cháng)。
3、手抓羊肉
手抓羊肉是青海牧民的傳統飲食。是來(lái)青海西寧不得不品嘗的美食之一，因為它是用手直接抓的，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，與內陸平原的羊肉味道不同。
4、雜湯
這是西寧非常有名的食物。剁碎的湯其實(shí)是用牛羊肉熬制的小吃。當地人大多吃早餐，這是回族的傳統食物。
5、牦牛酸奶
牧區酸奶是牦牛奶做的。這種酸奶的表面是含有奶油的黃色硬脂奶皮。軟而粘的酸奶，像豆腐一樣潔白如雪，又香又甜又酸，清涼宜人。
6、筏子肉團
筏子肉團俗稱(chēng)“炸筏子”，是青海西寧的名菜。因形似當地水上運輸工具羊皮筏子而得名。特色：肥而不膩，鮮嫩味美。
7、甜糟
西北特色小吃之一甜糟，以燕麥或青稞為原料制成。在青海高原古城西寧和農區城鎮，都能看到獨具特色的民間小吃“甜醅”。甜醅就地取材，制作簡(jiǎn)單，開(kāi)胃。西寧人不僅沉迷其中，還可以作為走親訪(fǎng)友的禮品。
8、蛋白蟲(chóng)草雞
蛋白蟲(chóng)草雞是青海名菜。將雞胸肉剁成肉末，加入鹽、姜、胡椒粉、雞蛋清，拌勻，裝盤(pán)，將蟲(chóng)草(煮至軟)放在肉末上，蒸熟。然后換刀，把碗裝滿(mǎn)雞湯，蒸一會(huì )兒，取出扣板，倒清湯。
9、青海奶皮
入口奶油清香，脆軟可口，不油不膩，不僅是日常消費，也是逢年過(guò)節舉行婚禮、接待的上品，還是走親訪(fǎng)友、慰問(wèn)老年病人的禮品。老人喜歡把奶皮切成小塊，泡在奶茶里。
10、雜碎湯
雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱(chēng)“下水”。青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。
