牛肋條肉燉湯
用料
牛肋條 2000克
檸檬 半個(gè)
花椒大料桂皮 少許
蔥頭 半個(gè)
生抽老抽 酌情
山楂 15片
生姜 2小塊兒
老少皆宜的牛肋條的做法步驟
步驟 1
牛肋條泡走血水
步驟 2
泡走血水的牛肋條放入冷水中，煮出血水，撈出備用。
步驟 3
所以配料
步驟 4
煮走牛肋條血水的時(shí)候，在電壓力鍋里，把佐料放入熱水中。（我其實(shí)更喜歡，普通壓力鍋 可以多煮會(huì )兒
步驟5
把牛肋條放入加有佐料的熱水中。
步驟 6
生抽和老抽比例：3：1
步驟 7
按比例放入老抽和生抽。
步驟 8
電壓力鍋，燉肉檔即可。第二天可以再燉一遍，入味，軟爛
牛肋條肉燉湯好喝嗎
材料
排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許
做法
1.排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應該能聞到香味了。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
牛肋條肉燉湯嗎?
牛腰窩的部位是去除牛排骨后的牛肋條肉。牛腰窩特別適合燉著(zhù)吃。牛腰窩肉雖然沒(méi)有牛腩富有層次，但肉質(zhì)特棒，再加上牛腰窩帶有一層肥肉，燉出來(lái)的口感也是相當給力的。萊垍頭條
牛肋條是牛肋骨部位的條狀肉。好的牛肋條肉瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。牛肋條肉適合紅燒或燉湯，也可以做烤肉吃。萊垍頭條
牛肋條肉燉湯好吃嗎
好吃，有嚼勁。牛肋條是牛肋骨上的肉,它的韌性很高,味道不賴(lài)。
牛肋條肉燉湯的做法
香白牛骨湯做法
主料;
牛骨半根
調料:
食鹽少許、醋1勺、姜適量、料酒10毫升、小蔥適量、牛奶少許
做法：
牛大骨又大又硬，在市場(chǎng)買(mǎi)的時(shí)候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3厘米見(jiàn)方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出
將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開(kāi)，待有很多浮沫后撈出，用溫水沖洗干凈。蔥切段、生姜切片
砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生姜片和蔥段，大火煮開(kāi)轉小火煮三個(gè)小時(shí)，然后加入牛肋條塊和牛奶繼續煮兩個(gè)小時(shí)，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可。
牛肋條肉燉湯怎么做
食材用料：冰凍牛骨1600克，牛排500克，芝麻5克，姜10克，大蔥15克，大蒜(白皮)10克，鹽10克，胡椒粉2克。
做法步驟：
1.首先解凍：將冰凍牛骨頭放在涼水里浸泡1小時(shí)左右后撈出;
2.再放入滾水里完全燙去血水;
3.牛骨放進(jìn)大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
4.用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時(shí)用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5.等湯熬成乳白色時(shí)，放入牛排骨，用文火燉3小時(shí)，隨時(shí)用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6.煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
7.骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8.把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
燉牛肋條肉的家常做法
牛肉在我們日常生活是比較常見(jiàn)的肉類(lèi)食品了。它營(yíng)養豐富，深受大家的喜愛(ài)。牛肉根據部位不同，做法不同，有著(zhù)多種的烹飪方法。其中燉牛肋扇就非常的好吃。在正常情況下牛肋扇要開(kāi)鍋后燉制1小時(shí)40分鐘到2個(gè)小時(shí)左右是最好的。這個(gè)時(shí)間燉出來(lái)的牛肋扇，軟爛脫骨，口感好。
清燉牛肋條湯
食材：
牛肉600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支
做法：
1、牛肉切大塊焯水：冷水下鍋，開(kāi)火煮沸了撈出來(lái)。
2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，再淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開(kāi)水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉）大火煮滾后轉小火燜煮約60-90分鐘（不同部位的牛肉燉煮的時(shí)間不同，請自行調整）。
6、最后加適量的糖和鹽調整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃。
牛肋條水煮牛肉
是沒(méi)洗干凈啊 有一些老牛老豬 肉都很硬 煮不熟，無(wú)恥的商家就會(huì )用尿來(lái)浸泡一晚上 這樣就可以很容易的煮熟了 并且很嫩醬牛肉 1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開(kāi),取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 2鍋內放入適量的清水(沒(méi)過(guò)牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡(jiǎn)單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。 3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天取出,再放置幾個(gè)小時(shí),使其表面干爽,比較好切.切的時(shí)候要注意,不要順著(zhù)肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時(shí)候不費勁. 4.將切好的牛肉盛盤(pán).取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺(jué)得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點(diǎn)醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.番茄燉牛肉原料：牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。制作：先將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段，然后坐鍋點(diǎn)火，油至5－6成熱時(shí)，逐步將牛肉炸過(guò)撈出；再將鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，放水（以淹過(guò)肉為宜）加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；最后將番茄放入開(kāi)水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。咖喱牛肉 用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè) 調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水 做法： 1)、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用； 2)、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；
3)、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 4)、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽； 5)、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。水煮牛肉原料：牛里脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊。 佐料：郫縣豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。步驟： 1).大蒜去皮，拍碎，蔥揀去須根打成結姜拍破待用。 2).干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干凈炒鍋中用文火炕脆。 3).把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小蘇打粉拌勻。 4).炒鍋置旺火上燒熱，倒入適量色拉油，將大蒜、姜和郫縣豆瓣倒入鍋中炒出香 味，放開(kāi)水，改用小火煮開(kāi)湯料。 5).把牛里脊肉片、蔥結、甜酒釀、生抽倒入鍋中，煮5分鐘左右，然后把牛肉撈起在一大瓷碗中，放味精。 6).剩余的湯料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，連湯料一同倒在牛肉上，上撒準備好的花椒和辣椒。 7).把炒鍋洗凈，擦干，置于旺火上，鍋內倒入色拉油2兩燒至七成熱后，把油澆到大瓷碗里面，能聽(tīng)見(jiàn)滋滋的聲音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。干煸牛肉做法： 1：買(mǎi)兩斤牛墩部位上好牛肉放入鍋里浸出血水。 2：然后將油燒7成熱、然后放一勺子糖（最好是紅糖），炒至金黃色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、鹽、味精，燒開(kāi)后，將用水浸好的牛肉放在鹵水里用小火鹵一個(gè)多小時(shí)左右。 3.牛肉下鍋：鹵熟之后將牛肉切成簿片，油燒至7成熱后放在油里炸至金黃色后撈上來(lái)，4：將炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少許雞精或味精這些佐料在鍋里炒一會(huì )起鍋，就大功告成了。牛肉餡餅 原料：面粉1斤，冷水6兩，牛肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法： 1)、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。 2)、把牛肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。 3)、把面團揉一揉搓成長(cháng)條，下成每?jì)?個(gè)的小劑子，將劑按扁，抹上牛肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開(kāi)小餅。 4)、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時(shí)即熟 土豆燉牛肉 主料：牛肉 200克、土豆 3個(gè)、紅蘿卜 1/2個(gè)、豆角 30克。 輔料：生姜片 2片、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。 作法： 1)、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。 2)、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開(kāi)水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段。將姜片切成絲。 3)、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒。 4)、加入適量的白酒、高湯用小火煮。 5)、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。 6)、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可
牛肋條肉燉湯適合放胡蘿卜嗎
材料
牛肋條600公克，紅蘿卜1條，姜片3片，蔥2支，太白粉水適量，辣豆瓣1大匙，甜面醬1茶匙，蕃茄醬1大匙，酒1大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙
做法
1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過(guò)的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩余牛高湯留下備用。
2.蔥洗凈切小段；紅蘿卜削皮切塊，備用。
3.起鍋，放入2大匙油，油熱后爆香姜片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
4.加入作法1的牛高湯至淹過(guò)材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
5.再放入作法2的紅蘿卜塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁后，以太白粉水勾芡即可。
牛肋條肉燉湯好嗎
牛肋條肉。
牛肋條肉食牛肋排去掉骨頭后的肋間肉，這里的肉肉質(zhì)鮮美，有大理石紋路，脂肪少，筋也少，口感油潤柔軟，味道醇香，更適合烤、煎、紅燒和燉湯。牛肋排邊肉和牛腩的區別就是牛腩帶有筋，可以用來(lái)鹵制著(zhù)吃，也可以和土豆、番茄或者蘿卜等食材一起燉。