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唐山小吃你都吃過(guò)哪些，哪些比較好吃
劉美燒雞手工制作技藝的發(fā)祥地——河北省樂(lè )亭縣，位于唐山市東南部，也是樂(lè )亭大鼓的發(fā)祥地。劉美燒雞手工制作技藝是由始創(chuàng )人劉俊老先生，在傳承至今已有200多年的祖上鹵煮肉的基礎上，經(jīng)過(guò)潛心鉆研，開(kāi)創(chuàng )了我國燒雞整形之先河，并以此而成名。劉美燒雞作為一道美味食品，起到了開(kāi)脾健胃、清神醒腦、強身健體之功效，它作為食品文化的一道解開(kāi)的課題，豐富了其博大精深的內涵，流傳百年，經(jīng)久不衰，實(shí)為難得。改革開(kāi)放后，隨著(zhù)劉美實(shí)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，它又促進(jìn)了農村農業(yè)產(chǎn)業(yè)化結構的調整。
棋子燒餅因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名，是河北省唐山地區的特產(chǎn)。棋子燒餅的主要食材為面粉、油、鹽；其色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。據說(shuō)在20世紀60年代，周總理出訪(fǎng)波蘭時(shí)，還曾派人到唐山購買(mǎi)棋子燒餅，作為國禮送給外賓。棋子燒餅是河北省唐山地區的特產(chǎn)，因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，便于保存。與唐山麻糖同為唐山的特產(chǎn)。
蜂蜜麻糖：這盤(pán)菜端上了可愁壞了大家，唐山本地的朋友讓我們猜猜這到底是什么東西。看上去像銀耳、又像酥皮……其實(shí)它是唐山特產(chǎn)蜂蜜麻糖。唐山的蜂蜜麻糖已經(jīng)有400多年歷史了，起源于明朝萬(wàn)歷年間。唐山麻糖形似團花、薄如蟬翼，有的乳白有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口。蜂蜜麻糖是“中國近代工業(yè)搖籃”唐山特產(chǎn)，已有100多年的歷史。最早產(chǎn)于唐山豐潤縣七樹(shù)莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。
饹馇是一種用豆面做成的餅形、切塊，在熬菜、煎炸或是炒菜食用的唐山的名食之一。是當地老百姓逢年過(guò)節、婚喪喜慶、迎來(lái)送往的必備之物。在唐山甚至還有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的說(shuō)法。據說(shuō)當年慈禧老佛爺嘗了這道菜，太監便按規矩忙著(zhù)往下撤。誰(shuí)知慈禧還沒(méi)吃夠，就說(shuō)了句“擱著(zhù)”吧，太監以為是賜名，馬上傳下去：“老佛爺賜名‘饹馇’”，從此饹馇的叫法便流傳至今。
懶豆腐，食物名稱(chēng)。在河北省許多地區（尤其是秦皇島）以及鄂西北和鄂西南土家族山區，農家人做豆腐過(guò)程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，后不用包袱布過(guò)濾豆渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟后即食。在鄂西北山區，農家人做豆腐過(guò)程中，將黃豆和水用石磨打磨成漿，后不用包袱布過(guò)濾斗渣，直接將其放入鍋中，加入各種青菜葉和油鹽佐料等，用火熬制，熟后即食。因不用過(guò)濾和鹵水點(diǎn)制，十分方便，故得名“懶豆腐”。此種吃法非常的簡(jiǎn)便，因制作的方法簡(jiǎn)單所以取名為“懶豆腐”。
酥糖是漢族傳統名點(diǎn)之一，春節應時(shí)糕點(diǎn)。在湖北，河北，江蘇等地均有特色酥糖產(chǎn)品。有著(zhù)悠久的生產(chǎn)歷史，最早源于唐代，享有：“茶罷一塊糖，咽而即消爽，細嚼丹桂美，甜酥留麻香”的美譽(yù)，為歷代名人所稱(chēng)贊。傳統特色產(chǎn)品--桂花酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成，經(jīng)過(guò)原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、壓糖等多道特殊的傳統工藝精制而成，產(chǎn)品呈長(cháng)條和麻將形，塊型整齊，用蠟紙包好，酥糖霄中均勻分布著(zhù)麥芽糖骨子，吃時(shí)酥糖霄香甜、桂花麻香濃郁、骨子松脆入口即溶。
