剛來(lái)到大學(xué)的時(shí)候，認識了一個(gè)來(lái)自于廣西的同學(xué)，談及家鄉的美食，她就不停的向我推薦桂林米粉和柳州螺螄粉，后來(lái)有機會(huì )嘗了味道，發(fā)現真的不錯。廣西人的口味偏于清淡，但是他們又喜好酸和辣，讓人感覺(jué)確實(shí)有些矛盾啊！
廣西是我國的一個(gè)自治區，那里有許多的少數民族，少數民族的菜是廣西菜的一部分，還有則是地方菜，少數民族菜和地方菜都極具特色。廣西少數民族有一種獨特的飲食，叫做打油茶，它是由糯米、粳米和茶葉做成的，其它值得嘗試的少數民族菜還有侗族的酸肉、酸魚(yú)，水族的“辣椒骨”等，不過(guò)這些菜不太適合腸胃不好的人，像我就無(wú)福享受了！地方菜的話(huà)有梧州紙包雞、天火烹飪雞等等，它們的制作都是非常考究的。
廣西有句俗話(huà)是這樣的“行人難過(guò)酸野攤”，“酸野”具備了酸、甜、香、辣四種味道，而且咬著(zhù)口感很脆，是一個(gè)用于開(kāi)胃的好選擇。這也很符合他們酸辣的飲食口味。另一種我認為符合這飲食口味的廣西特色美食就是我前面提到的柳州螺螄粉。螺螄粉的奧秘在與它的湯料，湯是由味素、蔗糖、以及13種香料熬成的，有著(zhù)一股濃郁的“酸臭味”，第一次吃的時(shí)候我就被這股味道給熏到了，但是后來(lái)就發(fā)覺(jué)越吃越美味，湯里還會(huì )加上一些竹筍等材料，竹筍是做成符合他們口味的酸辣味。柳州還流傳著(zhù)這樣一句話(huà)“不食螺螄粉，枉做柳州人”，可見(jiàn)其在柳州人民心目中的地位是十分重要的啦！
Cola
