（1）飲食文化觀(guān)念不同：中國人重菜肴的色香味形，西方人重食物營(yíng)養（營(yíng)養的保存程度和烹飪的科學(xué)性是其評價(jià)美食的標準）。
（2）質(zhì)體不同：表現在原料使用、分解工藝、調味技術(shù)、刀工火候、烹調方法和飲食行為等方面。
中國與西方國家的飲食習慣有哪些不同？
1、中國人請客吃飯喜歡給客人斟滿(mǎn)酒，而西方人則喜歡自飲自斟，而且不能倒滿(mǎn)杯子，否則不禮貌。
2、西方人喜歡每人一份食物，自己吃自己的菜，而中餐是大家一起吃 ，每個(gè)人的筷子都可以去夾一個(gè)菜。
3、西方人用餐時(shí)，刀叉不能指向客人，也不能把刀叉放進(jìn)嘴里舔舔刀叉上的食物。
4、中國人用餐時(shí)的臺面上，一般不擺放燭臺，更不能插白色的蠟燭，西方人則可以，而且是很高雅的象征。
中西餐文化差異？
對比注重“味道”的中國飲食，西方秉持的是一種理性飲食觀(guān)念。
中西方飲食文化融合例子？
中西飲食互相融合家常菜食材上融合的有番茄菜花，黃油花卷，八寶土豆泥。技法中西融合的有鐵板牛柳，借鑒法式墊板牛排時(shí)蔬雜配，澆汁。
燉菜中，香煎魚(yú)類(lèi)，尤其是香煎帶魚(yú)，馬哈魚(yú)，都是西餐中，黃油煎大菱鲆技法，中餐用預調制，更好的激發(fā)了食材的香味兒。還有很多，不一一贅述了
中西方飲食文化共性
中西方飲食無(wú)論是個(gè)性變化多么豐富，總是具有相對穩定的共性。就當前國際飲食業(yè)的發(fā)展趨勢來(lái)看，中西方都在揚長(cháng)避短，逐步走上互補的道路。講究品種多樣、營(yíng)養平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎。
