中國的飲食文化是非常豐富的。中國有很多不一樣的風(fēng)味，例如說(shuō)中國的四大菜系，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜。在上東地區，他們吃魯菜。魯菜的特色是鮮香脆嫩、突出原味、和咸鮮為主的食物。然后呢，淮揚菜是從揚州來(lái)的。淮揚菜有一個(gè)清鮮平和，咸甜濃淡適中的味道。第三個(gè)菜系，叫粵菜，有一個(gè)比較清淡的味道。最后的大菜系是川菜。川菜有一個(gè)很麻辣的味道。除了四大菜系意外，你還可以用地理分開(kāi)中國的飲食。中國人會(huì )說(shuō)“南甜北咸東辣西酸。” 這個(gè)的意思就是不一樣的地方比較喜歡不一樣的味道。
除了一盤(pán)菜的味道意外，中國菜也需要一個(gè)特別的名字。常常，字面上的意思跟朕的意思非常不一樣。中國菜有特別的名字應為要吸引很多人吃一吃。例如說(shuō)，獅子頭里面沒(méi)有獅子的頭，但是這樣的名字會(huì )吸引很多人。
中國人很講究餐桌上的禮貌。反對門(mén)的位子就是上坐，和地位最高的人應該坐在上坐。地位比較高的人坐在上坐的附近。還有，你不應該放你的筷子在米飯里，因為看起來(lái)很像香案。
中國人請客吃飯講究排場(chǎng)，排場(chǎng)大才夠體面，所以備餐時(shí)酒菜都是很豐盛的，餐桌上的飯菜數量要多，質(zhì)量要好。就算家里來(lái)一個(gè)客人，普通百姓家至少也會(huì )擺個(gè)四菜一湯之類(lèi)的，如果兩三個(gè)客人難免會(huì )擺上一大桌子菜。菜的數量越多，菜越珍貴，也會(huì )顯得主人很好客很熱情，然而究竟客人能吃多少，我們可想而知。但是如果主人準備的飯菜僅僅夠吃的話(huà)，就會(huì )被視為小氣，反而薄待了客人。在飯店里中國人點(diǎn)菜顯得格外鋪張、浪費，氣勢也十分壯觀(guān)，可以說(shuō)鋪張到了極點(diǎn)。這也從側面反映我國的民俗民情，我們在飲食方面是需要努力改進(jìn)的，特別是中國人的愛(ài)面子、講排場(chǎng)這種不好的習慣，但這種不好的習慣似乎是很難改變的。
中國飲食文化的大致特點(diǎn)：
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹(shù)一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如“全家福”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門(mén)宴”、“東坡肉。
第五，食醫結合。我國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有“醫食同源”和“藥膳同功”的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”
中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著(zhù)中國人認識事物、理解事物的哲理，一個(gè)小孩子生下來(lái)，親友要吃紅蛋表示喜慶。“蛋”表示著(zhù)生命的延續，“吃蛋”寄寓著(zhù)中國人傳宗接代的厚望。
