西寧必吃的十大美食：
1、西寧手抓羊肉
手抓羊肉吃起來(lái)豪邁，過(guò)癮。一大盤(pán)羊肉散發(fā)著(zhù)誘人的香氣，剛放在桌上不過(guò)三秒就忍不住用手抓起一大塊羊肉放進(jìn)嘴里，羊肉不膻也不膩，肉質(zhì)極其鮮美，實(shí)在是最上品佳肴。
2、清蒸牛蹄筋
“清蒸牛蹄筋”是當地非常有特色的傳統佳肴，營(yíng)養豐富，深受當地人的喜愛(ài)。清蒸牛蹄筋最絕的就是它的口感，夾起一筷放進(jìn)嘴里，當牙齒接觸到牛蹄筋的那一刻你就會(huì )十分驚訝，與印象中牛蹄筋的口感全然不同，不是想象中嚼不爛的口感，反倒是口感軟糯，鮮香四溢，回味無(wú)窮。
3、酸辣里脊
這道菜不僅味道酸辣開(kāi)胃，引得人胃口大開(kāi)，在外觀(guān)上也是十分誘人，被炸至金黃的里脊肉經(jīng)過(guò)爆炒，裹上油亮的醬汁看著(zhù)就讓人食指大動(dòng)，垂涎欲滴。
4、蜂爾里脊
蜂爾里脊是西寧的一道特色菜，聞名遐邇。它是以新鮮的豬里脊肉為主料，搭配各色調味烹飪而成。成菜后的蜂爾里脊，每一塊里脊肉都裹著(zhù)濃厚的醬汁，看起來(lái)紅撲撲的，非常誘人。
5、夾沙牛肉
它是用牛肉和蛋黃制成的一道西寧“特色”菜肴。它是將牛肉裹上雞蛋，下入油鍋，直到炸成金黃色后撈出，最后淋上調味料。夾起一塊牛肉，鮮嫩多汁，不柴不硬，外焦里嫩。
6、釀皮
釀皮是青海地方風(fēng)味濃厚的傳統小吃。用面做的，放上辣子，醋，韭菜等調料，特別好吃。拜家釀皮這里可以說(shuō)是號稱(chēng)西寧第一的老字號釀皮店，有黑黃兩種釀皮，釀皮勁道，從早到晚店里都是滿(mǎn)滿(mǎn)的人，去晚可能就賣(mài)完了哦。
7、酸奶
這里所說(shuō)的酸奶，不是我們常喝的那種工廠(chǎng)加工出來(lái)的，而是當地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口蓋上一塊小玻璃，然后回族人民自己擺在街頭上賣(mài)的那種。
他們用小碗裝熟牛奶制作酸奶，并特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點(diǎn)點(diǎn)，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質(zhì)細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。
8、牦牛壯骨湯
口感香酥，也不油膩，內里咬下去很軟。是使用牦牛湯熬出的油烤制噠。可能是因為中藥的原因吧，湯的味道是先甜后苦的。
9、尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯，相當于華北地區的揪面片。在經(jīng)歷了漫長(cháng)歲月之后，不論是城鎮還是農村，尕面片成為了普及又享有盛名，品種繁多，滋味各殊的獨特面食了。
10、炕鍋羊排
炕鍋羊排中的主料羊排來(lái)源于西北的草原，不腥不膻、溫潤肥美，配料土豆、玉米、手搟粉外加孜然、辣椒絲、蔥等各種香辛料，還未出鍋香味已經(jīng)飄向遠方，讓人垂涎。
