主要是人類(lèi)發(fā)展之路不同。歐洲以狩獵文明起步，飲食結構肉食化，所有所謂“飲食禮儀”就是附著(zhù)在肉食文化基礎上的。刀叉、聚餐，大量飲酒等等。中國為代表的東方飲食文化是以農耕文明為基礎的，甚至很長(cháng)時(shí)間內肉食都是稀缺的（到滿(mǎn)清都是如此，據記載紀曉嵐就是肉食動(dòng)物，每天要吃肉，這個(gè)習慣居然要皇帝特批。）筷子為代表的飲食文化。
另外，中國歷史有個(gè)超穩定的幾千年，使得飲食文化成為文化中一個(gè)特別的組成部分，食不厭精膾不厭細。飲食成為無(wú)所事事的人們能夠自由發(fā)揮的領(lǐng)域，而且畢竟素食不像肉食那樣天生就充滿(mǎn)香味，需要精細加工完善口感。
我國南方人和北方人的傳統飲食習慣有什么不同，為什么？
飲食習慣起源于生活習慣。
南方人注重養生，從來(lái)不吃生的東西。日常的食物也以營(yíng)養搭配和清淡為主。
而北方人注重的則是口味。依據個(gè)人的愛(ài)好，酸甜苦辣咸想怎么吃就怎么吃。
各國的飲食差異反映了一種什么樣的文化特征
首先是自然環(huán)境因素：比如白人大多生活在寒帶，所以他們吃肉和高脂肪的東西較多。
舌尖上的中西飲食文化答案？
生長(cháng)在中國的我，習慣了逢年過(guò)節的團聚，節日一定會(huì )有美食相伴。
一大家子圍坐在圓桌旁，桌上擺滿(mǎn)了各樣美味菜肴。大家拿起筷子一起開(kāi)動(dòng)，還會(huì )相互夾菜和碰杯，感覺(jué)特別溫暖、熱鬧。
我們中國人講究圓滿(mǎn)、和氣，而圓桌可以讓人共享滿(mǎn)滿(mǎn)一桌的豐盛宴席，給人以團圓的氣氛。
西餐一般是方桌為主，食客分兩排面對面而坐，使用刀叉和勺子，盤(pán)子和餐具會(huì )擺在自己面前。一道道地上菜，以一人份獨自享用。
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西餐的就餐禮儀遠遠多過(guò)中餐，餐具的擺放、上菜的順序、擺盤(pán)的藝術(shù)、食用的禮儀等都與中餐不同。
比如，一般在國外的高檔西餐廳里，你會(huì )聽(tīng)到浪漫的音樂(lè )、燈光不會(huì )特別刺眼，你會(huì )聽(tīng)到盤(pán)子和刀叉碰撞的聲音，大家的談話(huà)音量不會(huì )很高，給人很有禮貌的感覺(jué)。
這就不像我們中國人吃飯時(shí)熱烈地高音量聊天、喝酒的氣氛了。
一個(gè)安靜、一個(gè)熱鬧。
雖然風(fēng)格不同，但各有特色，都值得我們去體驗。
中國飲食文化的地域差異？
地域差異，南米北面
中國幅員遼闊，長(cháng)久以來(lái)由于歷史和自然環(huán)境的差異，不同地區和民族形成了各自相對封閉的飲食文化系統，飲食風(fēng)俗彼此之間差異非常明顯。如主食南米北面，口味呈現東甜、西辣、北酸、南咸的總體特征，還有中國八大菜系、十大菜系等風(fēng)味，都表現出明顯的地域飲食差異。
南方飲食偏重口味，做法更加精致。北方飲食更注重原汁原味。各有各的特點(diǎn)。