1、泰國美食國際知名。無(wú)論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實(shí)質(zhì)上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。
2、泰國美食的特點(diǎn)要根據廚師、就餐人、場(chǎng)合和烹飪地點(diǎn)情況而定，以滿(mǎn)足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點(diǎn)。水生動(dòng)物、植物和草藥是主要的配料。避免用大塊的肉。后來(lái)的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。
3、因為有佛教背景，所以泰國人避免使用大塊動(dòng)物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草藥和香料。泰國傳統的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。
4、由于受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀以來(lái)，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀后期，葡萄牙傳教士在南美洲習慣了紅辣椒的味道，于是在泰國菜中引入了紅辣椒。
泰國人為什么那么愛(ài)吃糯米飯？
泰國的“茉莉香米”可是世界聞名，泰國自古以來(lái)就是農業(yè)為主的國家，再加上氣候濕熱，特別適合水稻的生存，所以米飯就成了泰國人民的主食，當然了，各種米制品也是家家戶(hù)戶(hù)必備。
例如，居住在泰國中部和南部地區的泰國人就十分偏愛(ài)米粉米線(xiàn)類(lèi)，這多少也受中國潮汕飲食文化影響，由于地理位置相近，早期很多移民就安定在這里，飲食文化自然就相互融合。
泰北人就更喜歡吃糯米。如果你去餐館點(diǎn)餐，服務(wù)員可能會(huì )問(wèn)你是要“（糯米飯）”還是“（白米飯）”。
另外一個(gè)經(jīng)典的吃法就是烤豬肉和糯米飯的搭配，你們知道最靈魂的吃法是什么嗎？就是——左手拿串肉，右手扯一口糯米飯！一口肉一口飯，嚼勁十足！這就是日常泰北人的一餐了。
泰國食物是什么味？
要看具體的食物，不同種類(lèi)的泰國食品菜系，口味有差異。
泰國菜，泛指泰國民族的飲食文化。也叫做泰國料理（Thai Food）。泰國菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特點(diǎn)。用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。
泰國菜有四大菜系，分別為泰北菜、泰東北菜、泰中菜、與泰南菜，反映泰國四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚(yú)餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。
泰國南部菜
泰國南部，兩邊為海，本地人較多信伊斯蘭教。當地的特色，取及鄰近馬來(lái)西亞菜多用的食料，如黃姜等。調味料較為濃，而有時(shí)候帶酸。
著(zhù)名菜式有：
泰式黃咖哩(Gaeng Panang)
魚(yú)咖哩
泰式伊斯蘭咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：??????????)
泰國中部菜
泰國中部，以首都曼谷為中心，也是魚(yú)米之鄉，蔬菜水果茂盛。食料較新鮮，而調料通常較甜。
名菜有：
冬陰功湯（泰國著(zhù)名的酸辣湯）
椰奶湯(音：Tom kha gai; 泰文： ?????????)
泰式紅咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：???????)
泰式綠咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：????????????)
九層塔炒雞等。
泰國北部菜
泰國北部，山區，深受緬甸菜的影響。
名吃有：
咖哩湯河（khao soi; 泰文 ???????) )。
當地還有一種特別的酸肉，叫做“nem”。
泰國東北菜
泰東北菜，和老撾菜相似，而米飯則愛(ài)吃糯米飯。
名菜有：
青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：?????)
生肉沙拉（音：larb; 泰文：???）等，
泰東北菜也會(huì )采用比較怪的食料，例如各種昆蟲(chóng)，而mang dah(泰文: ?????; 英文：giant water bug)更是地道名菜。
泰國菜注重調味，常以辣椒、羅勒、蒜頭、香菜、姜黃、胡椒、檸檬草、椰子與其它熱帶國家的植物及香料提味，辛香甘鮮，口味濃重，別具一格，以各種風(fēng)味蘸料伴以泰國美食，更演化出多重滋味。帶辣勁的涼拌色拉、泰式酸辣湯、紅或綠咖喱(大多混合了椰漿)、蔬菜、各款烤肉串(牛、豬與雞，拌以米飯或面點(diǎn))，都是具代表性的泰國美食。
泰國菜以酸、辣為重，大凡首次品嘗泰國菜的人都會(huì )覺(jué)得泰國菜的調料很獨特，有很多調料是東南亞甚至是泰國特有的，最常用的幾種調料有：泰國朝天椒、泰國檸檬、咖哩醬，另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
