飲食文化包括食源的開(kāi)發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng )新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營(yíng)與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。從外延看，中國飲食文化可以從時(shí)代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類(lèi)，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價(jià)值，異彩紛呈。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養、補”的特點(diǎn)。而隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，菜式越來(lái)越豐富，吃法也是越來(lái)越多樣。
談?wù)劽朗常榻B一種美食，600~800字
四川美食介紹
四川位于長(cháng)江中上游，群山環(huán)繞，江河縱橫，沃野千里，物產(chǎn)豐富，古稱(chēng)天府之國。盆地、平原、淺丘地帶氣候溫和，四季常青。水利發(fā)達，盛產(chǎn)糧、油、果、蔬、筍、菌、家畜家禽，品種多，品質(zhì)佳，為川菜制作提供了豐富的原料。山岳深丘地區多產(chǎn)鹿、樟、麂、銀耳、蟲(chóng)草以及竹蓀等野味山珍。江河峽谷所產(chǎn)的各種魚(yú)鮮如雅魚(yú)、中華鱘魚(yú)，量雖不多而品種特異，為川菜烹調之特有原料。
四川菜是巴蜀飲食文化的主要特征之一，以成都、重慶兩地方菜肴為代表，還包括樂(lè )山、江津、合川等地的地方菜。
川菜的特點(diǎn)
（1）注重調味
其一，調味品復雜多樣，有特點(diǎn)，講究川料川味。調味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣醬、蔥、姜、蒜等。還有不少調料為四川當地的土特產(chǎn)，如保寧醋、郫縣豆瓣醬、茂汶花椒、涪陵榨菜、資中冬菜等。
其二，以多層次、遞增式調味方法為見(jiàn)長(cháng)。傳統上川菜炒油不過(guò)油，以臥油炒為主，下料狠，味濃，民間特色濃郁。
其三，味型多。川菜味型之多為其它菜系所不可比。常用的味型就有20多種，其中魚(yú)香、怪味、麻辣、家常、紅油為特有的味型。味多、味廣、味厚素為川菜特色。筵席菜以清鮮為主;田席（農村普通席）則就地取材，菜重肥美，樸素實(shí)惠;大眾菜以家常厚味居多。
（2）烹調手法上擅長(cháng)小炒、小煎、干燒、干煸。
川菜炒菜不過(guò)油，不換鍋，芡汁現炒現對，急火快炒，一鍋成菜。干燒菜則微火慢燒，用湯恰當，自然收汁，成汁濃油亮，味醇而鮮。
此外，川菜講究湯的制作及使用
誰(shuí)能給推薦一下現在哈爾濱的特色美食
哈爾濱的紅腸和大咧巴很出名 可以在秋林里道斯買(mǎi) 能塑封放20天 還有就是壇肉 油而不膩 獅子頭也是特色 老道外這兩道菜真是絕了 東方餃子館很火 到處都有 馬迭爾的冰棍 2元一根中央大街那有賣(mài) 另外還有就是哈爾濱啤酒了 有107年歷史了 索菲亞廣場(chǎng)旁邊那家老昌春餅不錯，還很實(shí)惠 老上號沙鍋居也不錯
對飲食文化熟知的朋友幫我一下
飲食養生，就是按照中醫理論，調整飲食，注意飲食宜忌，合理地攝取食物，以增進(jìn)健康，益壽延年的養生方法。
飲食是供給機體營(yíng)養物質(zhì)的源泉，是維持人體生長(cháng)、發(fā)育，完成各種生理功能，保證生命生存的不可缺少的條件。《漢書(shū)·酈食其傳》所說(shuō)：民以食為天，就是這個(gè)意思。古人早就認識到了飲食與生命的重要關(guān)系。他們在長(cháng)期實(shí)踐中積累了豐富的知識和寶貴經(jīng)驗，逐漸形成了一套具有中華民族特色的飲食養生理論，在保障人民健康方面發(fā)揮了巨大作用。
飲食養生的目的在于通過(guò)合理而適度地補充營(yíng)養，以補益精氣，并通過(guò)飲食調配，糾正臟腑陰陽(yáng)之偏頗，從而增進(jìn)機體健康、抗衰延壽。由于飲食為人所必需，而飲食不當，又最易影響健康，故食養是中醫養生學(xué)中的重要組成部分。
