中國飲食特點(diǎn)中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，現將飲食文化歸納出以下幾個(gè)特點(diǎn)，望大家見(jiàn)教：
第一，風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習慣都存在著(zhù)差異，長(cháng)期以來(lái)，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。我國一直就有‘南米北面’的說(shuō)法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。
第二，四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來(lái)，我國一直按季節變化來(lái)調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
第三，講究美感。中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無(wú)論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹(shù)一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質(zhì)高度統一的特殊享受。
第四，注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點(diǎn)心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時(shí)的節奏、娛樂(lè )的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱(chēng)可以說(shuō)出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱(chēng)既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫(xiě)實(shí)命名，也有根據歷史掌故、神話(huà)傳說(shuō)、名人食趣、菜肴形象來(lái)命名的，如‘全家福’、‘將軍過(guò)橋’、‘獅子頭’、‘叫化雞’、‘龍鳳呈祥’、‘鴻門(mén)宴’、‘東坡肉’……
第五，食醫結合。我國的烹飪技術(shù)，與醫療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫食同源’和‘藥膳同功’的說(shuō)法，利用食物原料的藥用價(jià)值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”
中國飲食文化是熟食文化?美國人喜歡吃半生不熟的食物
美國人生吃的菜有：芹菜、波菜、西紅柿、黃瓜、生菜（英文letuce），寬葉羽衣甘藍（英文collard green），羽衣甘藍（英文kale），甜菜（英文beets），芥菜（英文mustard），蕪菁(英文turnip），等等。
美國人吃肉類(lèi)是熟的。當然煎牛排是不能全熟的，不然就很硬，咬不動(dòng)，就如同中國人涮羊肉時(shí)，放入鍋里很快撈起一樣，煮牛肉如同中國煮牛肉一樣很熟很爛。美國人喜歡吃炸雞，也是熟的。蝦、蟹也是熟的。
說(shuō)起吃生的，中國沿海很多海鮮都是生吃的，比如海蟹、海蝦、蛤、象牙蚌、三文魚(yú)（日本也是吃生的三文魚(yú)、金槍魚(yú)片）等等。
自然對飲食文化情有獨鐘.中國有幾千年的歷史
隨著(zhù)經(jīng)濟全球化的發(fā)展，世界各國之間的溝通加強，在文化、藝術(shù)等其他領(lǐng)域也相互沖擊、借鑒、融合。中國人向來(lái)是“民以食為天”的，自然對飲食文化情有獨鐘。中國有幾千年的歷史， 文化底蘊相當深厚，飲食文化也含蓋在中。而每個(gè)地域的文化大背景都是由千百年來(lái)點(diǎn)滴匯聚而成的，所以千差萬(wàn)別~
