怎么能在陌生地方品嘗到本地正宗美食,「攻略」全在這7個(gè)步驟里_百度知 ...

我們?nèi)绻ネ饷嬉粋€(gè)不熟悉的地方旅游，怎么才能知道這個(gè)地方具體哪一家店的美食最好吃最正宗？

（一）我們都有這種需求，在一個(gè)陌生的地方怎么能吃到最正宗的美食。

舉個(gè)例子，假如我要去西安，在網(wǎng)上了解到西安有非常著名的小吃肉夾饃，那我去了西安以后怎么才能知道西安哪里的肉夾饃具體到哪一家店的肉夾饃最好吃最正宗？

首先我想說(shuō)，最好吃的不一定是最正宗的，最正宗的對(duì)你來(lái)說(shuō)也不一定是最好吃的。正宗是當(dāng)?shù)厝说淖龇ǎ?dāng)?shù)厝说目谖恫灰欢ㄊ怯慰涂谖丁?br>
如果要吃最正宗的，就打的的時(shí)候問(wèn)司機(jī)你們本地人都吃什么，當(dāng)?shù)厝顺允裁茨愠允裁矗@個(gè)肯定是最正宗的。最好吃的就去看各大軟件的測(cè)評(píng)，那些都是迎合游客口味的食物，雖然有廣告的嫌疑，但是如果不好吃也是會(huì)被罵飛的，能長(zhǎng)久占領(lǐng)榜單肯定是不難吃的。

（二）知道了這7步絕對(duì)不會(huì)踩雷。

比如想在西安吃到最好吃最正宗的肉夾饃：

第一步：首先學(xué)習(xí)什么是最正宗的肉夾饃。

查百度百科了解肉夾饃的定義、歷史、分類，這樣就能大概判斷吃的是不是正宗的了。

陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

再上抖音等視頻平臺(tái)看各種關(guān)于西安肉夾饃的美食點(diǎn)評(píng)、vlog，有興趣也可以看一下各種教程，對(duì)肉夾饃有直觀的認(rèn)識(shí)。

第二步，提前做好攻略，當(dāng)然是最妥帖的方法，建議買兩本套裝書《2022年新版中國(guó)自駕游地圖集》和《2021 舌尖上的中國(guó)美食之旅》，內(nèi)容齊全，放置在汽車內(nèi)，方便隨時(shí)查閱。

第三步，詢問(wèn)朋友

如果有朋友在當(dāng)?shù)兀笥淹亲羁孔V的，但這個(gè)朋友最好是土生土長(zhǎng)的本地人，或者是生活在當(dāng)?shù)貝?ài)吃的朋友。原因很簡(jiǎn)單，一方水土養(yǎng)一方人，他們吃的本地餐館比我們多，有對(duì)比的情況下，自然知道哪里更好

而且他們通常了解哪家餐館開(kāi)了多少年，他們童年去哪吃，他們經(jīng)常去哪吃，哪里不好吃千萬(wàn)別去……即使不帶你去吃，也不會(huì)讓你吃到難以下咽的。

第四步，詢問(wèn)陌生人的方法

這種方法是我個(gè)人比較常用的。

去了一個(gè)陌生的地方，聊美食是永遠(yuǎn)不會(huì)出錯(cuò)的話題，而且在交談之間，還能找到自己想吃的。

我通常詢問(wèn)酒店或者民宿的服務(wù)人員比較多，有的可能跟你侃侃而談，能說(shuō)出一堆；有的也可能就告訴你 1-2 個(gè)；有的在你出發(fā)之前就已經(jīng)幫你做好了美食選擇。

第五步，找本地居民區(qū)，找本地菜市場(chǎng)。

菜市場(chǎng)是每個(gè)美食家去當(dāng)?shù)芈糜蔚谋亟?jīng)之地，這里有這座城市最特別的食材，這里有城市最真實(shí)生活的樣子。

陌生城市找到好吃的，先去菜市場(chǎng)附近尋覓；

第六步，找在居民區(qū)和菜市場(chǎng)這些地方附近找街頭飯館，看哪家人多。

有一次去西安，酒店樓下有一家包子店天天有大叔大媽排隊(duì)，超級(jí)好奇，問(wèn)了排隊(duì)的人，說(shuō)是十幾年的老店。吃了一次，真的，可以說(shuō)這是我吃過(guò)最好吃的肉包子。

第七步，如果有類似肉夾饃這種美食小吃就看有多少本地人手里拿著，6.通常這種美食小吃在當(dāng)?shù)囟己艹Ｒ?jiàn)不會(huì)貴，大部分售價(jià)高的都是被炒的。我覺(jué)得避開(kāi)旅游區(qū)和針對(duì)游客的夜市，基本就能避雷。

（三）我出差在外都是這樣做，美食不斷。

我在山西大同出差的時(shí)候吃過(guò)一次最好吃的刀削面，六塊錢一碗，說(shuō)好吃到舔盤一點(diǎn)不夸張。這個(gè)店坐落在居民區(qū)臨街商鋪，店面不大，但食客不少。我和同事就是依據(jù)這個(gè)才進(jìn)去吃的，果然好吃！

居民區(qū)，店面不大，食客多。

就這三點(diǎn)，絕對(duì)保證了味道正宗，價(jià)格良心，不會(huì)踩雷。

根據(jù)這個(gè)原則，我在呼和浩特吃到了賊好吃的燒麥，在西安也吃到了賊好吃的肉夾饃和油潑面，還有個(gè)驚喜叫豆花泡饃不知道大家吃過(guò)沒(méi)，我覺(jué)得當(dāng)早飯吃簡(jiǎn)直好吃哭了，就是量太大了吃不完。

（四）正宗特色小吃有以下3個(gè)特點(diǎn)。

正宗的地方特色小吃就要有方法地去找了。大概以下幾個(gè)要點(diǎn)作為觀察點(diǎn)：

1、位置。正宗的地方特色小吃存在于城市中的舊城居民區(qū)，通常是當(dāng)?shù)卣诘男^(qū)附近。建筑混雜80年代老房子和部分新建筑，政府機(jī)構(gòu)，如派出所、區(qū)級(jí)行政單位都擠在破舊的小樓的夾縫中。

2、店鋪、周邊和顧客。店鋪通常規(guī)模不大，在大多數(shù)城市，這些特色店鋪顯得破舊，不是連鎖店，店鋪的工作人員年齡普遍偏大，收銀的帶有混社會(huì)的氣質(zhì)，大多店員說(shuō)本地方言。店鋪旁邊如果可以停車，會(huì)看到當(dāng)?shù)嘏普盏暮儡嚭推胀ㄐ≤囃Ｔ谝黄穑妱?dòng)車和自行車也比較多。店里的顧客中可以看到城管、民警之類的，顧客中說(shuō)本地方言的為大多數(shù)，高峰期要排隊(duì)。

3、餐飲內(nèi)容比較少，最多就是干濕搭配的4-5種。以我這里最好的一家熱干面館為例，店里只提供熱干面、粉、油餃、豆?jié){、米酒這幾樣。

基本上同時(shí)符合這幾項(xiàng)的就是一個(gè)正宗的地方小吃了，其形式可能是一家小店，也可能只是一個(gè)半戶外的小攤。

（五）最正宗可能只是代表當(dāng)?shù)乜谖杜丁?br>
最正宗代表本地口味，游客是不是一定能接受這個(gè)口味并覺(jué)得好吃，那就不一定了。

本地人的口味，那就得往老居民區(qū)鉆，哪的樓房都是兩三層小樓房，墻面最多是石米，更古老的是灰水，那里面基本都是本地人吃的館子，不一定很大，但是能活下來(lái)，口味都很本地。