現如今，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)不是問(wèn)題！因為不少?lài)艘拆B成生吃的習慣了！
如果你有機會(huì )去東京的米其林三顆星壽司店，可以看到幾乎90%都是中國人的身影。
其實(shí)日本生吃的習慣由來(lái)已久。
日本東南西北都四面環(huán)海，不管哪一座知名的城市，幾百年前就是海鮮捕撈后的卸貨港，它們同時(shí)也是人口聚集的消費性城市。
同時(shí)，日本人喜愛(ài)生吃的習慣，也和它們傳統的米食口味有關(guān)系，比如生雞蛋拌米飯，那是國人不敢嘗試的絕味！
總結一點(diǎn)：日本飲食文化就是孤獨的美食家五郎說(shuō)的：品嘗食材最原始的滋味。這個(gè)價(jià)值觀(guān)可是更深蒂固的！
關(guān)于日本有一本奇書(shū)——《魏志倭人傳》，據說(shuō)是從三國時(shí)代陳壽寫(xiě)《三國志》時(shí)，順帶寫(xiě)的魏書(shū)系列的一本，后來(lái)成了日本人最早的歷史教科書(shū)。書(shū)里面對古代日本有所描述，比如：“倭地溫暖冬夏食生菜”。
這個(gè)“生菜”，可不是我們現在吃的生菜，也不是單指未加工的蔬菜。而是生的食物。
想必陳壽那個(gè)時(shí)代的中國，肯定沒(méi)人會(huì )生吃食物了。陳壽應該是感覺(jué)很新鮮，才會(huì )特地記錄下來(lái)。
而在16世紀，有個(gè)葡萄牙傳教士來(lái)到過(guò)日本傳教，在他所著(zhù)的那本大名鼎鼎的《日歐比較文化》里面，也寫(xiě)到了對日本生食文化的驚奇！
所以說(shuō)，日本生吃的習慣，到如今已經(jīng)變成了一種民族的文化，
不單單只是生吃海鮮、生吃生魚(yú)，日本人還喜歡生吃雞肉和牛肉，甚至馬肉。
每個(gè)民族的飲食習慣都是由它特定的環(huán)境和歷史的進(jìn)程決定的，我們不需要去質(zhì)疑或是嘲諷。
就比如，如今國人也慢慢接受了生吃的文化。當然了，壹周君還是要提醒你，作為生吃除臭去腥的調味料，日本醬油絕對需要，預防生吃拉肚子，芥末和生姜也是必不可少?
古代日本人不能吃肉類(lèi)，只能吃魚(yú)，是真的嗎？
我是薩沙，我來(lái)回答。
日本人在遠古是吃肉的。
當時(shí)所有人類(lèi)都一樣，有什么吃什么。
日本有很多山地，山上有很多野獸，當然成為日本人的食物。
不過(guò)，這些野獸，比如野豬、野雞之類(lèi)都不好吃，都有一種土腥味，只是吃它活命而已。
同時(shí)，靠山吃山，靠海吃海，日本人很早就打魚(yú)，甚至捕捉鯨魚(yú)，都是為了活命。
然而，隨著(zhù)日本農業(yè)技術(shù)的發(fā)展，尤其是大面積種植高產(chǎn)的水稻，糧食開(kāi)始能夠自給自足，肉類(lèi)已經(jīng)不是必須的食物了。
但是，當年日本的畜牧業(yè)還是很落后的。
《魏志倭人傳》中有這樣一條記述：“其地（日本）無(wú)牛馬豹羊鵲”。
也就是說(shuō)，中國的三國時(shí)代，日本竟然還沒(méi)有牛和馬。
農耕必備的牛，在日本的歷史中的首次亮相是大和時(shí)代前期（4-7世紀）以后，只是在平原帶帶放牧。到了5世紀末期，牧牛的范圍才擴大到了山野。
馬也是差不多！
家畜如此稀少，就不用說(shuō)吃肉了。
675年，日本政府首次發(fā)布了食肉敕令，禁止食用五獸，也就是牛、馬、狗、猴子和雞。
這個(gè)禁令限制一年中的半年都要執行！
其實(shí)，這個(gè)禁令并不難執行。
牛馬本來(lái)就是重要的農業(yè)工具，數量稀少，本來(lái)就不能亂殺。
狗要看家護院，是農民的家庭成員，當然也不能隨便殺。
至于猴子，試問(wèn)誰(shuí)會(huì )吃？
唯一禁止掉的就是雞。
養雞需要不少飼料。在古代日本不可能有這么多的飼料用來(lái)養雞，所以雞并不多，主要用來(lái)生蛋和報曉。
同時(shí)，1年只是半年禁止吃，剩下半年還是可以吃的。
隨著(zhù)佛教的盛行，在公元 7 世紀末到 8 世紀中后期的多位日本天皇都下詔書(shū)，主張放生、禁止殺生，甚至禁止食肉。
由于日本農民都篤行佛教，加上畜牧業(yè)不發(fā)達，本來(lái)也就沒(méi)有什么肉吃，所以逐步就放棄吃肉了。
其實(shí)，當時(shí)日本人可以吃的陸上動(dòng)物本來(lái)就很少。以豬為例，日本直到明治維新以后才有成熟的閹割技術(shù)。在這之前，日本的豬肉非常難吃。
隨后漫長(cháng)的戰亂時(shí)期，農民糧食不足，禁肉令也無(wú)法執行，能活命就不錯了。
其實(shí)，真正形成素食的是江戶(hù)時(shí)代，也就是日本最后的德川幕府時(shí)代。
這個(gè)時(shí)代真正開(kāi)始推行素食，反對吃陸地動(dòng)物的肉。上到天皇、幕府將軍，下到低級武士和普通平民都是如此。
同時(shí)，日本當時(shí)豆制品很發(fā)達，也可以取代肉類(lèi)成為蛋白質(zhì)的來(lái)源。
1872年，明治天皇試吃牛肉，食肉在日本從禁止到公開(kāi)允許，期間竟經(jīng)過(guò)了1200年的歲月。
然而，從古至今，日本人從不禁止吃魚(yú)。
這是因為宗教也好，習俗也罷，都不把魚(yú)當做真正的肉。
而且魚(yú)不需要像動(dòng)物一樣養殖，是取之不盡用之不竭的海洋資源，是日本人重要的食物。
所以，日本人是不會(huì )停止吃魚(yú)的。
其實(shí)，時(shí)至今日，日本人吃肉還是很挑剔的。日本人不吃亂七八糟的肉類(lèi)，很少吃鵝肉、鴨肉、驢肉、鹿肉、河魚(yú)、羊肉之內，主要吃雞肉、豬肉、牛肉和魚(yú)肉。
其中，日本人很喜歡吃魚(yú)肉。
一般認為，這是日本人長(cháng)壽的重要原因。
日本人曾經(jīng)長(cháng)達1200年都不吃肉食，主要還是因為當時(shí)的日本天皇，頒布了一道特殊詔令：
肉食禁令
《魏志·倭人傳》里也有一句話(huà)，稱(chēng)日本：
其地無(wú)牛馬豹羊鵲。
這就說(shuō)明早在我國的三國時(shí)期，日本還沒(méi)有牛和馬這種習以為常的牲畜，或者說(shuō)不是很常見(jiàn)。
再到公元675年，因牛和馬作為主要的農業(yè)生產(chǎn)工具，被天皇列入禁止食用的肉食之列，從而寫(xiě)進(jìn)了“肉食禁令”之中：
《天武天皇肉食禁止勅令》：
庚寅詔諸國曰：亦四月朔以後，九月三十日以前，莫置比滿(mǎn)沙伎理梁，且莫食牛，馬，犬，猿，鶏之肉，以外不在禁例，若有犯者罪之。
可見(jiàn)明令禁止的肉食有“牛馬犬猴雞”，其余如豬肉卻不在被禁之列，但若有人吃了上述五種禁令肉食，則會(huì )被視為犯罪。
說(shuō)到禁止吃肉食的原因，有兩方面：
一是牛馬作為日本農耕時(shí)期重要的畜力與運輸工具，被視為不得宰殺的牲畜，而狗能看家護院，是人的得力幫手，更不能宰殺為食。
二是在日本神道主義的眼中，雞是神靈的使者，更可通靈，所以殺雞屬于神道禁忌，因此也不能吃雞肉，而猴子也是如此。
更絕的是日本天皇不僅禁止百姓吃肉食，同樣也禁止自己和貴族吃肉食，這就導致當時(shí)的日本貴族長(cháng)期營(yíng)養不良，免疫力很低，而我們眾所周知的日本古代人均身高都很矮，也是長(cháng)期營(yíng)養不良所導致。
另外日本武士卻曾經(jīng)被特準吃過(guò)肉食，因為武士要作戰，如果不吃肉時(shí)，平常會(huì )虛弱乏力，體力也得不到有效的補充，所以針對武士的肉食政策，卻寬松許多，但有礙于當時(shí)的佛教思想，人人信奉佛僧，也從心底里不吃葷食，這就導致整個(gè)日本社會(huì )也崇尚不吃肉食。
這一奇怪的政策，一直持續了長(cháng)達千年的時(shí)間，直到江戶(hù)末期的享保3年，即1718年，日本江戶(hù)地區開(kāi)張了首家“ももんじ屋（賣(mài)豬肉鹿肉的店鋪）”，日本這才逐漸開(kāi)始廢除肉食禁令，從不吃肉食的習慣中逐漸改變過(guò)來(lái)，再到明治維新以后，由于日本向西方國家看齊，原本被日本人視作禁忌的肉食，如牛肉等肉類(lèi)，逐漸成為了餐桌上的高級食品，自此，日本延續了一千多年的肉食禁令，也被徹底廢除。
