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作為歷史上有名的大理國的國都，大理擁有眾多好吃的菜肴，白族人民勤勞能干，創(chuàng)造了獨(dú)特的大理風(fēng)味。
最推薦的菜品有酸辣魚、炸乳扇等等，喜洲粑粑也是非常值得推薦的大理美食。
酸辣魚、木瓜煮魚是大理特色之一，以洱海鯽魚為主料，輔以酸菜、辣椒、酸木瓜等佐料，酸酸辣辣的味道，特別開胃可口、令人難忘。
到了大理，炸乳扇自然是不能錯(cuò)過的，印象中只有大理才有這道美食。它用羊奶制成，油炸后撒上些白糖、或是裹上豆沙，奶香與清甜相交，美味妙不可言。
喜洲粑粑是我最喜歡的一道大理美食：將粑粑放在一個(gè)上下皆有加熱的火盆中烘烤，現(xiàn)烤現(xiàn)賣，酥酥的面皮有些泛黃，有咸餅和甜餅，分別以肉末和紅糖做餡。我喜歡甜餅，買上一個(gè)新鮮出爐的喜洲粑粑，一口咬下去，有麥面的清香，還有紅糖的清甜，紅糖餡料熱氣騰騰的，不時(shí)會(huì)有些流淌，你得小心吃相……
對(duì)了，大理還有一道著名的“白族三道茶”，一苦、二甜、三回味，初次去大理的人，都應(yīng)該去品嘗一下。
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大理的風(fēng)土人情非常多 對(duì)于美食 更是多不勝數(shù)
簡(jiǎn)單在介紹幾個(gè) 很有特色的美食 1.大理人都愛吃的生肉生皮
2.海稍魚 3 喜洲粑粑 4.永平黃燜雞 等等
大理有哪些美食？
大理是全國著名的旅游城市，有著豐富的旅游資源，大家耳熟能詳?shù)拇罄砉懦牵n山，洱海等著名景點(diǎn)。大理除了美景還有各種當(dāng)?shù)氐奶厣朗常F(xiàn)在就為大家推薦來大理必吃的幾種美食！
1、雞絲米線
大理涼米線最出名的要數(shù)涼雞米線，將做好的白斬雞撕成條，拌入米線里，加入梅子醋和調(diào)料，最后澆上一勺鹵子水，入口酸甜爽滑，開胃解暑。
2、乳扇
云南十八怪之“牛奶做成扇子賣”，指的就是“乳扇”，大理的乳扇能煎能炸、能燴能炒，還能卷成筒狀內(nèi)塞餡料，制成多種佳肴。本地常吃的方法是用菜油煎黃后，撒鹽或白糖食用。
3、喜洲粑粑
喜洲粑粑有甜、咸兩個(gè)口味。咸味撒蔥花、食鹽和花椒；甜餅則用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。無論甜或咸，香酥潤(rùn)滑的口感，極致的天然香味，都讓人難以忘懷。
4、生皮
生皮選用上好的豬后腿肉和里脊、腰脊，用稻草或麥秸燒火烤豬皮，直至表層發(fā)黃，然后將其切絲，拌上佐料生吃。地道的生皮肥而不膩、口感香脆、辣中生香，鮮美的滋味讓人叫絕。
5、雕梅
雕梅是白族傳統(tǒng)的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花紋而得名。腌制好的雕梅清香脆爽、酸中帶甜，讓人生津解渴，開胃提神。
6、燒餌塊
燒好的餌塊加入辣醬或甜醬，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油條或是熱狗、火腿腸。咬上一口，豐富的餡料散落嘴中，香辣、溫?zé)岬淖涛叮屇闼查g涌上一種難以言喻的幸福感。
7、大理砂鍋魚
是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成。游客可在游船上，以及下關(guān)或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。
8、鶴慶吹肝
滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常采用的豬肝做法。而大理鶴慶人則將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然后撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽后即成，其味極爽口并且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。
