謝謝！很高興能回答你的問(wèn)題。
說(shuō)起魚(yú)頭，我相信很多人都特別喜歡的，魚(yú)頭就是魚(yú)的頭部，營(yíng)養高，口味好，富含人體所需的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對降低血脂、健腦、延緩衰老都有很多好處的。
魚(yú)頭的做法有許多種，對于我來(lái)說(shuō)唯獨愛(ài)：魚(yú)頭豆腐湯和剁椒魚(yú)頭，覺(jué)得魚(yú)頭只有這樣做才是最好吃的做法，下面我就具體的給你說(shuō)一下這兩個(gè)美食的做法：
兩種做法之前我們要先把魚(yú)頭處理一下，這樣魚(yú)頭吃起來(lái)才鮮香，沒(méi)有魚(yú)腥味。我們現將買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)頭把魚(yú)鰓、魚(yú)鱗都清洗干凈，然后用刀將魚(yú)頭從中間剁開(kāi)再一次用清水洗去魚(yú)血和魚(yú)口中的雜物。將洗好的魚(yú)頭放入盆中加入切好的姜片、蔥段、 香葉、八角、桂皮、料酒、香醋、胡椒粉，食鹽、然后用手把調料攪拌均勻的涂抹在魚(yú)頭上，腌制40分鐘 。40分鐘后將魚(yú)頭表面的料汁沖洗干凈，就可以做我們喜歡吃的魚(yú)頭豆腐湯或者剁椒魚(yú)頭了。
一：魚(yú)頭豆腐湯
1.準備好已經(jīng)清洗腌制好的魚(yú)頭，再把嫩豆腐切成1厘米大小的方塊、姜塊切片，大蔥切段備用。
2.熱鍋涼油，下入魚(yú)頭，小火將魚(yú)頭煎至微微發(fā)黃無(wú)水分。
3.魚(yú)頭煎至好，加入涼開(kāi)水，放入切好的姜片，蔥段再加入適量的料酒，然后將魚(yú)頭翻動(dòng)幾下，一是讓調料在鍋中很好的融合，二是讓魚(yú)頭的切面朝下這樣在燉煮的時(shí)候才不能損傷魚(yú)頭的表皮。
4.開(kāi)大火將水燒開(kāi)，然后加入切好的豆腐，胡椒粉，再來(lái)點(diǎn)雞精，這里我們食鹽就不用加了，因為我們在腌制魚(yú)頭的時(shí)候，鹽分已經(jīng)滲透到魚(yú)頭當中了。所以調料加完以后，小火慢燉30分鐘，這樣美味可口的魚(yú)頭豆腐湯就做好了。 魚(yú)頭豆腐湯，湯色奶白，魚(yú)頭味道鮮美，魚(yú)頭和豆腐的完美結合，不但提高了人對鈣的吸收，還讓人暖身健腦、健脾益胃、美容潤膚等功效，是秋冬最好的食補美食之一。
二：剁椒魚(yú)頭
1.先準備姜塊切片，大蔥切段，大蒜切片，將切好的蔥姜蒜平鋪到盤(pán)子的底部，然后再放魚(yú)頭。
2.將放好食材的魚(yú)頭放入籠屜蒸5分鐘，5分鐘后取出魚(yú)頭，將魚(yú)盤(pán)中的腥水倒出。
3.準備好切好的剁椒，均勻的撒在魚(yú)頭表面，再撒些白砂糖提鮮，上籠屜大火蒸15分鐘左右，停火燜5分鐘。
4.將燜好的魚(yú)頭取出，撒入切好的蔥花，燒熱油，將熱油淋撒到蔥花和剁椒上這樣美味可口的剁椒魚(yú)頭就好了。 剁椒魚(yú)頭湘菜中的經(jīng)典，它讓魚(yú)頭的鮮香和剁椒的辣完美融合，魚(yú)頭肉質(zhì)鮮美，鮮辣美味，菜色鮮紅，讓人看了食欲大增。
以上就是魚(yú)頭最好吃的兩種做法，即簡(jiǎn)單又美味。魚(yú)頭雖然美味，但是魚(yú)頭頭部也是魚(yú)身上含毒素最多的地方，所以魚(yú)頭不管多美味，還是不宜多吃的，適當吃一次也是對身體非常有好處的。我們這里都是用大頭鰱魚(yú)頭做美食的，你們那里都是用什么魚(yú)頭做的美食？歡迎大家留言、評論、轉發(fā)。
（以上圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )，如有違規聯(lián)系速度刪除）
