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    我國南方人與北方人的飲食習(xí)慣有什么不同?為什么?

    2022年07月19日 13:58:3050

    自古有南“米”北“面”之說,主要是民俗傳統(tǒng)與自然環(huán)境所造成的,北方人一般比南方人口重,在菜式上,南方人喜甜,北方人愛咸。后經(jīng)時代變遷,南北大融通,南北方的飲食文化趨于融合,北方不乏“川菜”,南方“大骨頭棒子”“殺豬菜”也比比皆是~!

    東北人都有哪些飲食習(xí)慣

    東北人主食多吃雜糧,除大米、白面、小米、玉米、高粱外,還喜食雜有豆類的二米飯,喜食魚蝦、野味,嗜肥腥膻,重油偏咸,并喜用拌、蘸食法。
      大醬及醬制品、酸菜、腌菜是東北地區(qū)重要的佐餐食品。

    東北美食類!

    我特別特別愛吃鍋包肉!每次回來老家都能一個人吃上一盤子,現(xiàn)在想想都能流口水。所以現(xiàn)在在外地,想吃只能自己做了。我問過廚師,鍋包肉最重要的是炸兩遍。
    需要的原料就是里脊肉,配料是蔥、姜、蒜、香菜,調(diào)料是醋、糖、鹽、雞精(味精)、料酒。
    1、把肉切成2mm的片,用少許的鹽、雞精、少許料酒腌制一下,不用時間特別長,其實(shí)著急吃不腌也行。
    2、將上述配料切絲備用,糖醋配好,攪拌,融合,常常味道,再依自己的口味調(diào)配一下,也備用。
    3、淀粉加水融合后沉淀,將水倒出(用沉淀的淀粉裹的炸出來好吃)。 將肉片上掛上淀粉糊。
    4、油燒熱,將裹上淀粉的肉片下鍋炸,斷生后,撈出,再炸一遍,這樣才能產(chǎn)生外焦里嫩的效果。
    5、鍋內(nèi)放少許油,將蔥、姜、蒜爆香,倒入配制好的糖醋,不停攪動,汁變稠后,放入炸好的肉,翻動幾下出鍋,撒上香菜段即可。

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