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河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古跡，還給我們留下了燦爛的文化財(cái)富--豫菜. 豫菜的烹調(diào)方法，共有50余種。
河南特色美食
? 羊肉燴面
? 胡辣湯
? 長壽魚
? 琥珀冬瓜
? 炒三不沾
? 杞縣醬紅蘿卜
? 燙面餃
? 套四寶
? 桶子雞
? 五香風(fēng)干兔肉
? 洛陽燕菜
? 觀音堂牛肉
? 老廟牛肉
? 杏仁茶
? 鯉魚三吃
? 清湯荷花蓮蓬雞
? 鐵鍋蛋
? 龍須糕
? 芙蓉海參
? 鯉魚焙面
? 道口燒雞
? 清湯東坡肉
? 菊花魚肚
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在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！
得分席面菜和家常菜說，席面菜以開封菜（可不是KFC啊）和洛陽菜為代表，信陽菜有自己獨(dú)特的地方，到因?yàn)榈赜蜿P(guān)系更接近湖北菜，雖行政關(guān)系上隸屬河南，但不太能代表河南菜。開封菜不太有整套出名的宴席，鯉魚焙面、桶子雞、黃燜魚和灌湯包比較有代表性; 而洛陽菜代表作就是洛陽水席了。家常菜來說，席卷全省的可以說熬菜了，也有叫燴菜的，各種肉類和蔬菜及豆制品、粉條等燴在一起，各個(gè)家庭甚至有自家的家庭做法，到萬變不離其宗的就是大雜燴，連湯帶水有肉有菜，食材可十幾樣也可兩三樣，基本上最能代表豫菜家常風(fēng)格。
河南有哪些特產(chǎn)和美食？
河南省位于中國中部，歷史文化悠久，很多朝代選擇在這里定都！，特產(chǎn)和美食更是數(shù)不勝數(shù)，下面列舉一部分。
1、胡辣湯
胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。
胡辣湯是溫?zé)嵝料阈袣庵罚蠖嗪瑩]發(fā)油、胡椒堿、姜辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、驅(qū)寒，加速新陳代謝。氣行汗出則身體輕快，像食積不化、胃呆少食、風(fēng)寒感冒等癥候很快就能緩解。
2、河南燴面
燴面是河南特色美食 ，有著4000年的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。與北京的炸醬面、山西的刀削面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國五大面食，享有盛譽(yù)。
3、開封灌湯包
第一樓的小籠灌湯包子，源于我國北宋都城東京（今開封）。據(jù)《東京夢華錄》記載，當(dāng)時(shí)稱之為“王樓山洞梅花包子”，號稱在京第一。第一樓小籠包子為開封包子名師黃繼善始創(chuàng)。
4、道口燒雞
道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。
5、鐵棍山藥
鐵棍山藥，現(xiàn)已申請了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。食用鐵棍山藥的益處，健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖。
