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新加坡—大熔爐的美食文化是如何煉成的?

2022年07月17日 07:46:284

很高興接受邀請(qǐng)

本人在新加坡工作生活10年,比較了解新加坡美食。

新加坡是東西方交匯處,自然是世界各地美食都有;

當(dāng)?shù)匾匀A人為主的社會(huì),所以百姓普遍以中餐為主,和國(guó)內(nèi)南方的口味相近,偏甜 辣;代表食物有肉骨茶(我是北方人,個(gè)人理解為大骨頭湯??)辣椒螃蟹,主食以米飯?為主,也有云吞面等其他食物;

至于酒文化,因?yàn)樘鞖庖恢毖谉?,很多人喝啤?,比如老虎啤酒,當(dāng)然有世界各地的酒,都有主要以瓶裝為主;新加坡的酒特別貴,一瓶啤酒大概35人民幣左右

其他族裔,馬來人有本族的食物,比如椰子飯 馬來BBQ(偏甜) ,食物少不了辣椒??洋蔥 姜 還有咖喱

還有印度族裔,以印度手抓飯為主,咖喱羊肉,印度飛餅(類似于手抓餅)等,咖喱是不可或缺的香料

當(dāng)然,西餐也是遍地都是

但是,我最喜歡的是新加坡的美食接地氣,到處都有大排檔,可以在門口擺桌子,叫上幾個(gè)朋友一起喝點(diǎn)吃點(diǎn),擼擼串,暢談閑聊;

有大的節(jié)日(農(nóng)歷新年,中元節(jié),圣誕節(jié))特別隆重,社區(qū)里人湊在一起,扎起大棚子,一起聚會(huì),有歌舞表演助興;感覺和中國(guó)過年一樣;

還有新加坡的廟會(huì),和中國(guó)的一樣,各種美食,還有各種物品應(yīng)有盡有,既便宜又美味

新加坡的美食,融匯了世界各地的美食,又形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格~

 大家都說新加坡是個(gè)文化大熔爐,走在街上,身旁經(jīng)過的人有各種膚色、說著不同的語言,但大家都能彼此尊重、不分種族的相處和諧。不過令我覺得最有趣的,莫過于新加坡的飲食文化了,光是食物的名稱,就有中文、英文、馬來、印度,甚至是閩南或潮州、廣東等發(fā)音,記得在剛來到這里時(shí),要記住或念出這些稀奇古怪的名字還真是不容易。

新加坡特色美食有哪些?

新加坡特色美食有:

1、?辣蟹

其實(shí)新加坡的特色海鮮都不奇特,但是這款泡在醬汁里的螃蟹就另當(dāng)別論了,盡管它很美味,但是這么一個(gè)盛放在盤子里的龐然大物乍眼一看還是讓人十分驚悚。雖然這樣,但膽子小的游客也應(yīng)當(dāng)嘗嘗這款讓人流連忘返的菜肴。

2、?麻^

麻^最初來源于日本,現(xiàn)在在整個(gè)亞洲都很流行,這其中當(dāng)然包括新加坡。麻^是由熟糯米調(diào)成糊狀,然后做成蛋糕的形狀。這些膠狀糖果里經(jīng)常塞滿了各種餡料,比如甜豆或切碎的堅(jiān)果,或者有著各種口味,最受歡迎的是綠茶味。

3、?魚蛋粉

魚蛋是由新鮮的生魚細(xì)細(xì)切碎,然后搗成如海綿般的密度,接著在咸肉湯中煮熟。在新加坡,這些魚蛋經(jīng)常放在點(diǎn)綴著碎豬肉和蘑菇的熱面條中,每個(gè)當(dāng)?shù)厝硕加凶约合矚g的魚蛋粉版本,但是最受歡迎的飯店之一莫過于宋記魚蛋面館了。

4、?榴蓮

人們要么愛死了這種水果,要么就恨死了這種水果,在整個(gè)亞洲的市場(chǎng)上,你都能找到榴蓮,在新加坡,榴蓮是相當(dāng)流行的,你還會(huì)看到在酒店和公共場(chǎng)所張貼著禁止榴蓮的標(biāo)志,因?yàn)楹芏嗳硕加X得它很臭,而且一旦你打開了榴蓮殼,你就會(huì)看到內(nèi)部像外星人胎兒般的榴蓮肉。

5、?榴蓮冰淇淋

如果你吃不慣榴蓮水果,你也可以嘗嘗用榴蓮制成的冰淇淋三明治,新加坡商販中心的街角處就有賣。

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