我認為重慶菜的特點就是麻辣香。
先說說辣子雞丁，有人認為辣子雞丁里面的辣椒比雞丁還要多，我覺得這正是這道菜的特色。從辣子里撿出來的雞丁，那種鮮香，簡直是無法用語言來形容，如果你是超級能吃辣的，也可以把辣椒撿出來吃，也是酥脆香辣。
不能不提正宗的川菜里的回鍋肉，其實呢，很多重慶人自己會調(diào)，會用豆豉，再加入郫縣豆瓣，炒出來的五花肉油亮油亮，再有豆豉的香味，還有辣椒的辣味，還有麻椒的麻，真的是讓人爽到心里。
我還特別喜歡吃重慶的毛血旺。如果你不怕吃辣，這是最實惠的一道菜，里面葷素搭配，撈出來的每一口都會讓你回味無窮，因為這是一道常見菜，我就不上圖片了。
有朋友說，重慶菜還有一個口味就是酸，這個我也認同，我有一個重慶同學在我讀大學的時候，每年都給我?guī)龐寢屌莸呐莶耍浅５南嘛垼F(xiàn)在想來還要流口水。
總之川菜能成為一大菜系，的確不是浪得虛名。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)。）
重慶的地方菜就三個特點就酸，麻，辣。第1個算，重慶菜的話，就是每一個菜就稍帶那么一點點酸，但是這個酸，非常提高人的食欲，我喜歡這種味道，但是又不知道他是怎么做的，到超市里面買那個泡椒水弄的酸酸的，也不好煩她那種酸，不知道從哪里搞的。這個就是嘛，嘛，我相信這個大家都對這個比較熟悉嘛嘛的。不管你是想吃重口味的嘛，還是想吃輕口味的嘛。他都能滿足你的需求。第3個就是辣，這個臘八重慶的辣有一種，那香味兒，嗯，之所以能夠打遍全國無敵手的話，就他那個辣，會隨著每個地方而改變，滿足各個地方對辣的需求，他不是說一成不變，可能你到重慶的話，你才能夠吃到真正的那種地方呢。但是最后還有一點就是想說的，重慶的這種味道對現(xiàn)代人來說的話就是，油有點多，就是請大家以后，在適當?shù)那闆r下少吃一點，對身體，多多健康，偶爾去改善一下啊，你的口味會更好。什么東西都不要吃太多了喲。
