我認為重慶菜的特點(diǎn)就是麻辣香。
先說(shuō)說(shuō)辣子雞丁，有人認為辣子雞丁里面的辣椒比雞丁還要多，我覺(jué)得這正是這道菜的特色。從辣子里撿出來(lái)的雞丁，那種鮮香，簡(jiǎn)直是無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)形容，如果你是超級能吃辣的，也可以把辣椒撿出來(lái)吃，也是酥脆香辣。
不能不提正宗的川菜里的回鍋肉，其實(shí)呢，很多重慶人自己會(huì )調，會(huì )用豆豉，再加入郫縣豆瓣，炒出來(lái)的五花肉油亮油亮，再有豆豉的香味，還有辣椒的辣味，還有麻椒的麻，真的是讓人爽到心里。
我還特別喜歡吃重慶的毛血旺。如果你不怕吃辣，這是最實(shí)惠的一道菜，里面葷素搭配，撈出來(lái)的每一口都會(huì )讓你回味無(wú)窮，因為這是一道常見(jiàn)菜，我就不上圖片了。
有朋友說(shuō)，重慶菜還有一個(gè)口味就是酸，這個(gè)我也認同，我有一個(gè)重慶同學(xué)在我讀大學(xué)的時(shí)候，每年都給我帶她媽媽泡的泡菜，非常的下飯，現在想來(lái)還要流口水。
總之川菜能成為一大菜系，的確不是浪得虛名。（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò )。）
重慶的地方菜就三個(gè)特點(diǎn)就酸，麻，辣。第1個(gè)算，重慶菜的話(huà)，就是每一個(gè)菜就稍帶那么一點(diǎn)點(diǎn)酸，但是這個(gè)酸，非常提高人的食欲，我喜歡這種味道，但是又不知道他是怎么做的，到超市里面買(mǎi)那個(gè)泡椒水弄的酸酸的，也不好煩她那種酸，不知道從哪里搞的。這個(gè)就是嘛，嘛，我相信這個(gè)大家都對這個(gè)比較熟悉嘛嘛的。不管你是想吃重口味的嘛，還是想吃輕口味的嘛。他都能滿(mǎn)足你的需求。第3個(gè)就是辣，這個(gè)臘八重慶的辣有一種，那香味兒，嗯，之所以能夠打遍全國無(wú)敵手的話(huà)，就他那個(gè)辣，會(huì )隨著(zhù)每個(gè)地方而改變，滿(mǎn)足各個(gè)地方對辣的需求，他不是說(shuō)一成不變，可能你到重慶的話(huà)，你才能夠吃到真正的那種地方呢。但是最后還有一點(diǎn)就是想說(shuō)的，重慶的這種味道對現代人來(lái)說(shuō)的話(huà)就是，油有點(diǎn)多，就是請大家以后，在適當的情況下少吃一點(diǎn)，對身體，多多健康，偶爾去改善一下啊，你的口味會(huì )更好。什么東西都不要吃太多了喲。
