歸根究底,中國的飲食特點(diǎn)注重色香味俱全,講究的是味道與菜色.而西方的飲食注重營(yíng)養的保持與吸收,對于菜的味道和形象則不會(huì )重視.
其次則是在吃飯的方式上,中國人講究團圓,而西方則講究獨立,所以在吃飯的時(shí)候,中國人是聚而食之,西方人則是分而食之.這是在方式 上最大的不同.其次則是用餐工具的不同.
請比較中西飲食有哪些不同
東西方文化和地域的差異形成了不同的飲食文化
中國地域廣闊，不同地區飲食文化基本不同，形成個(gè)八大菜系，和不同風(fēng)情的小吃文化，相鄰區域飲食類(lèi)似而略有差異，經(jīng)濟交通的發(fā)展，和地域人員的流動(dòng)造成飲食文化的不斷融合和相互滲透，特別川菜影響較大
老外的就不知道了 什么牛排、牛扒、披薩、面包黃油的，刀叉棍棒的還是咱的筷子舒服，自己去吃幾次體驗下就知道了 這個(gè)西啊 好多國家呢
急!!!中國飲食與西方飲食的不同!
略談中西方飲食文化差異
餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習慣等因素的影響，會(huì )出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。
這里簡(jiǎn)要從下面三個(gè)方面談?wù)勚形鞣斤嬍澄幕牟町悺?
一、兩種不同的飲食觀(guān)念
對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀(guān)念。不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營(yíng)養。這一飲食觀(guān)念同西方整個(gè)哲學(xué)體系是相適應的。形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結成形上哲學(xué)。這一哲學(xué)給西方文化帶來(lái)生機，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。但在另一些方面，這種哲學(xué)主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可%D
中國和西方的飲食特點(diǎn)有什么不同?
中西方文化不同是造成飲食文化不同的主要原因啦,他們吃面食比較多,比如面包什么的,說(shuō)到暴飲暴食,那純粹是個(gè)人問(wèn)題,一個(gè)人不想吃怎么會(huì )暴飲暴食呢~~~
米飯他們也會(huì )吃,但是不是經(jīng)常,就像我們不經(jīng)常吃牛排一樣
中國飲食文化與外國有什么不同之處?
中國飲食文化的高度藝術(shù)性
與西方的烹調文化相比中國的烹飪文化是高度藝術(shù)化的，由于發(fā)展十分成熟，已經(jīng)脫離了完全根據菜譜操作的方法，發(fā)展到較高級的階段，具有一種隨意性，每一道菜的都可以在原有的基礎上加以發(fā)展變化，以適應地區、季節、對象、作用、等級的不同，比如蘑菇炒牛肉，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天則色和味均應清淡些；對于江蘇一帶的人來(lái)說(shuō)，調味中可加糖，但是面對川湘顧客，則應多放辣。即使字面上相同的要素（如麻辣）在實(shí)際操作中也會(huì )因為地域、文化的不同而有極大的分別，潘守永先生在文章《三峽飲食諸題》中提到：“麻、辣”也有分水嶺……..香港的川菜幾乎完全“本地化”，不但不麻，而且不辣……..這是飲食文化的適應性……….北京的川菜館多是鴛鴦火鍋，辣與不辣平分秋色………但在武漢，人們肯定不承認“辣”是川味特色，那里只有“麻”是被認定為川味的。但到了宜昌，待親自品嘗了又麻又辣的滋味后，對武漢所聞不攻自破………從宜昌上溯三峽，飲食上似有一個(gè)“麻”的增長(cháng)過(guò)程。反之，從重慶下三峽則有一個(gè)“麻”的遞減過(guò)程。在“辣”的問(wèn)題上，像我這樣的外來(lái)者一直認為，三峽及其周?chē)貐^是共同的，但三峽人認為他們與湖北中部和四川盆地一帶在“辣”上也不同，而且很較真。他們認為可以很容易分別出不同來(lái)，如“干辣”、“濕辣”和“麻辣”之類(lèi)。
顯然離開(kāi)了隨意性，烹飪就無(wú)法適應中國廣闊的地理疆域所造成的差異性，就沒(méi)有中國烹飪的變化多端，就會(huì )失去中國烹飪的獨特魅力。
西方高度理性的飲食文化
而西方則不同，可以說(shuō)是相當的理性，他們的烹飪相應的變化較少，同一道菜從洛杉磯到紐約口味不會(huì )有太大的變化。雖然顯得單調，但是簡(jiǎn)單的工藝卻使得他們能夠在大規模的商業(yè)化中取得驚人的成功，漢堡包與匹薩餅甚至可以在全球連鎖店保持一致的口味。雖然這些食物的制作比中餐簡(jiǎn)單得多，但是，為了達到統一口味的目的，西方人仍然付出了巨大的努力，以麥當勞的薯條為例；為了獲得炸薯條的最佳狀態(tài)，開(kāi)始時(shí)實(shí)驗人員專(zhuān)心研究薯條濕度與時(shí)間，發(fā)現火候與馬鈴薯在店內存放時(shí)間有關(guān)，進(jìn)而發(fā)現馬鈴薯需要在店內存放3星期的規律。在這之后，他們發(fā)現加工方法對薯條品質(zhì)有更大的影響。于是，工程師在實(shí)驗室里通過(guò)一年的研究做了無(wú)數次試驗，最終發(fā)現，冷薯條倒入325華氏度熱鍋里，油溫會(huì )急劇下降，不管油溫下降到多少，當油溫回升到高于薯條溫度華氏3度時(shí)就是薯條的最佳狀態(tài)，根據這個(gè)原理他們設計了自動(dòng)炸薯條機來(lái)保證薯條的統一口味。通過(guò)這個(gè)例子我們可以看到他們對標準化飲食的追求
中西烹飪方法的差別
中國飲食之所以有其獨特的魅力，關(guān)鍵就在于它的味。而美味的產(chǎn)生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協(xié)調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。基于這樣的烹飪特點(diǎn)，為了使各種食物及配料充分作用，反映在炊具設計上就是各種要盡可能讓各種食物在烹調過(guò)程中充分混合，中式廚房中的炒鍋和馬勺就顯得十分具有代表性。圓底炒鍋，讓廚師能夠充分的攪拌鍋內的食物，馬勺既可炒菜也能舀湯，還可以用于添加作料佐料，能夠適應各種名目繁多大小不一形狀各異的菜肴配料。
