感謝邀請
河南以面食為主，我身為一名方城人喜歡我們家鄉的方城燴面(方城燴面碗里沒(méi)有海帶和豆芽這是和其他地方的最大區別)，還有就是胡辣湯
另外我感覺(jué)最好吃的菜是媽媽做的飯菜，媽媽的味道在任何飯店都吃不來(lái)
說(shuō)起河南的美食
每個(gè)地方都有不同的特色
然而，在我們吃貨的眼里
它是這樣的:
1.鄭州燴面
燴面是河南三大小吃之一，有近百年的歷史，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統小吃。按品種可分牛肉燴面、羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等等。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，湯鮮香美味，面筋韌有彈性，味道鮮美，營(yíng)養豐富。
2.商丘魏莊麻糖
魏莊麻糖是商丘市梁園區雙八鎮的傳統特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負盛名。魏莊的麻糖生產(chǎn)一直是全手工制作，從熬制糖稀，到最后包裝出廠(chǎng)，要經(jīng)過(guò)炒糖、拉糖、合氣、定型、風(fēng)干、加熱、粘芝麻等多個(gè)環(huán)節。麻糖粗細均勻，長(cháng)短一致，芝麻沾滿(mǎn)不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。
3.濮陽(yáng)裹涼皮
“裏涼皮(也叫卷涼皮)是河南濮陽(yáng)的一種特色小吃，是年輕群體和上班族的快餐首選。濮陽(yáng)的涼皮可以切成片拌著(zhù)吃，亦可以整張裹著(zhù)吃，而其他地區的吃法只有拌著(zhù)吃。
4.信陽(yáng)固始鵝塊
固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過(guò)特殊的烹飪過(guò)程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。雖然固始鵝塊是河南的名吃，但是在北京的大街小巷中卻有不少固始鵝塊的小店。上好的固始鵝塊吃起來(lái)沒(méi)有半點(diǎn)腥味，反而特別鮮美，吃的過(guò)程中還可以加入各種蔬菜涮著(zhù)吃，既美味又不會(huì )膩口。
還有很多好吃的，可以自己去體會(huì )了。
我是一個(gè)河南人，據你們的了解，河南的特色美食都有哪些比較出名？
傳統燴面、燜面、熗鍋面、撈面，
糊辣湯、丸子湯、混飩、水餃、羊湯
饅頭、杠子饃、布袋條、水煎包、鍋盔
燒餅、油條、油饃、油餅、菜盒、雞旦灌餅、荷葉餅……等等
長(cháng)垣乃廚師之鄉，素有北長(cháng)垣、南順德之實(shí)。美味佳肴不勝枚舉。
高爐燒餅，湖拉湯，水煎包油茶地方小吃多的很。
去河南玩.都有哪些特色美食？
很高興能回答這個(gè)問(wèn)題。每一個(gè)地方都有自己的特色美食，特色景點(diǎn)，去到河南特色美食也有很多。比如說(shuō)你到鄭州，那里有河南燴面這是很出名的。到了周口
那里的逍遙鎮胡辣湯特別好喝，到了南陽(yáng)有南陽(yáng)的油茶，這個(gè)油茶起源于清雍正年間。還有南陽(yáng)的蒸菜都是很有特色的美食，到了洛陽(yáng)有漿面條據說(shuō)當年乾隆皇帝吃了也是贊不絕口。到了信陽(yáng)有固始鵝塊，總之每個(gè)地方都有自己當地的特色美食。朋友們來(lái)河南旅游來(lái)玩吧，大河南歡迎你們來(lái)旅游來(lái)品嘗這里的特色美食！
河南雖然面積不大，但是人口眾多，各地的美食也都不一樣。
其實(shí)提起河南，很多外地人第一印象就是燴面胡辣湯。也難怪，燴面胡辣湯屬于大眾食品，特別是胡辣湯，幾乎全國各地都有。
不過(guò)呢，河南也有很多菜，只是由于選材比較考究，烹調又費功夫，所以河南菜雖然是國宴主菜，但是走出河南的幾率非常小。再加上現在浮躁的社會(huì )，年輕人不愿意學(xué)，以前的又不肯再去下功夫挖掘，還有河南菜并不像川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜那么特色鮮明，對于開(kāi)飯店的來(lái)說(shuō)并不能吸引消費者的味蕾，所以才感覺(jué)近些年豫菜的沒(méi)落。
但是這并不是說(shuō)河南菜沒(méi)有特色，比如說(shuō)開(kāi)封的套四寶。
鴨、雞、鴿子、鵪鶉四樣禽，自脖項處開(kāi)口掏出內臟，將骨頭全部剔除而且還要灌水不漏，非常考驗師傅的刀功。絕對是中原第一美味。以陳家和又一新飯店比較著(zhù)名。
第一樓小籠包子，放下像菊花，提起來(lái)像燈籠。吃法也有講究，叫先開(kāi)窗，慢喝湯，一口光，滿(mǎn)嘴香，又是到開(kāi)封不得不嘗的美食。代表店有第一樓和黃家。
其他諸如邢家鍋貼，沙家牛肉，興盛德花生，炒涼粉，紅薯泥，鐵鍋蛋等等等等，林林總總，不勝枚舉。
炸八塊，外焦里嫩，也是非常好吃的一道名菜。
在開(kāi)封的大街小巷，你總能看到桶子雞的招牌，而且經(jīng)常是龐記和馬豫興的挨邊開(kāi)著(zhù)，兩家都是以桶子雞為主，具體他們兩家各自有什么特色，說(shuō)實(shí)話(huà)，吃過(guò)了N次的我也說(shuō)不上來(lái)。只不過(guò)感覺(jué)他們兩家店幾乎都挨著(zhù)，跟肯德基麥當勞的感覺(jué)差不多。
開(kāi)封人愛(ài)喝湯，象鄭州的方中山胡辣湯在開(kāi)封并不多見(jiàn)。本地的素胡辣湯算是一大特色。
另外，大街小巷總能看到羊肉湯、羊雙腸湯的身影。當然，也有那些驢肉湯牛肉湯的，但是相比較羊肉湯，還是少了很多。
本地人愛(ài)喝的湯，比較著(zhù)名的有丁角街老五，化三驢肉湯，寺門(mén)（東大寺）羊肉湯等等。
在外地很少能看到羊雙腸湯，這應該也是開(kāi)封的一大特色。只不過(guò)這個(gè)湯有點(diǎn)味道，我本人經(jīng)常喝。至于外地的朋友能不能喝的慣，那還得看你自己。
