阿曼人在飲食嗜好上有如下特點(diǎn)： ①注重講究菜肴酥香鮮嫩，注重菜品質(zhì)高量校 ②口味一般口味不喜太咸，偏愛辣味。 ③主食主食以面食為主，尤以餅類為最好，也愛吃甜點(diǎn)心。 ④副食愛吃魚、駝肉、羊肉、牛肉、鴿、雞、鴨、蛋品等
龍巖美食有哪些？
龍巖一帶的閩西地區(qū)聚居客家人，這里的飲食風(fēng)味以客家特色的菜肴和點(diǎn)心為主。客家食物宜溫?zé)帷⒓珊疀觯嘤眉宄矗俪陨洌谑褂孟憷狈矫娓鼮橥怀觯穗扔小磅r潤、濃香、醇厚”的特色。飲食口味略偏“咸、油”。此外，客家還融合了各地菜肴的特點(diǎn)，既有吳越地區(qū)的酸甜，也有巴蜀地區(qū)的辛辣，更有閩粵地區(qū)的醬腌味菜，使得客家飲食文化更加多姿多采。
長汀河田雞
白斬河田雞是長汀最負(fù)盛名的名菜，被譽(yù)為“汀州第一大菜”。長汀民間烹制河田雞的方法多種多樣，有香酥雞、油淋雞、白露雞、八寶全雞、鹽酒雞，其中以姜汁白斬河田雞最為著名，向來被列為閩西客家菜譜之首。
四堡漾豆腐
是閩西客家的特色佳肴，它以境內(nèi)獨(dú)有的五月黃豆為主原料，用熟石膏調(diào)煮豆?jié){做成白豆腐。佐料要精選新鮮豬瘦肉和無筋膜的嫩牛肉，加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁爛成鮮肉醬為餡。
菜干扣肉
永定名菜。用三層肉或少量瘦肉與永定菜干烹制而成，氣味濃香，肉酥菜嫩，鮮香醇厚。
涮九品
是連城一道藥膳兼濟(jì)的佳肴，已列入全國名菜譜。閩西人獨(dú)特的火鍋吃法，就是將肉片、魚片之類的放進(jìn)摻有米酒的開水鍋里略煮一下就吃，把九種肉放進(jìn)鍋里涮著吃，意喻一臺漢戲中最主要的旦、花、丑等九種角色。其風(fēng)味不僅鮮嫩脆爽，而且會使人感到舒筋提神。
客家擂茶
擂茶是客家人的特制飲料，基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮。這種飲料不但解渴，又可充饑。?在當(dāng)?shù)兀瑤缀跛械氖澄锒伎杉尤肜薏柚校姑谆ㄉ⒎蹢l干果、菇筍、肉類、芝麻、米花等都是擂茶的好原料。
芋包
芋包是用木薯粉與煮熟的芋頭一起糅合做成皮子，餡心里有炒過切成丁的清甜胡蘿卜、鮮美香菇、五香豆腐干、瘦肉等混合而成。煮熟后的芋包像小球樣漂在清湯上，光亮玲瓏剔透，蕩漾著清香的芹菜，還有炒得焦黃的小芝麻。入嘴鮮糯可口，柔軟爽滑有韌性，口感十分的舒適。
上杭魚白
上杭魚白是上杭縣的特產(chǎn)，又稱燒魚白。是用魚肉和肥肉打成的肉泥，配上地瓜粉、鮮荸薺和蔥白等一起制成的。色香兼?zhèn)洌莿e具一格的絕妙佳肴。
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介紹自己喜歡的風(fēng)味食品(梅州)
客家釀豆腐
梅州的風(fēng)味食品——美味的客家釀豆腐人人都喜歡，下面我說一下它的制作過程吧！
先把瘦肉、魚肉分別剁爛，蝦米浸軟切幼，咸魚切幼，蔥切粒。將各材料放大碗中，加入調(diào)味料攪至起膠待用； 白菜摘好洗凈，放入油、鹽、滾水中灼熟盛起； 然后把豆腐沖洗滴干，一開四件，用匙羹挖去少量豆腐，灑上少許生粉，釀入魚肉，放入油鑊中煎至微黃色盛起； 燒熱瓦鍋，下油一湯匙爆香姜片，加入上湯煮滾，放入白菜、豆腐滾片刻，下芡汁炒煮，滾即可原煲上桌。
客家釀豆腐味道鮮嫩滑潤，香，湯汁醇厚，口味鮮美（當(dāng)然做得不好的就不用說了） 據(jù)說這道菜源于北方餃子，因南方少麥，客家人便用釀豆腐寄托對北方餃子、中原文化的感情。每逢時節(jié)喜慶，或者閑忙之余，它是農(nóng)村客家人的最愛。
千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來了讀書皆上品的風(fēng)氣，也形成了自己的飲食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色，把豬肉、魚肉做成的餡“釀”入其中，放進(jìn)蔥花、香油，盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著，直到香氣四溢。
