來(lái)南通不吃河豚等于白來(lái)，這是全中國(guó)老饕的共識(shí)?
曾經(jīng)所謂的“拼死吃河豚”，現(xiàn)在已經(jīng)失去意義啦，畢竟人工養(yǎng)殖的河豚毒性已經(jīng)極低，加上南通的廚子們烹飪河豚的功底已經(jīng)是出神入化，所以你就放心大膽的一品芳澤吧?
南通素有”江鮮、海鮮、河鮮，天天有鮮；江魚(yú)、 海魚(yú)、河魚(yú)，餐餐有魚(yú)”的說(shuō)法，這其中之“最”，最鮮的鮮味是文蛤，最好吃的魚(yú)就是河豚啦。
南通人吃河豚法子不外乎是刺身、紅燒和白汁，偶爾拿來(lái)做湯，吃火鍋開(kāi)涮就太奢侈啦。
壹周君推薦點(diǎn)一道紅燒“河豚三寶”，當(dāng)?shù)氐拿恕Ｈ龑毦褪呛与嗥ぁ⒑与喔我约昂与喟鬃樱肟诟型贼~(yú)肉大不相同，更為滑嫩。特別是白子，被稱為“西施乳”，豐腴鮮美、入口即化?
當(dāng)然啦，雖說(shuō)河豚是壹周君的摯愛(ài)，但當(dāng)?shù)厝硕及盐母蚍鉃椤疤煜碌谝货r”，這自然是有它的道理。這是得益于南通長(zhǎng)江入海口咸淡相交的水環(huán)境。那種鮮，可是真正的新鮮！
壹周君推薦文蛤蒸蛋，做法簡(jiǎn)單，但能吃出文蛤原汁原味的鮮。想要口味重的就來(lái)鐵板文蛤，被錫紙包裹的文蛤肉，但是聞聞味道就讓人無(wú)法抗拒啦?
至于其他的，還有黃燜狼山雞、紅燒雜魚(yú)、走油肉、西亭脆餅、蟹黃包、林梓潮糕這些，算是特色小吃，但并不令人驚艷，壹周君也就不做推薦啦?
南通當(dāng)?shù)赜心男┟朗常?/h2>
南通美食最突出的一個(gè)特點(diǎn)就是：鮮。
河豚魚(yú)
河豚肉嫩味鮮，可以說(shuō)是魚(yú)中極品，有相當(dāng)深厚的歷史淵源和文化內(nèi)涵，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功效獨(dú)特。 但其肝臟、生殖腺及血液含有毒素，必須經(jīng)嚴(yán)格處理后，方可食用。
鐵板文蛤
南通盛產(chǎn)的文蛤有“天下第一鮮”之美譽(yù)，古代曾列為貢品上獻(xiàn)朝廷。文蛤肉有多種食法，鐵板文蛤，金錢文蛤餅等為南通名菜。
狼山雞
以南通南部的狼山命名，現(xiàn)到狼山游覽的游客一般都會(huì)特意品嘗。
南通跳面
工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，爽滑，柔韌，有勁道，久煮不糊，配以各種不同的澆頭，配以佐料拌炒，味道特別可口，作為面點(diǎn)上品，載譽(yù)已久。
烹籽魚(yú)
籽魚(yú)，學(xué)名鳳鱭，又稱鳳尾魚(yú)，南通地方特產(chǎn)之一。每年立夏至大暑期間，鳳尾魚(yú)洄游到長(zhǎng)江口產(chǎn)卵，形成魚(yú)汛。雌性鳳尾魚(yú)的腹部有許多紅色卵塊，營(yíng)養(yǎng)豐富，味極鮮美。
芙蓉藿香餃
藿香味清涼芳香，是良好的中藥材。南通的點(diǎn)心師利用藿香葉作餃皮，桂花豆沙作餡心軟炸而成的藿香餃，猶如芙蓉花蕾含苞待放，入口清涼留香。此點(diǎn)已收入《中國(guó)小吃》、《中國(guó)大百科全書》，成為譽(yù)滿全國(guó)的名點(diǎn)。
金錢蘿卜餅
金錢蘿卜餅創(chuàng)制于清朝末年，成品色澤和諧悅目，形如金錢，紋路清晰，皮子酥松，餡心腴美鮮香。
缸爿（pán）
缸爿又叫“斜角兒”，是南通一帶的經(jīng)濟(jì)小吃，屬燒餅一類。色澤金黃，外殼香脆，里層綿軟，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，香咸可口。
南通 讓你最難忘的美食是什么？
導(dǎo)語(yǔ)：江蘇南通美食大盤點(diǎn)，舌尖上的美食，總有一款讓你欲罷不能！
南通歸屬于江蘇省，又稱靜海、崇州、崇川、紫瑯，舊稱密云。南通，坐落于長(zhǎng)江三角洲北翼。是由于長(zhǎng)江漲沙沖積而產(chǎn)生的陸上，距今5000多年的歷史時(shí)間。從古至今，南通便是江南水鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富富饒，當(dāng)?shù)馗鞣N各樣的小吃美食品種齊全，令人回味無(wú)窮。今日網(wǎng)編就給大伙兒匯總一下子，南通這些獨(dú)具特色的特色美食。
籽魚(yú)
籽魚(yú)別名鳳鱭，別稱鳳尾魚(yú)，南通土特產(chǎn)其一。鳳尾魚(yú)身材與刀魚(yú)類似，身長(zhǎng)十Cm特點(diǎn)小吃加盟杭州市特色美食，因肉薄籽豐上海市特色美食，故稱籽魚(yú)。每一年立小暑大暑期內(nèi)，鳳尾魚(yú)從呂宋洋洄游到長(zhǎng)江入海口生卵，產(chǎn)生魚(yú)汛。雌性鳳尾魚(yú)的腹部有很多鮮紅色卵塊，營(yíng)養(yǎng)豐富特點(diǎn)小吃加盟，味極鮮美。
嵌桃麻糕
嵌桃麻糕，是江蘇省南通地區(qū)的漢人特色小吃，關(guān)鍵由芝麻粉、白砂糖、炒米粉及核桃仁等原材料做成。顏色金黃色，味兒香、甜、松、酥，有白芝麻的芳香。采用芝麻粉、白砂糖、炒米粉及核桃仁等原材料，精工細(xì)作而成。一斤兩根，每條五十片左右，一片片顏色金黃色，嵌桃勻稱，香、甜、松、酥。干吃，酥而甜，有一股濃厚的白芝麻芳香，泡食，香味四溢，可口而不膩。
海門紅燒羊肉
海門紅燒羊肉與香沙芋一起清燉是最好的配搭，是接待貴賓的極好菜式。將羊肉切割成塊，放進(jìn)開(kāi)水中焯水去浮沫、清洗；蔥切割成段，姜切一片；鍋中加點(diǎn)油，添加蔥蒜煸香，再放入羊肉、香沙芋大火煸炒；再放入老紅糖、米酒、黃豆醬、醬油等調(diào)料再次煸炒；往鍋中添加適量冷水，等水燒開(kāi)之后，低火燜制三十分鐘，直到料汁變?yōu)闈獬砭涂梢云疱仭：ｉT紅燒羊肉軟嫩進(jìn)味、鮮美爽口、肉質(zhì)的鮮嫩，非常合適在嚴(yán)寒的冬天服用，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味然，暖心又養(yǎng)胃，是滋補(bǔ)養(yǎng)生的最好食材。
白蒲茶干
白蒲茶干是如皋的傳統(tǒng)式特色小吃，至今已有三百多年的歷史了。白蒲茶干加工工藝細(xì)致，用材獨(dú)特，必須選擇高品質(zhì)黃豆，和多種多樣純天然的香料生產(chǎn)加工制作，味兒芳香，細(xì)致精韌，色鮮香美，久食不膩。
南通火餃
火餃往往被稱作火餃，關(guān)鍵在于二點(diǎn)：一是火餃的表皮在制作過(guò)程中是用開(kāi)水燙面，二是火餃?zhǔn)怯脽峒逭ㄖ频模⒅厍∪缙浞值氖於群陀偷臏囟龋@個(gè)方面全是缺一不可的，那樣才能夠 作出最酥脆鮮香的口味。
正場(chǎng)熏糕
起源于清乾隆年間，中間全是被達(dá)官貴人和豪紳商賈服用，用是用上等糯米、白芝麻主導(dǎo)原材料，添加適量的白砂糖、素油、桂花樹(shù)和香辣等原材料，歷經(jīng)二十多道工藝過(guò)程做成。其色調(diào)淡黃，酥而不焦，脆而經(jīng)久不散；其口感酥脆甘甜，甜中帶咸，口味與眾不同。
西亭脆餅
西亭脆餅秘方與眾不同，精工制作，甘甜酥脆，名揚(yáng)中外，聞名百年茶點(diǎn)，是純正的南通特產(chǎn)。有那樣一首有關(guān)西亭脆餅的歌謠：“西亭脆餅十八層，逐層明晰能照人，優(yōu)勢(shì)吃來(lái)下風(fēng)聞，甘甜酥脆愛(ài)煞人。”西亭脆餅足有十八層，把酥包到搟面皮中，歷經(jīng)用心搟制后上白芝麻，最終烤制，口味比一般的餅更加酥脆。
