1、主食
科特迪瓦最地道的主食自然是Attiéké，在網(wǎng)上找不到中文譯名。Attiéké簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是把木薯捻碎了發(fā)酵成顆粒物的一種糧食，長(cháng)相和口感都非常類(lèi)似北非的小米飯古斯古斯，但是略有一點(diǎn)兒發(fā)酵的酸味，個(gè)人不是太喜歡。
Attiéké的粘稠性較強，所以當地標準的吃法是用手抓，黑人還喜歡在里面拌入西紅柿洋蔥肉塊等等，一塊兒用手抓。
第二道主食是Alloco和Klaklo，這兩種主食對當地人來(lái)說(shuō)是兩回事，對我來(lái)說(shuō)基本是一回事，簡(jiǎn)而言之都是炸芭蕉（Banane plantain），區別在于前者是用正常熟度的芭蕉切片炸得，后者是用表皮幾乎黑爛的芭蕉搗成漿之后炸得。大家可能會(huì )聯(lián)想到我們武漢的傳統美食炸香蕉，但是風(fēng)靡程度和這里的炸芭蕉完全不可比擬，科特迪瓦是產(chǎn)香蕉芭蕉各種蕉的大國，所以Alloco和Klaklo的制作成本相當低廉。
面包和米飯也是科特迪瓦當地的主食，但是相比較Attiéké和炸芭蕉來(lái)說(shuō)價(jià)格不那么親民。當地的面包和法國并無(wú)二致，有長(cháng)棍面包或者全麥面包羊角面包巧克力面包（很少葡萄面包因為當地不產(chǎn)葡萄）。科特迪瓦人做米飯有個(gè)特點(diǎn)就是盡量不做成白米飯，一般會(huì )加入少量香料或者蔬菜，但是加入量又不如我們中國人吃的菜飯那么多，僅僅只是為了調節口味。
主菜
當地人做菜的基本原則是：不管是什么食材先熏烤再說(shuō)，用當地的法語(yǔ)叫做braiser（注意這與法國法語(yǔ)中的Braiser或者英語(yǔ)中的Braiser基本不是一回事）。其次是燉（rago?t）和煮（bouilli），很少有我們中國人拿手的炸和炒。
食材
豬肉并不太普遍，雞肉自然也就成了當地人最青睞的廉價(jià)肉類(lèi)。當地有一種非常有名的雞叫做Pintade珍珠雞，也稱(chēng)非洲雞，活著(zhù)時(shí)候長(cháng)的還蠻高貴。
牛羊肉在科特迪瓦算是比較奢侈的食材了，我平時(shí)在街頭買(mǎi)的小牛肉一公斤也要折合60人民幣，跟中國物價(jià)比起來(lái)都不算便宜。不過(guò)當地的牛羊經(jīng)常是放養的，尤其到了鄉下遍地都是可愛(ài)的山羊，純天然的肉質(zhì)絕對不輸國產(chǎn)。
牛肉在當地最常見(jiàn)的做法也是熏烤，烤熟之后拌洋蔥番茄，撒入胡椒蒜瓣，這道菜被當地人稱(chēng)之為Choukouya。每天晚上阿比讓的鬧市區就會(huì )冒出許多賣(mài)Choukouya的小攤，小攤往往就在嘈雜的大街邊，蚊蟲(chóng)與塵土齊飛，車(chē)聲共人聲沸騰，好不底層生活的氣息，如果你忍受的了的話(huà)。
夜市以做打包為主，打包沒(méi)有袋子都是紙包，一份也就十幾塊人民幣。當地人對這種美食無(wú)不贊不絕口。我吃的不多，評價(jià)還是相當不錯的，牛肉口感筋韌而不老，口味略重但入肉，十分適合于下飯下酒。
醬汁中餐講究醬料入味食材，西餐則是醬料與食材分離。所以西餐里衍生出了中餐里所沒(méi)有的醬汁體系。到了科特迪瓦，前面說(shuō)過(guò)食材的做法都比較單一，所以醬汁就成為科特迪瓦人飲食習慣中非常重要的一環(huán)。尤其是當地人往往喜歡把食材魚(yú)呀肉呀浸泡在非常濃厚的醬汁里吃，與中國人法國人的習慣都想去甚遠，大家可以通過(guò)以下一些圖片隨意感受一下。
零食小吃點(diǎn)心首先就是這種用玻璃瓶裝的花生米啦烤椰絲啦之類(lèi)的，
烤肉串（Pain chien）Chien在法語(yǔ)里的意思是小狗，相傳以前有不少黑心攤主掛羊頭賣(mài)狗肉，搞的很長(cháng)一段時(shí)間人心惶惶都不敢吃烤串，把街頭的烤串通稱(chēng)為chien。
三明治
面包里要涂很多讓人很不安心的醬汁。
Gbofloto
可能是當地人最普遍的早餐，基本就是炸面團。
叢林肉
最近有一種在世界輿論中風(fēng)生水起的當地美食：叢林肉。相傳最早的埃博拉病毒便是因為人類(lèi)食用了染有埃博拉的叢林肉得來(lái)，所以在目前的科特迪瓦市面上已經(jīng)尋找不到叢林肉了。
叢林肉指的就是在打獵打來(lái)的野生動(dòng)物的肉，包括上面提到的猩猩、猴子，還有各種山豬、羚羊、蝙蝠（阿比讓名菜烤蝙蝠）等等。黑人不擅烹調，經(jīng)常就是把尚有動(dòng)物形狀的叢林肉成塊烤熟然后啃食，往往給人極強的視覺(jué)沖擊力。
忍不住來(lái)回答一下。本條回答為本人原創(chuàng )，不妥之處歡迎指正！
在人們印象中，非洲地廣人稀，加上干旱人懶，物資匱乏，似乎一年到頭沒(méi)什么可吃的。其實(shí)，我們不必為這些黑兄弟操心，他們吃的沒(méi)我們想象的那么差勁。
非洲大陸地區是物產(chǎn)不算豐富，不過(guò)也能種植一些作物，例如大米和玉米，這是大部分非洲人的主食。另外，據說(shuō)在非洲還有一種神奇的食物叫木薯，適合各種吃法，非常受非洲黑人歡迎。非洲人吃的蔬菜我們也常吃，例如番茄、土豆、洋蔥、南瓜、芹菜等。肉類(lèi)豬肉牛羊肉在非洲也常見(jiàn)，不過(guò)不是所有人都吃得起。
非洲分為南非北非，總體來(lái)說(shuō)南非更發(fā)達生活條件更好，所以吃的自然就好很多。在北非海鮮是奢飾品，靠長(cháng)途運輸過(guò)去，成本高價(jià)格貴，一般人根本不會(huì )吃。但在南非，海鮮雖然也貴，吃的人就多很多。
下面上一些非洲農貿市場(chǎng)的照片吧，眼見(jiàn)為實(shí)。
烤肉，就當地物價(jià)來(lái)說(shuō)價(jià)格不便宜。
把魚(yú)切開(kāi)來(lái)更容易賣(mài)掉。
大蝦，這屬于奢飾品了。價(jià)格參考青島大蝦。
非洲特色美食，非洲大蝸牛。據說(shuō)營(yíng)養價(jià)值很高。
最后來(lái)看看非洲的水果市場(chǎng)，放眼望去一片香蕉，水果種類(lèi)不是很豐富。
