我們老家徐州，作為文化歷史悠久的名城，現(xiàn)在正在舉行盛大的伏羊節(jié)活動，所以我們徐州家家戶戶都在做羊肉湯，喝羊肉湯啦。
簡單說一下，主要食材有睢寧的小山羊肉、白芋粉絲、大白菜，配料有香菜、香蔥、生姜和青紅椒。
1、備料備菜，把羊肉切片，白菜切塊，粉絲洗凈，各種配料切好待用。
2、起鍋燒油，油溫五成熱，爆香各種輔料。
3、加入羊肉翻炒幾下。
4、加入開水中火燜煮5分鐘。
6、加入白菜燜煮1分鐘。
7、加入粉絲攪拌幾下。
8、加入鹽、味精、胡椒粉攪拌一下出鍋。
在山東，有“頭伏餃子二伏面”的說法，所以說，入伏吃餃子是我們這的習俗。
三伏天是一年中最熱的時候，又有“伏天兒”的叫法。入伏后地表濕度大，每天吸收的熱量比散發(fā)的熱量多，積累下來，天氣就最熱。加上空氣濕度大，所以特別悶熱。
那么三伏天為啥吃餃子？夏天由于天氣原因，人們容易食欲不振。餃子在北方是上好的開胃解饞的食物。此外，餃子外形似元寶，吃餃子也象征著福氣有余。
在北京，人們往往越是天熱，越要來一碗冬瓜羊肉湯，熱熱的喝下去，可以把體內的濕毒排出，也是一個講究。
總之，夏季是陽氣充足的季節(jié)，對大家來說，做到順應節(jié)氣時令變化，調節(jié)好自己的身心，安然度過付夏，也是一門學問。
