.南方人在吃方面更講究一些。如果你去餐館、酒店吃，也許會(huì)覺得各有各的特色。但就普通家庭來(lái)說(shuō)，南方人普遍比北方人更會(huì)做吃的，并且吃得更精細(xì)一些。而北方人似乎并不將吃看成生活中的一個(gè)重要的部分。
南北方飲食文化差異 地理 急！！！
北方人口和南方人口不好分得，但是北方多以種植小麥為主，特別是長(zhǎng)城以北多以種植春小麥，南方多種植冬小麥和水稻。并且南方多位于亞熱帶季風(fēng)氣候，雨熱同期，利于種植水稻。主食的不同，造成了整個(gè)飲食結(jié)構(gòu)以及吃法的巨大差異。總的來(lái)說(shuō)，北方飲食粗糙，而南方做工精細(xì)。你要聽到一個(gè)北方人會(huì)做菜，那才奇怪，就跟聽到一個(gè)南方人吃得隨隨便便一樣。南方人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。八大菜系，南邊占了絕大部份，流派紛呈，只給北邊剩下京菜、魯菜兩個(gè)系，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，還是為了保留北方人的粗獷風(fēng)格才給劃出來(lái)的，根本不能與粵菜、川菜、湘菜、淮揚(yáng)菜相匹敵。南方人到北方開餐館，是豐富和弘揚(yáng)民族的食文化；北方人到南方開餐館，不過(guò)是讓鮮活玩藝兒吃膩了的鄉(xiāng)親們別忘了家常口味，有點(diǎn)象開憶苦餐。
北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細(xì)細(xì)的，煨得爛爛的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青葉子菜，幾天不吃就屙不出屎；北方人無(wú)所謂，光吃肉也能拉屎。北方人喜歡吃餃子，這是他們對(duì)中國(guó)飲食的最大貢獻(xiàn)。南方人喜歡吃餛飩。餃子用醋蘸蘸就行了，一口一個(gè)。餛飩要湯碗、調(diào)料齊全，一口只咬半個(gè)。南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是為了祛濕，北方人吃辣椒是為了驅(qū)寒。南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人把吃讀成“癡”，癡癡地只管吃。南方人把吃叫“七”，叫“恰”，叫“食”，叫“噎”，叫“夾”，叫“塞”。南方人喝茶也叫飲茶。南方人飲各種各樣的茶，北方人只喝花茶就夠了，覺得花茶既香且濃，殊不知那是花香而非茶香，是南方人專門放進(jìn)去騙北方人的。北方人不懂欣賞真正的茶中精品，比方龍井、碧螺春，以為太淡，要細(xì)抿慢嚼才似乎有那么點(diǎn)味，不適合牛飲。 北方人吃得簡(jiǎn)單，與地域物產(chǎn)有直接關(guān)系。北方崇尚簡(jiǎn)樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點(diǎn)造成的。北方冷而干燥，把毛毯、彩染布掛在墻上，顯得溫馨暖和。南方則掛不出這種效果，看了會(huì)渾身燥熱，還老去聞是不是有一股可疑的霉味。北方人喜歡毛皮，耐寒。南方人不喜歡，灰撲撲的見了就打噴嚏，容易生蟲。南方人喜歡竹制品，又涼快又經(jīng)得起漚。北方人洗澡叫搓泥，要積出泥一樣的肥垢來(lái)了才去搓一次。南方人洗澡叫沖涼，一冒汗就去沖。南方人睡床，北方人睡炕。北方人來(lái)客都往炕上請(qǐng)，客人留宿與主人一大家子濟(jì)濟(jì)一炕。南方不興這樣睡覺，睡不踏實(shí)。最后南床統(tǒng)一了北炕，至少城市是如此。 現(xiàn)在北方人來(lái)客，也不是動(dòng)不動(dòng)就請(qǐng)人家上床。
（具體的）
南方與北方地域的飲食特征有哪些不同
提及南北飲食的差異，大家可能首先會(huì)想到南方主食大米、北方主食面粉。但是東北生產(chǎn)大米，而且久負(fù)盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。
從菜系來(lái)看，南方菜系優(yōu)勢(shì)明顯、有廣東的粵菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭幫菜等。而北方卻幾乎沒有獨(dú)立的菜系，當(dāng)然東北的菜還是頗有特色。總體特點(diǎn)是南方飲食講究的是精細(xì)，而北方體現(xiàn)的是粗獷。
從菜量來(lái)看，南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜豐富，北方到了冬季就數(shù)大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品種相對(duì)還是少了些。尤其在農(nóng)村可能差別更大。
從喝湯來(lái)看南北迥異：南方人喝湯是作為一個(gè)菜上桌的，更多的是在夏季天氣炎熱喝湯，廣州、福建一帶在飯前、飲酒前喝湯，尤其廣州人堡湯是出了名的。而北方人一年四季都喝湯，但是湯是在飯后喝，一般不是作為一道菜上桌，而且主要在冬季喝湯，覺得熱乎、暖和。
從喝酒來(lái)看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特別是山東、東北和內(nèi)蒙人酒量驚人。南方生產(chǎn)白酒，有名的貴州茅臺(tái)、四川五糧液。夏天可能南北都已啤酒為主，但是冬天北方人更喜飲白酒，但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫(kù)門等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大聲說(shuō)話。南方人相對(duì)精細(xì)。
