下面推薦兩道好吃的美食第一道：酸菜炒臘肉食材：臘肉300克、酸菜一根、蒜米6粒、干紅辣椒6粒、料酒一勺、白糖一勺做法：1、把酸菜過(guò)水洗凈后切碎，臘肉用熱水清洗干凈切塊（因為我的是農家煙熏臘肉， 很多油煙附在上面，要用熱水才能清洗干凈，你們要是在超市買(mǎi)的，就不用熱水啦，溫水或者清水即可），蒜米和干紅辣椒切碎2、在平底鍋里倒入適量的花生油（可以多放點(diǎn)，酸菜還是放多點(diǎn)炒出來(lái)才好吃，如果你們不喜歡太油膩，也可以放少點(diǎn)哈），把臘肉的肥肉部分放進(jìn)去翻炒香3、肥臘肉塊翻炒香后，把干辣椒和蒜米倒進(jìn)去一起爆香4、把酸菜邦部分倒進(jìn)去，開(kāi)大火翻炒出酸菜香味5、炒出酸菜香味后，倒入一勺料酒和一勺白糖提味，把酸菜的香味進(jìn)一步逼出來(lái)，提鮮6、把酸菜葉和瘦肉部分倒進(jìn)去一起繼續大火翻炒（這個(gè)時(shí)候放瘦肉部分可以避免前面放入翻炒太久吃起來(lái)太干太柴）出鍋了，不用再放鹽了哈，因為酸菜和臘肉都是經(jīng)過(guò)鹽腌制過(guò)的，咸味已經(jīng)夠了第二道：香辣燒雞爪食材：雞爪500克、香菜1根、干辣椒8顆（視情況來(lái)決定數量，吃得辣就多放點(diǎn)， 不吃辣就不放）、八角3顆、蒜米3粒、生姜一小塊、白芝麻5克、料酒2勺、生抽一勺、老抽一勺、冰糖100克、食鹽一勺做法：1、把雞爪剁掉爪子看成2段洗干凈，放到盆里，倒入蘑菇雞爪的清水，倒入一勺料酒腌制5分鐘以上2、在鍋里燒熱一鍋水，把雞爪倒進(jìn)去燒煮30秒，這個(gè)步驟可以初步去腥和更深入的去掉雞皮表面污垢3、把蒜米和生姜切碎、八角和干辣椒洗凈4、在鍋里倒入冰糖開(kāi)小火，燒熱融成糖色，這個(gè)步驟注意火候哦，掌握不好很容易燒焦，就不好了5、把雞爪倒入進(jìn)去一起翻炒，讓雞爪均勻上色6、把干辣椒、蒜米和生姜歲一起倒進(jìn)去翻炒，再倒入一勺老抽和生抽一起翻炒均勻7、倒入差不多沒(méi)過(guò)雞爪的開(kāi)水，開(kāi)中火燒煮15分鐘這樣8、湯汁快要墊底時(shí)，放入一勺食鹽和白胡椒粉翻炒均勻，然后大火收汁出鍋
好吃的美食有酸菜魚(yú)，毛血旺，板栗炒雞，麻辣大蝦，干煸牛肉絲，信陽(yáng)的南灣大魚(yú)頭
