在一般吃飯的時(shí)候我喜歡吃的很多，最喜歡的當(dāng)然魚類的菜，這應(yīng)該和我喜歡和習(xí)慣有關(guān)，如果說是最喜歡吃的硬菜那就是糖醋魚，為什么呢！應(yīng)該就是酸甜可口，脆脆香香，外酥內(nèi)嫩的。
那平時(shí)怎么做糖醋魚呢！在這里給大家分享一下我自己的做法
1.準(zhǔn)備一條魚在1斤左右不超過1.5斤（草魚 鯉魚都可以）
2.蔥絲10g，香菜少許，甜椒絲少許，姜米7g，蒜米15g，鹽6g，番茄醬50g，白糖70g，料酒15g，香油5g，水豆粉110g，水300g，大豆油1500g，鹽6g，姜一個(gè)拍破，大蔥一根拍破，
3.制作步驟
1.魚加工后，在魚的兩面各劃五六刀，形成牡丹花型（先直劃近魚肉1cm，在平刀向魚頭方向進(jìn)2—2.5cm），在放入碗中加鹽，料酒，姜，蔥，腌制著味
2.鍋中燒火,放大豆油燒至七成油溫,將魚用水豆粉掛糊,手提魚尾,先將魚頭下鍋稍炸一下定型,在將魚慢慢放人油鍋炸至色棕黃、皮酥肉熟時(shí),撈出放入盤中
3.鍋中加入少許油，加入姜米，蒜米炒下，在放入番茄醬炒下在放入適量的水給味精、精鹽、白糖、醋，水豆粉勾芡待汁收濃放入香油淋在魚上在撒蔥絲 香菜 甜椒絲即可
