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     首頁 » 美食

    香菇抄煮牛肉(香菇抄煮牛肉的做法)

    2023年04月13日 09:57:491網(wǎng)絡(luò)

    香菇抄煮牛肉的做法

    原料

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    香菇 (200克)

    牛肉 (150克)

    油 適量

    鹽 2克

    糖 2克

    生抽 1茶匙

    蠔油 1茶匙

    生粉 1茶匙

    芝麻油 幾滴

    胡椒粉 少許

    大蒜 10克

    青椒 20克

    香芹 20克

    香蒜 1根

    紅椒 20克

    1/香菇切抹刀厚片,牛肉切片加入適量鹽,糖,生抽,胡椒粉,生粉,食用油腌制,香芹香蒜切段,蒜子切片,青紅椒切斜刀段。

    2/準備一個碗汁(清水,鹽,糖,生抽,蠔油,生粉,芝麻油。

    3/小鍋水開,下香菇焯燙后過涼備用。

    4/鍋燒熱,放油,下牛肉與蒜子同炒。

    5/稍一變色,即把香芹,香蒜白,青紅椒入鍋翻炒。

    6/香菇入鍋翻炒。

    7/加入青蒜葉和碗汁。

    8/大火炒勻,即可出鍋。

    9.美味又好吃的香茹燒牛肉做好吃完成開吃了。

    香菇煮牛肉好吃嗎

    第1步、準備野生干香菇50克,香菇如硬幣大小,這種香菇最適合燉肉。

    第2步、多清洗幾遍干香菇,接一盆清水把干香菇泡進去(泡好的香菇水不用倒,用來煮牛肉,可提前一晚上浸泡,第二天上午用)。

    第3步、牛肉500克,用清水浸泡1個小時,期間換水2次,泡出血水去除肉腥味。

    第4步、牛肉清洗干凈切等大塊狀。

    第5步、鍋中放清水,牛肉塊涼水下鍋,加姜片,料酒去腥。

    第6步、水開后煮2-3分鐘,撈出來清洗干凈控水備用。

    第7步、另起鍋中放入適量玉米油,加15克冰糖炒糖色。

    第8步、中小火攪拌冰糖,冰糖融化,出現(xiàn)比較多的黃色細泡泡放入牛肉。

    第9步、牛肉上色滿意后關(guān)火。

    第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂鍋中,放上糖色的牛肉,姜片蔥段,加山楂,香葉,陳皮,八角,花椒草果幾味大料。

    第11步、再放白胡椒粉,蠔油,生抽調(diào)味(先不放鹽)。

    第12步、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右。

    第13步、一個小時以后,湯汁減少一半,加適量的鹽,胡蘿卜塊,繼續(xù)小火燉煮20-30分鐘。

    第14步、挑出配料大料,此時湯汁剩余三分之一,關(guān)火,干香菇燉牛肉制作完成。

    第15步、用菌湯來燉的香菇牛肉,肉里透著菌香,香菇裹著肉汁。香菇肉質(zhì)厚實,一口一個,美哉美哉。

    第16步、平常配米飯,鍋貼玉米餅子都極其下飯!今天用燉好的菌菇牛肉做了簡單快手的香菇牛肉面,好吃看得見,味道好極了。

    香菇抄煮牛肉的做法竅門

    用料

    牛腩

    干香菇

    大蒜

    老姜

    蒜瓣

    生抽

    老抽

    料酒

    白糖

    香菇燉牛肉的做法

    香菇提前泡開

    沖洗下,濾水

    牛肉洗凈切塊,稍稍大一點,牛肉煮了之后會縮哈

    蔥打結(jié),蒜切蒜花

    姜切片,蒜瓣剝好

    鍋中放適量清水,姜片,牛肉下鍋,焯水

    沖洗干凈

    放到鍋中,我用的高壓鍋哈,要是普通燉鍋一樣的步驟,時間長一點而已

    放蒜瓣姜片蔥結(jié)

    適量料酒

    生抽適量

    老抽適量

    適量清水,我不需要很多湯的那種,所以清水放一點點就,自己看著辦

    蓋上鍋蓋,大火煮,上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火

    打開鍋蓋

    放入香菇

    放適量鹽

    一點點白糖

    蓋上鍋蓋,繼續(xù)大火煮,上汽之后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘即可

    出鍋前撒少許蒜花即可

    小貼士

    1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那么講究了,打快點稍稍,這樣子煮好之后大小正好合適 2、生抽老抽比例,燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點 3、放幾個蒜瓣,去肉腥味很有用,也提味兒 4、放清水的時候量可以多一點,那湯就多一點,可以煮牛肉面哦。。。

    香菇燒牛肉怎么做好吃

    香菇碎牛肉炒起來吃比較好吃。將香菇去掉根部洗凈,切成小塊煮熟備用。

    把牛肉切成一毫米厚的薄片,放入少許食鹽,醬油,料酒碼一下底味,去除腥味,然后鍋中放少許油,加入姜蔥蒜,再倒入牛肉翻炒幾下,加入適量清水,最后加入香菇一起小火燒至湯汁濃稠即可食用。

    香菇抄煮牛肉的做法大全

    做法

    香菇提前泡開

    沖洗下,濾水

    牛肉洗凈切塊,稍稍大一點,牛肉煮了之后會縮哈

    蔥打結(jié),蒜切蒜花

    姜切片,蒜瓣剝好

    鍋中放適量清水,姜片,牛肉下鍋,焯水

    沖洗干凈

    放到鍋中,我用的高壓鍋哈,要是普通燉鍋一樣的步驟,時間長一點而已

    放蒜瓣姜片蔥結(jié)

    適量料酒

    生抽適量

    老抽適量

    適量清水,我不需要很多湯的那種,所以清水放一點點就,自己看著辦

    蓋上鍋蓋,大火煮,上汽之后繼續(xù)2-3分鐘關(guān)火

    打開鍋蓋

    放入香菇

    放適量鹽

    一點點白糖

    蓋上鍋蓋,繼續(xù)大火煮,上汽之后轉(zhuǎn)小火燜煮5-8分鐘即可

    出鍋前撒少許蒜花即可

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