咖喱牛肉沒有椰漿調(diào)味改用牛奶也好吃
所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量
制作步驟：
1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。
2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。
3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話，啤酒也可以，味道也非常好。
4、等待牛腩燉熟的時間里，可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當(dāng)然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細(xì)一點好，煸炒的時候會比較省事。
5、 準(zhǔn)備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒，不用時間很長，看都包裹上油了就可以了，盛出來備用。
6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著一會兒用。
7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時間要長一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。
8、此時放入燉好的牛肉，一起煸炒。可以再適當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。
9、稍燉煮十分鐘就差不多，因為牛肉是高壓鍋燉出來的，所以已經(jīng)很軟糯，不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。
10、 用勺子不停地攪勻，注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會變稠，如果覺得湯少了，可以再兌少量的開水。
11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。
咖喱牛肉放椰漿還是牛奶
1、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料：香蔥、姜、調(diào)料：咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片；
3.牛肉切麻將大小塊狀備用；
4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；
6.將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；
7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；
8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；
9.烹入韓國醬油調(diào)味；
10.再淋入泰式魚露；
11.沖入熱水，水要沒過牛肉多一些；
12.蓋上微壓力鍋蓋，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時20分鐘；
13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊，加入鹽，繼續(xù)小火燉制；
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁，待燙汁粘稠時即可。
咖喱牛肉可以放椰漿嗎
咖喱蘿卜牛肉
咖喱可做成濃郁的蓋澆飯，也可少放做成有咖喱香卻不見其形態(tài)的菜，咖喱粉比較不好操作溫度高容易產(chǎn)生糊味，正常都是使用咖喱塊，基本每個超市都有出售。咖喱同土豆搭配很常見，咖喱牛肉一直也做，此次選擇用白蘿卜來做配菜。白蘿卜能祛除牛肉帶來的異味，保留本身的清香。
原料：牛肉、胡蘿卜、白蘿卜、蔥、花椒、八角、油咖喱、鹽、油、料酒、生抽、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、蔥姜蒜切好。
第2步、牛肉和蘿卜們切好待用，胡蘿卜滾刀塊切哦。
第3步、牛肉在沸水中煮出血水，撈出待用。
第4步、熱鍋少油，放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香。
第5步、放入煮過的牛肉。
第6步、放入料酒、生抽大火翻炒。
第7步、下莫過牛肉的水并且加適量的鹽。
第8步、中小火加蓋煮1.20小時以上。
第9步、開蓋大火收汁到合適（小美這個步驟用時10分鐘）。
第10步、放入胡蘿卜和白蘿卜。
第11步、加蓋煮10分鐘。
第12步、放入油咖喱。
第13步、混合均勻大火收汁（小美用了3分鐘）。
小貼士：
燉牛肉的過程水如果干了，就加開水進(jìn)去繼續(xù)燉。也可以用高壓鍋上氣后20分鐘，再倒出來加蘿卜燉煮哦。
咖喱牛肉加牛奶好還是椰奶好
咖喱放牛奶還是椰奶這兩個都是可以的，咖喱也是可以分為泰式咖喱和印度咖喱，它們的味道是不一樣的，特別是我們在家里做咖喱雞，如果是做泰式咖喱雞，我們就可以放上一些椰奶，但是平常的一些咖喱，我們就可以放上一些牛奶，因為泰式咖喱的味道是比較偏淡的。放牛奶會比較好吃一些。
做咖喱牛肉沒有椰漿怎么辦
1、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料：香蔥、姜、調(diào)料：咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片；
3.牛肉切麻將大小塊狀備用；
4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；
6.將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；
7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；
8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；
9.烹入韓國醬油調(diào)味；
10.再淋入泰式魚露；
11.沖入熱水，水要沒過牛肉多一些；
12.蓋上微壓力鍋蓋，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時20分鐘；
13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊，加入鹽，繼續(xù)小火燉制；
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁，待燙汁粘稠時即可。
咖喱牛肉放牛奶還是椰奶
1、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料：香蔥、姜、調(diào)料：咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片；
3.牛肉切麻將大小塊狀備用；
4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；
6.將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；
7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；
8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；
9.烹入韓國醬油調(diào)味；
10.再淋入泰式魚露；
11.沖入熱水，水要沒過牛肉多一些；
12.蓋上微壓力鍋蓋，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時20分鐘；
13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊，加入鹽，繼續(xù)小火燉制；
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁，待燙汁粘稠時即可。
咖喱牛肉加椰汁
步驟/方式一
牛腩切塊，在冷水中泡去血水，中途換水。最好在冰箱冷藏室泡幾個小時
步驟/方式二
牛腩放入加了蔥姜的冷水中，煮沸后焯水，沖去浮沫。
步驟/方式三
再將牛腩放入熱水中，重復(fù)焯水一遍。血水去除得越干凈，牛腩越?jīng)]有腥味。第二次焯水要用熱水
步驟/方式四
洋蔥切塊，和蔥段，姜片，山楂干一起放入電壓力鍋中，同時加熱水、鹽、料酒、生抽、八角調(diào)勻。選擇'牛腩'或'肉類'程序啟動。水量以剛蓋過牛腩為宜
步驟/方式五
電壓力鍋燉牛腩的同時，洗凈削好土豆和胡蘿卜，切塊備用。電壓力鍋完成操作后，將牛腩倒出。同時另備一鍋，熱鍋熱油，炒香咖喱粉。
步驟/方式六
加入土豆塊和胡蘿卜，翻炒幾下。
步驟/方式七
鍋中倒入部分剛才燉牛腩的湯汁，加入牛腩和燉軟的洋蔥，蓋上蓋子小火燉
步驟/方式八
中途翻動幾次，燉到土豆軟爛
步驟/方式九
用鍋鏟將1/3的土豆碾碎到湯汁中，這樣湯汁更粘稠，再翻炒幾下收汁即可。
步驟/方式十
出鍋加鹽即可