牛肉燉玉米竅門(mén)
牛肉燉玉米是一道營(yíng)養豐富、美味可口的家常菜，下面是具體的做法。
所需食材：
1.牛肉200g
2.鮮玉米2-3個(gè)
3.洋蔥1個(gè)
4.胡蘿卜1個(gè)
5.蒜頭4瓣
6.姜適量
7.蔥適量
8.料酒適量
9.鹽適量
10.白胡椒粉適量
11.生抽適量
12.色拉油適量
步驟：
1.牛肉切塊后用水洗凈，焯水去血沫備用。
2.鮮玉米去殼、去須、切段備用。
3.洋蔥、胡蘿卜、蒜頭、姜都切成小塊備用。
4.熱鍋涼油，油熱后加入牛肉塊煸炒。
5.加入料酒炒香后加入適量水（剛剛沒(méi)過(guò)肉塊的量即可）。
6.再放入洋蔥、胡蘿卜、姜、蔥和蒜頭一起煮。
7.煮到水燒開(kāi)后，轉小火，燉煮20分鐘左右。
8.取出姜、蔥不要了。
9.放入鮮玉米繼續燉煮，直到玉米煮爛。
10.最后放入鹽、白胡椒粉和生抽攪拌均勻即可出鍋。
這道菜煮制時(shí)間較長(cháng)，但口感鮮美，營(yíng)養豐富，值得一試。
玉米燉牛肉湯
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：胡蘿卜100克,土豆（黃皮）100克,枸杞子25克
調料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味精1克
步驟1/牛肉洗凈切片，土豆洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊
步驟2/鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水，大火煮沸
步驟3/改用小火，當牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟
步驟4/用水淀勾芡，加入精鹽、味精即可
步驟5.美味又好吃的魚(yú)頭牛肉湯完成開(kāi)吃了。
玉米燉牛肉湯的家常做法大全
1、將牛腩洗凈切成小塊，甜玉米洗凈切成段，胡蘿卜洗凈切成小塊；
2.2、燒適量熱水，水開(kāi)后將牛腩放入汆燙5分鐘，然后撈出，水倒掉不用；將牛腩放入砂鍋，加入水、草果、陳皮和料酒，大火燒開(kāi)，轉小火煲煮1個(gè)小時(shí)；
3.3、放入甜玉米繼續煮1個(gè)小時(shí)，然后加入胡蘿卜煮20分鐘，加鹽調味即可。
牛肉燉玉米好吃又簡(jiǎn)單
準備食材如:牛肉8009、玉米2個(gè)、蓮藕1節、胡蘿卜l個(gè)、輔料:花椒20粒、八角2個(gè)、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個(gè)。
1、牛肉洗干凈。買(mǎi)了腿肉，就用了壓力鍋來(lái)做。
2、肉切較大的塊放入壓力鍋中，加涼水沒(méi)過(guò)1-2厘米。
3、待有浮沫時(shí)撇掉，一直到水開(kāi)，要一直撇浮沫，直到撇干凈。
4、浮沫撇完，原湯繼續煮，這樣味道好，湯汁也干凈。
5、浮沫撇凈后加入煮肉料，玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊，下入鍋中，如加鹽和胡椒粉，壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。
玉米燉牛肉的做法
原料：牛肉200克；
輔料：玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺半、生抽半湯勺、雞精、蔥一顆、生姜切末、鹽一茶勺、花生油半湯勺；
制作步驟：
1、買(mǎi)一塊牛腰肉，要新鮮的瘦肉，然后切成片，注意要讓牛肉跟嫩，那么就要橫紋切，不能順紋切，盡量切的薄點(diǎn)；
2、把生姜切末，蔥綠切成蔥花、蔥白切段留著(zhù)備用；
3、把切好的牛肉片放到碗里，加入玉米淀粉一湯勺、青紅酒一湯勺、生抽半湯勺然后抓均勻腌制一會(huì )；
4、起清湯，把鍋燒熱，加入半湯勺花生油燒成七分熱，加入一茶勺鹽、生姜末和蔥白段爆香，然后加入適量少開(kāi)的開(kāi)水，此時(shí)清湯底就起好了；
5、等清湯開(kāi)后把腌制好的牛肉片在攪拌均勻下，然后最好用筷子播一片一片的滑入湯中，翻滾一分鐘即可關(guān)火。
6、撒入蔥花，加入半湯勺青紅酒，適量雞精調味，如果不夠咸可在加點(diǎn)鹽即可，這個(gè)湯里如果直接泡入面條就是清湯牛肉面了哦。