黑椒牛肉粒飯怎么做的
準備好輔助食材：橄欖油、黃油、紅酒、檸檬汁、現磨黑胡椒碎、現磨海鹽、黑胡椒醬。
將牛排放在冰箱的冷藏室里或室內自然解凍，解凍后，用廚房用紙吸干牛排多余的水分。
將牛肉切成適合自己口味大小的粒。
放入少許的檸檬汁、少許的鹽、少許的橄欖油，將其抓勻，抓至牛肉粒有粘性，腌制10分鐘備用。
洋蔥切成絲。
熱鍋涼油，放入少許的橄欖油，放入洋蔥絲，翻炒幾下，斷生即可。
將洋蔥絲盛出備用。
旺火置鍋，鍋燒熱，改中火，放入黃油，待黃油微微融化，放入腌制好的牛肉粒。
將牛肉粒一面煎至變色，用夾子將牛肉粒反過(guò)來(lái)，煎另外一面，同樣煎至變色。
沿鍋邊烹入紅酒。
倒入1勺的黑胡椒醬并翻炒均勻。
用手撒入現磨黑胡椒碎和現磨海鹽，翻炒均勻。 黑胡椒碎和鹽的量依個(gè)人口味撒入。 撒黑胡椒碎時(shí)一定用手撒，且要撒的均勻些。
將炒好了牛肉粒放在盛有洋蔥的盤(pán)子里即可。 喜歡黑胡椒味道重一些，咸淡味重一些的可在表面再撒一些，也可以再撒些羅勒葉碎或者歐芹碎或者其它的香草碎，牛肉粒會(huì )更別具風(fēng)味。
喜歡燒烤風(fēng)味的小伙伴可將炒好的黑胡椒牛肉粒連同鐵板放入烤箱的中層，上下火200度，烤5～10分鐘。
經(jīng)典黑椒牛肉粒的做法
小火慢慢加熱一下就可以吃了
黑椒牛肉粒拌飯
用料 牛肉里脊 150 松仁 50 年糕 200 生姜粉少許 松仁年糕牛肉粒的做法 牛肉切成丁加料酒、生抽、生姜粉、生粉拌勻年糕切成丁松仁洗凈瀝干起油鍋翻炒牛肉粒片刻、加入年糕、再加松仁煸炒加料酒、老抽、少許水煮10分鐘，收汁裝盤(pán)
大廚做的黑椒牛肉粒
食材用料：牛肉粒 300克，洋蔥 100克，姜 1小塊，蒜 3瓣，辣椒面 1勺，胡椒粉 1克，白糖 6克，鹽 適量，雞精 1克，食用油 100毫升
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準備食材：牛肉粒、洋蔥、姜、蒜。
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洋蔥對剖取半個(gè)洗凈切成2厘米左右見(jiàn)方的丁
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姜、蒜去皮切成片。
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鍋中放入食用油，倒入洋蔥翻炒1分鐘左右至洋蔥里面的白色轉透明色就熟了，打散少許鹽調味，盛出備用。鍋中留油。
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倒入姜、蒜炒香。
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倒入牛肉粒，用鍋鏟推入油中，平攤開(kāi)，中火煎2分鐘左右，撒入辣椒面，2秒鐘后關(guān)火。
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撒入黑胡椒、白糖、鹽、雞精，調味。
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最后倒入洋蔥翻勻。
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裝盤(pán)，趁熱吃。
黑椒牛肉粒飯怎么做的視頻
【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等
【制作步驟】
1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時(shí)候一定要注意，要看好牛肉的紋理，與紋理呈九十度垂直下刀，這樣切出的牛肉才不會(huì )散而且炒出來(lái)的牛肉更加細嫩。
2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點(diǎn)鹽、加點(diǎn)料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。
3、 準備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點(diǎn)蔥花，紅辣椒碾碎。看這一盤(pán)漂亮的配料，紅、白、黃、綠，色彩豐富，還沒(méi)入菜就已經(jīng)聞到香味了！
4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時(shí)，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍微變顏色），用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。
5、 鍋中留少許油，放點(diǎn)辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。
6、 放入紅辣椒翻炒一下（牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，可以說(shuō)是相互映襯、相得益彰），再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點(diǎn)干辣椒末繼續翻炒。
7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。有沒(méi)有聞到孜然與牛肉的香味？說(shuō)辣椒與牛肉是最完美的搭配，可不要忘記孜然哦，辣椒與牛肉搭配的是色，色在表面，而孜然與牛肉搭配的可是味呀，味可是在魂啊，一道美味的靈魂所在。最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦！
黑椒牛肉飯的做法大全
牛里脊是牛肉中較為優(yōu)質(zhì)的部位之一，肉質(zhì)細嫩，適合多種烹調方式。以下是牛里脊的18種家常做法。
1. 香煎牛里脊：加入適量鹽和黑胡椒粉調味，用橄欖油煎至兩面金黃即可。
2. 烤牛里脊：用大蒜、迷迭香和橄欖油腌制，烤至肉質(zhì)被烤熟，表皮呈金黃色。
3. 紅酒燉牛里脊：將牛里脊和紅酒放入燉鍋中燉煮，直到肉質(zhì)酥爛。
4. 牛肉粥：將牛里脊切小塊，和大米一同煮成粥。
5. 檸檬味牛里脊：用檸檬調味，煎至變色，喜歡酸味的朋友可以嘗試。
6. 肉片炒蔬菜：將牛里脊切成肉片，炒菜時(shí)加入炒香糖、姜和蒜，炒至熟透。
7. 蘑菇牛肉卷：把切好的牛里脊卷入蘑菇中，煎熟即可。
8. 糖醋牛里脊：牛里脊煎熟后下入炒香的蒜、姜和一定比例的醋、糖、醬油等調味料翻炒。
9. 酸菜牛肉湯：加入泡發(fā)好的酸菜和切成薄片的牛里脊煮成湯。
10. 脆皮牛里脊：芝士粉和面包糠裹上肉后煎至表皮呈金黃色。
11. 木耳牛肉煲：用牛里脊和黑木耳一同燉制。
12. 孜然牛肉：牛里脊切成薄片后用孜然粉、糖和蒜粒翻炒。
13. 椒鹽牛肉：牛里脊切成薄片后用椒鹽粉裹著(zhù)后煎至表皮金黃。
14. 番茄牛肉：牛里脊切小塊后炒香蒜、洋蔥等，加入番茄醬燉煮。
15. 燴牛排飯：將牛里脊切塊、燉煮后放在米飯上。
16. 酸湯牛肉：牛里脊切片后用酸菜水和其他調味料一同煮熟。
17. 牛肉串：將牛里脊切成塊后加上腌料串起來(lái)烤至熟透。
18. 麻辣牛肉：牛里脊切成小塊，加入蒜、姜、豆瓣醬、花椒等調料炒制。