牛肉小土豆圖片
主料:
牛肉400克
胡蘿卜450克
西梅干50克
黑醋38克
輔料:
無(wú)鹽黃油30克 砂糖10克 紅酒25毫升 鹽、現磨黑胡椒適量
黑醋方塊小牛肉的做法:
步驟1
烤箱預熱至180℃。小牛里脊清洗干凈，去掉多余的筋膜
步驟2
牛肉放在鍋中，澆上凈化黃油或者融化的黃油，以低火慢烹至牛肉微焦，以鹽和胡椒調味。倒入香脂醋，溶解固體小顆粒。將鍋放入烤箱中烤30分鐘，每10分鐘翻一次面
步驟3
胡蘿卜洗凈、削皮，縱向一切為四，切成約5cm長(cháng)的條狀。放入平底鍋中，加水蓋沒(méi)，加入黃油(15g)、砂糖和少許鹽，以烘焙紙覆蓋胡蘿卜后煮開(kāi)
步驟4
待水蒸發(fā)完后，翻攪胡蘿卜以均勻裹上黃油和糖，撈出備用
步驟5
干凈的鍋中加入西梅干和紅酒，小火加熱至煮沸，離火
步驟6
取出小牛肉，往剩余的液體加入黃油(15g)增稠，調味。小牛肉切片裝盤(pán)，淋上香脂醋醬，配以胡蘿卜和西梅干即可
烹飪技巧
1 小牛里脊質(zhì)感軟嫩，以烤至外焦里嫩為佳，切開(kāi)后仍保有粉紅的色澤和豐富的肉汁
2 除了小牛里脊，也可選用自己喜歡的任何部位。需根據牛肉塊的部位和大小，適當調整烹調時(shí)間，以免牛肉過(guò)老
3 無(wú)鹽黃油小火加熱至泡泡逐漸減少，水分蒸發(fā)完畢，即可得凈化黃油。凈化黃油由于水分含量更低，故香味更濃郁，在法餐中可謂熱門(mén)食材
小土豆燒牛肉
牛肉土豆餅，牛肉粒炒土豆，牛肉絲炒土豆絲，干鍋牛肉土豆片，香煎牛排配土豆條，煎牛肉配土豆泥，番茄土豆燉牛肉，牛肉丸子燒土豆，粉蒸牛肉扣土豆，水煮牛肉土豆片
家常牛肉土豆
將牛肉和土豆切成塊兒 ，先把牛肉用油煸炒 ，加入適量的鹽和生抽 ，再放入八角，桂皮，生姜，大蒜 一起翻炒 ，在加入沒(méi)過(guò)牛肉的水 ，大火燒開(kāi)，小火慢燉 半小時(shí) 再加入土豆塊，再燉個(gè)十分鐘 ，加點(diǎn)雞精 ，撒上蔥花就可以出鍋啦 。
牛肉小土豆圖片真實(shí)
牛里脊肉切片 小土豆切片 青紅辣椒切片 生姜蒜子切碎。
鍋中放油少許把油溫燒至70度左右 把切好的牛肉放入鍋中 把牛肉爆炒兩分鐘 依次放入豆瓣醬
放入土豆片 水半斤 大火燜4分鐘。
在放入青紅辣椒翻炒30秒。
牛肉小土豆圖片高清
食材:牛腩500克，小土豆500克，麻椒1把，八角1個(gè)，桂皮1塊，香葉3片，干辣椒3個(gè)，蔥姜蒜少許，生抽、蠔油各1勺，老抽2勺；
制作過(guò)程：
第一步，牛腩切成塊，事先放入冷水中，浸泡半個(gè)小時(shí)，將牛肉的血水泡出，再清洗干凈，控水用，小土豆適量，分別清洗干凈，削去皮用；
第二步，大蔥準備3-5段，生姜3片，蒜瓣4-5個(gè)，再將香料分別準備出需要的量，吃不了太辣的可以少放干辣椒，鍋中放上少許的油，燒熱后，將麻椒先放入；
第三步，小火炸香，撿出麻椒不要，將牛肉放入鍋中，快速翻炒下，烹入少許的白酒，看到牛肉微微變色，放入事先準備好的各種香料以及蔥姜蒜，快炒出香味；第四步，加上生抽、老抽、蠔油，放上一把冰糖，炒均勻，加上沒(méi)過(guò)牛肉的熱水，同時(shí)這個(gè)時(shí)候放上幾片干山楂，沒(méi)有的可以烹入少許的香醋，燉一個(gè)半小時(shí)。
土豆小牛肉的做法
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。
5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）
7.準備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。
牛肉燉小土豆的做法竅門(mén)
主料：牛蹄筋750克,土豆（黃皮）500克調料：醬油25克,鹽5克,味精5克,大蔥10克,姜5克,花椒2克,料酒5克,白砂糖5克,植物油30克
牛筋燉土豆的做法：
1. 用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出，晾涼后切成塊（2厘米長(cháng)）
2. 土豆去皮，切成滾刀塊，放入用油鍋中炸至金黃色，撈出備用
3. 蔥切段、姜切片
4. 花椒放碗內加水泡制出花椒水待用5. 將鍋置于中火上，放入植物油（20克）燒熱，用蔥段、姜片爆鍋，添入高湯1000克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋塊和炸好的土豆塊6. 燉至土豆酥爛，放入味精即可
牛肉小土豆圖片大全
原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根
調料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì )翻到上面來(lái)，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長(cháng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開(kāi)蓋子，調入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。