包的牛肉胡蘿卜餃子為什么不香味
可以，你開心就好。
原料：
牛肉餡、胡蘿卜、面粉
配料：
蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油
做法：
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團；
3、這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；
4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；
5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；
6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；
9、取出餳發(fā)好的面團，面板上撒些干面粉，用力將面團揉至表面光滑；
10、將面團分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；
11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
牛肉胡蘿卜餃子胡蘿卜用焯嗎
用胡蘿卜餡包豬肉餡餃子，牛肉餡餃子都非常好吃。但胡蘿卜是不用鹽殺水的。首先包胡蘿卜餡第1步要把胡蘿卜洗干凈，放到鍋里蒸五六分鐘左右。把蒸好的胡蘿卜晾涼擦成絲，剁碎就可以放到肉餡里。這樣胡蘿卜是不會殺湯的，而且還保護了胡蘿卜的營養(yǎng)成份，給孩子和老人做胡蘿卜餡餃子或者是包子，都非常有營養(yǎng)。
包餃子用牛肉和胡蘿卜能再加點啥好呢
牛肉胡蘿卜餃子餡是可以加洋蔥的。因為洋蔥和牛肉是最好的塔擋，有些人就用洋蔥和牛肉來包餃子，味美還有營養(yǎng)價值的。
牛肉放胡蘿卜包餃子好吃
準(zhǔn)備牛肉餡500克，青蘿卜500克，我的比例是1-1根據(jù)個人口味肉和菜自己放，胡椒粉3克，十三香3克，耗油10克，東古醬油20克，或海鮮醬油都可以，老抽10克，味精5克雞粉10克，白糖10克，料酒少許 蔥姜沫多放點準(zhǔn)備一斤高湯或清水都可以， 還有提醒下有這些料 就不用放鹽了 容易咸。
制作方法1把蘿卜切成絲然后剁成沫，撒少許鹽放在一邊備用。
這時候把剁好的牛肉餡放進大盆里面，撒入蔥姜然后用一個容器放在電子秤上去皮，把所用的調(diào)料都一一過秤，稱完以后把老湯放入裝調(diào)料的容器里面倒入三分之一的老湯攪拌均勻把調(diào)料稍微稀釋下倒入肉餡盆里面，輕輕攪拌，老湯分三次加入，一次性多了水分不容易吸收進去，順時針或逆時針按照一個方向不停的攪拌 為了把水打進肉里，老湯加完以后用保鮮膜把裝肉餡的盆子封起來放入冰箱恒溫半個小時。
這時候蘿卜水份已經(jīng)出的差不多了，把水份壓干 放入色拉油，稍微帶一點味精，雞粉這樣是因為蘿卜沒有咸淡所以放一點底口，恒溫里面的肉餡拿出 按比例放在一起攪拌均勻即可包餃子了
牛肉胡蘿卜餃子好吃嗎?
牛肉大蔥餡好吃
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。