菜椒牛肉片的家常做法
原料：牛里脊、洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭、油、醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋、番薯淀粉、鹽、味精。
做法步驟：
第1步、準備一塊牛里脊，分成三份，切成薄片。
第2步、將切好的牛肉片放水里洗凈撈出瀝干水份。
第3步、現在進(jìn)行腌制，放入醬油、料酒、胡椒粉攪拌均勻放一旁備用。
第4步、十分鐘后打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻幾乎讓每一塊牛肉都均勻的裹上一層雞蛋液，再放入少許的番薯粉一樣的調均勻再滴入油。
第5步、在提前燒好的開(kāi)水里滴入一些油，然后依次下入肉片。
第6步、待水燒開(kāi)后，立刻撈出瀝干水分放一旁備用。
第7步、將洋蔥、胡蘿卜、青椒都切絲備用。
第8步、起鍋燒油下入切好的洋蔥、胡蘿卜、青椒、生姜、蒜頭炒香，放入醬油、料酒進(jìn)行調味后將肉片倒入鍋中翻炒后放入鹽，味精炒均勻就可出鍋啦。
第9步、炒好裝盤(pán)。
菜椒炒牛肉片的家常做法
主料
新鮮牛肉3兩，青椒5個(gè)，小米辣10個(gè)
輔料
大蒜1/2個(gè)，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點(diǎn)點(diǎn)，糖一點(diǎn)點(diǎn)，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量
步驟1，準備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步驟2，熱油后，加入大蒜爆香.
步驟3，放入新鮮牛肉，炒至微變色.
步驟4，再加入小米辣，2炒勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)料酒翻炒.
步驟5，隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤(pán)子里，準備炒青椒.
步驟6，熱油后，炒青椒，分2次稍加一點(diǎn)水，炒30s左右.
步驟7，再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.
步驟8，加入1炒勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，醋，雞精，1小勺鹽.
步驟9，最后出鍋
菜椒牛肉片的家常做法大全
1、牛肉屬溫性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉時(shí)加入少許蘇打粉可以使牛肉更嫩。當然，如果光要口感好，炒尖椒也是不錯的選擇，還有可以和蘿卜絲，土豆，燈籠椒，芹菜等一起炒。
2、牛肉用刀背拍松，橫紋切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘；苦瓜對半切開(kāi)。再一分為二，切成片，放一盆子里，然后灑鹽拌勻，把苦瓜稍稍腌下，擠 掉水分，然后放水龍頭下沖冼，把鹽分沖掉，這樣處理過(guò)的苦瓜就大大減少了苦味。
3、鍋燒熱后，放油爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水。七成熟后，盛起備用。
4、另起鍋放油燒熱后，把苦瓜倒進(jìn)爆炒至6成熟時(shí)把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話(huà)， 可以溜點(diǎn)水。牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
菜椒牛肉絲的做法
主要食材:牛肉、胡蘿卜、芹菜、小米辣、蒜、淀粉、蒜苗。
主要調料:食用油、食鹽、蠔油、生抽、老抽。
第一步:將牛肉清洗干凈，切成均勻的薄片，放入一個(gè)空碗中，加入一勺鹽、一勺蠔油、適量的生抽、少許淀粉、少許花生油，用手抓拌均勻，腌制十五分鐘。
第二步:將胡蘿卜去皮，切成薄片；將蒜切成薄片；將小米辣切成圈；將芹菜和蒜苗切成段，分別放入盤(pán)中備用。
第三步:鍋內倒入食用油，油熱之后下入腌制好的牛肉，用勺子快速翻炒牛肉，直至將牛肉炒熟，然后將牛肉盛出備用。
第四步:鍋內倒入食用油，油熱之后下入蒜片和小米辣，炒出香味之后，下入胡蘿卜，快速翻炒均勻，將胡蘿卜炒軟。然后倒入炒好的牛肉和芹菜，加入一勺鹽、少許老抽、少許蠔油、適量的生抽，用勺子翻炒均勻，炒至芹菜和蒜苗斷生。
第五步:起鍋裝盤(pán)。這樣一道香嫩軟爛，好吃又下飯的蘿卜炒牛肉就做好了
菜椒炒牛肉片
步驟/方式1
1· 牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻
步驟/方式2
2· 加入淀粉水，攪拌均勻后腌制15分鐘左右
步驟/方式3
3· 青椒切片，小蔥切段
步驟/方式4
4· 爆香蔥白
步驟/方式5
5· 加入青椒爆炒
步驟/方式6
6· 加入腌制好的牛肉片，爆炒
步驟/方式7
7· 加入小蔥爆炒至全熟
步驟/方式8
青椒爆炒牛肉完成
菜椒炒牛肉最簡(jiǎn)單的做法
青椒炒牛肉可以隔夜。如果做好的青椒炒肉絲第一天沒(méi)吃完，可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷藏，但是最好不要冷藏八個(gè)小時(shí)以上。
如果是夏天的話(huà)，還是不建議吃隔夜的菜，畢竟夏天溫度比較高，食物都比較容易發(fā)生變質(zhì)。除此之外，給大家補充一點(diǎn)就是像白菜、菠菜、油麥菜這類(lèi)莖葉菜本身的硝酸鹽含量比較高，建議不要隔夜放置。