牛肉圓蔥餡水餃怎么做
用料
牛肉 260克
面粉 適量
洋蔥 半個(gè)
雞蛋 一個(gè)
蠔油 2勺
鹽 適量
老抽 適量
香菜 三根
大蔥 一根
餃子調(diào)料 一勺
雞精 一勺
八角 2個(gè)
牛肉洋蔥餃子的做法步驟
步驟 1
溫水和面，因?yàn)榱可伲揖蜎](méi)有動(dòng)用廚師機(jī)，直接手和面，溫水。
步驟 2
揉面到無(wú)面渣，無(wú)需面團(tuán)光滑，成團(tuán)即可，放盆里蓋上，醒面半個(gè)小時(shí)。
步驟 3
制作牛肉餡： 1、大蔥、花椒與姜片用溫水泡25分鐘，制作蔥姜水。 2、蔥姜水制作好后，過(guò)濾出蔥姜水，花椒和姜片扔掉，大蔥留下。 3、將步驟2留下的大蔥，選一部分蔥白打碎，用刀切會(huì)淚流滿面，就用絞肉機(jī)打碎，然后用香油拌均勻備用。
步驟 4
制作牛肉餡的料油 八角，花椒，香菜徑，洋蔥，蔥姜一起放油鍋小炸一下，主要是要這個(gè)料油。
步驟 5
香菜葉子切碎，洋蔥也用絞肉機(jī)打碎丁。
步驟 6
開(kāi)始拌肉餡，雞蛋，餃子調(diào)料（十三香的餃子調(diào)料），雞精，香菜末，姜末，洋蔥丁，生抽，老抽，耗油，全部倒入牛肉餡里，然后超一個(gè)方向攪拌。攪拌均勻后。 開(kāi)始分多次把蔥姜水倒入牛肉餡里，邊倒蔥姜水邊攪拌上勁，最后再倒入香油蔥白。 包好餃子，冷藏，隨時(shí)享用。
牛肉圓蔥餡水餃怎么做好吃
1、洋蔥切碎。
2、平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3、牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調(diào)味，拌勻。
4、買來(lái)現(xiàn)成的餃子皮。
5、用餃子器壓成型。
6、這是包好的餃子。
7、鍋中燒開(kāi)水。
8、把餃子放下煮至水開(kāi)。
9、再倒入一鍋冷水。
10、再次煮開(kāi)至餃子浮上鍋面。
11、撈出即可，如下圖所示：
牛肉圓蔥餃子餡的做法
不用焯水
1、食材：餃子皮；
2、肉末；
3、洋蔥；
4、將洋蔥用清水淋一下，放在案板上切碎，待用；
5、將肉末加點(diǎn)料酒、鹽、醬油、雞精；
6、再合入切好的洋蔥，加少許水；
7、拌勻成餃子餡料；
8、取餃子皮放上餡料；
9、包好了；
10、全部包好的餃子；
11、然后，下入沸水中煮熟，撈出即可。
牛肉餡圓蔥餃子怎么做竅門
一歲多的寶寶包子餡兒要打的細(xì)膩一點(diǎn)，不要放什么調(diào)料，就稍稍放點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，生姜剁的碎碎的就行了
牛肉圓蔥餃子餡怎么做好吃法大全竅門
牛肉剁成沫，放鹽料酒生抽老抽醋，加入蘿卜碎，大蔥沫攪勻，加入蛋清，淀粉攪勻即可
牛肉圓蔥餡水餃怎么做才好吃
【牛肉餡餃子】
準(zhǔn)備食材：牛肉、芹菜、餃子皮、蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法：
第一步：取一塊牛肉，放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，給牛肉排酸，然后將牛肉取出，清洗兩遍，擠一下水分，放到案板上，切成大塊，裝入絞肉機(jī)內(nèi)，絞15秒鐘左右，絞成肉泥。
第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒，翻炒出香味，將調(diào)料都炒干以后，將所有調(diào)料都取出，將油放涼備用。
第三步：將絞好的牛肉餡放入盆中，過(guò)篩加入提前用開(kāi)水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，還不影響牛肉的鮮味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，攪拌至花椒水完全被肉餡吸收即可。
第四步：加入適量的蔥末、姜末，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。
第五步：取幾根芹菜，去掉葉子，清洗干凈后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，裝入盆中，加入一半放涼的蔥油，翻拌均勻，這樣可以鎖住芹菜里的水分，煮出來(lái)的餃子不出水，將芹菜和肉餡裝到一起，加入一勺鹽，加入剩下的一半蔥油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，菜餡就調(diào)好了！
牛肉圓蔥餡水餃怎么做的
1、食材：牛肉餡1斤、毛蔥適量、蔥適量、花椒粒適量、姜適量、花椒面適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量。
2、蔥切少許段，姜切少許片，花椒粒一捏10幾粒。
3、放在容器中，倒入適量清水浸泡半小時(shí)備用。
4、這時(shí)把牛肉餡放在案板上，再剁細(xì)一些絞肉機(jī)絞的比較大，而且有連筋的地方，再次適當(dāng)?shù)奶幚硪幌隆?/p>
5、剁好的牛肉餡放入大點(diǎn)的容器中，倒入泡好的花椒水稀釋一下，不要一次性倒太多，要一點(diǎn)一點(diǎn)來(lái)，倒點(diǎn)，拌一會(huì)兒，再倒些醬油，再拌一會(huì)兒，到牛肉稀粘稠時(shí)，就不用加水和醬油了。
6、這時(shí)撒入適量的食鹽，再撒入適量的蔥花和姜末，繼續(xù)攪拌均勻。
7、再倒入黑胡椒粉，大力順時(shí)針攪拌備用。
8、毛蔥切成小丁。
9、把毛蔥丁倒入調(diào)好的肉餡中，倒入適量的熟豆油，再次長(zhǎng)時(shí)間順時(shí)針攪拌均勻，上色，入味即可。
10、簡(jiǎn)單的肉洋蔥餃子餡就完成了。
牛肉圓蔥餡兒餃子怎么做
主料：牛肉餡200克、洋蔥200克
輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量
1、準(zhǔn)備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾粒花椒泡半個(gè)小時(shí)的水。
2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個(gè)勺，一勺是15毫升。
3、順一個(gè)方向?qū)⑷怵W拌勻，這時(shí)的水和醬油抽已經(jīng)被肉餡完全吸收。