黑椒洋蔥牛肉片

1.牛肉洗凈，切成適量大小的片。

2.取適量酷克腌料加清水調(diào)勻，切兩片生姜和大蒜片放入。

3.把切好的牛肉放入拌勻，用保鮮膜蓋住放入冰箱冷藏48個小時以上。

4.煎鍋燒熱，倒入少量油，放入腌制好的牛肉用中火煎至8分熟即可。

5.起鍋前撒現(xiàn)磨的黑胡椒，裝盤包上生菜即可

黑椒洋蔥炒肉

牛肉、辣椒、洋蔥、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、鹽。

1、牛肉切條兒，LG我這次去買牛肉的時候，忘了告訴老板，結(jié)果就給我切成了片兒，自己吃，沒關(guān)系啦。牛肉在水中泡一會，去血水，10分鐘。

2、去掉血水的牛肉，加一勺生抽和一勺料酒，腌制至少20分鐘，然后加一勺植物油，再腌5分鐘以上。

3、趁腌牛肉的時候，就可以準(zhǔn)備配菜了。辣椒洗凈，切段兒，洋蔥切絲。（我這次用的洋蔥是別的菜剩下的，所以切的比較難看⊙﹏⊙b）

4、炒鍋燒熱，加兩勺油，放入牛肉快速翻炒，炒至變白色了就可以了，時間不要太長，這時候會發(fā)現(xiàn)有很多水出來了。牛肉盛出。時間緊急就沒有拍照。

5、炒鍋洗凈再燒熱，放一勺油，加辣椒翻炒，調(diào)入小半勺鹽翻炒。倒入剛才炒過的牛肉，調(diào)入1勺生抽和1勺料酒，繼續(xù)翻炒。再加入半勺黑胡椒碎和洋蔥，大火翻炒，調(diào)入淀粉水勾芡，出鍋

黑椒洋蔥肥牛

食材：上腦薄片100公克，低筋面粉適量，金桔適量，醬油1大匙，米酒1/2大匙，味醂1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽適量，胡椒適量

做法:

　　1.薄片切成5公分長備用。

　　2.將所有腌料混合均勻備用。

　　3.將作法1的牛肉薄片以作法2的腌料腌漬約15分鐘后，瀝干湯汁備用。

　　4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋面粉。

　　5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。

　　6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。

牛肉洋蔥黑胡椒

食材準(zhǔn)備

牛肉1塊、洋蔥半個、蒜頭2個 黃油1小塊、黑胡椒粉少許

制作步驟

1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松;

2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時剁碎蒜頭和洋蔥

3、熱鍋放黃油(橄欖油也可以)，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度;

4、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香;

5、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒;

6、再用鹽和黑椒粉調(diào)味，(在放點(diǎn)蠔油味道更好)，慢慢炒勻成稠汁狀熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

黑胡椒洋蔥牛肉的做法

用料

牛腱子肉

一條

胡蘿卜

2根

青椒

2個

青蒜苗

3根

大蔥

一截

姜

一塊

大蒜頭

1顆

鹽

6克

雞精

5克

老抽

一勺

冰糖

4粒

黑胡椒粉

一勺

白酒

一勺

做法

選用腱子肉洗凈放入鍋中煮至軟爛，標(biāo)準(zhǔn)為筷子能輕易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，選用牛腩也是可以的

1/12 選用腱子肉洗凈放入鍋中煮至軟爛，標(biāo)準(zhǔn)為筷子能輕易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，選用牛腩也是可以的

原湯是最香的，不要浪費(fèi)，留著燜煮的時候備用

2/12 原湯是最香的，不要浪費(fèi)，留著燜煮的時候備用

胡蘿卜切滾刀備用

3/12 胡蘿卜切滾刀備用

蔥姜蒜，蒜苗白，青椒切好備用

4/12 蔥姜蒜，蒜苗白，青椒切好備用

將煮好的牛肉切小塊備用

5/12 將煮好的牛肉切小塊備用

熱鍋涼油先下姜，后下蔥爆香——蒜留在后面，煸久了會苦失去蒜香

6/12 熱鍋涼油先下姜，后下蔥爆香——蒜留在后面，煸久了會苦失去蒜香

這時候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色

7/12 這時候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色

放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香

8/12 放入胡蘿卜繼續(xù)翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香

加入留下的肉湯燜煮，加入適量的鹽，胡椒粉至胡蘿卜軟爛

9/12 加入留下的肉湯燜煮，加入適量的鹽，胡椒粉至胡蘿卜軟爛，待湯汁濃稠時加入青椒斷生

10/12 待湯汁濃稠時加入青椒斷生

再加入蒜苗白，調(diào)好適量的水淀粉勾芡收汁翻炒均勻，加入適量的雞精即可

11/12 再加入蒜苗白，調(diào)好適量的水淀粉勾芡收汁翻炒均勻，加入適量的雞精即可

美味呈現(xiàn)，毋庸置疑的色香味

12/12 美味呈現(xiàn)，毋庸置疑的色香味

小貼士

牛肉首先就要煮爛了改刀，不然燜煮的時候還是要燉很久的，喜歡吃肉的朋友一次可以多煮一些牛肉放冰箱里，想吃就隨時拿出來一些燒菜

黑椒洋蔥牛肉卷

熱量大約236大卡每100克;

主料:

卷餅2張，

牛肉200克，

青椒1個，

紅椒1個，

洋蔥1個，

生菜2片，

黑胡椒少許，

鹽少許，

料酒10克，

黃油15克，

烹飪步驟 :

1· 準(zhǔn)備食材，

2· 牛肉加入少許的鹽黑胡椒料酒腌制15分鐘備用;取一個不沾鍋加少許黃油下入腌好的牛肉翻炒均勻;

3· 鍋中加入少許的黃油下入青紅椒炒至斷生后放入洋蔥，加少許的鹽黑胡椒調(diào)味;

4· 熱鍋不放油下入餅皮一面煎大概15-20秒左右;

5· 取一個餅皮依次放入生菜牛肉青紅椒洋蔥卷起來; 裝盤即可。

黑胡椒牛肉炒洋蔥

1、牛里脊逆著紋路切，盡量切的薄一些，容易熟，嚼起來也不會柴。

2、牛肉里加入1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉和適量黑胡椒即可。

3、抓拌均勻，一定要讓牛肉吸收上漿，也可以加入一點(diǎn)油封住表面，腌制15分鐘。

4、一定是熱鍋涼油下鍋，下入牛肉，用筷子快速滑散，大火翻炒至牛肉變色即可盛出。5、剩下的按正常順序，油熱放蔥姜蒜末，紅尖椒炒出香味，放入洋蔥和青椒翻炒片刻，炒至斷生，加入牛肉，再加入1勺生抽，適量鹽、黑胡椒翻炒均勻就可以啦。

6、牛肉和青椒，洋蔥是絕配哦。