藕絲炒牛肉絲怎么炒
先炒制牛肉加入高湯放入蓮藕放入調(diào)味料后是小火慢燉大火收湯。
藕炒牛肉片的做法
主料
牛肉適量、蓮藕適量、
輔料
蔥段、姜片、八角、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽各適量
第1步、蓮藕切塊泡在水里。
第2步、牛肉切塊下鍋加姜片料酒焯水備用。
第3步、準(zhǔn)備好輔料
第4步、鍋中熱油放入冰糖。
第5步、小火炒制粽紅色。
第6步、放牛肉大火翻炒制上色。
第7步、放入輔料翻炒出香味。
第8步、放生抽，老抽，料酒翻炒。
第9步、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材燒開(kāi)。
第10步、倒入電壓力鍋，我用的是排骨功能，沒(méi)用牛肉功能，因?yàn)橐粫?huì)還得用炒鍋加入蓮藕繼續(xù)燉。
第11步、電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)停止以后倒入炒鍋加鹽調(diào)味。
第12步、放入蓮藕繼續(xù)中火燉十分鐘。
第13步、湯汁收的差不多關(guān)火。
藕絲炒牛肉絲怎么炒好吃
準(zhǔn)備需要的食材：牛肉，藕，洋蔥，青尖椒，泡姜泡椒，八角，蔥姜蒜，老抽，生抽，蠔油，淀粉，料酒。
步驟一：兩以上的食材準(zhǔn)備好，然后將食材助理一下，將藕和洋蔥洗凈，再將其切成片狀，尖椒切段。這里將買(mǎi)回的新下牛肉，給段刀切成薄片，然后用淀粉，植物油少許，生抽少許，鹽少許攪拌均勻腌制十分左右。
步驟二：喜歡肉嫩口感加很少許小蘇打，但稍影響牛肉的鮮味。下面準(zhǔn)備炒鍋，將炒鍋洗凈燒熱，先熱少許油，把蔥姜蒜泡椒泡姜碎炒香，加入藕片洋蔥尖椒，翻炒熟出鍋備用。
步驟三：然后再將鍋燒熱后，里面加油(鍋加熱透再放油炒牛肉不粘)，加八角蔥姜蒜爆香。然后再放入腌制好的牛肉，這里將其翻炒然后加老抽調(diào)色入味。
步驟四：這里牛肉炒至九分熟或已熟，將炒好的藕片等。放入鍋先將牛肉和藕片分開(kāi)。將調(diào)料鹽糖生抽蠔油等，一起加入加少許水(藕片有淀粉)先翻炒。
步驟五：這樣炒制藕片入味后，再將牛肉和藕片一起翻炒，這樣炒出的牛肉不容易老口感好。先炒藕片入盤(pán)待用，再炒牛肉至九分熟或已熟加炒好的藕片調(diào)入味后翻炒出鍋即可。
牛肉炒蓮藕絲
牛肉和蓮藕是可以一起燉的。牛肉和蓮藕都是常用的燉菜食材，它們的搭配可以做出美味的營(yíng)養(yǎng)湯或煲菜。一般來(lái)說(shuō)，制作過(guò)程中需要先將牛肉和蓮藕分別處理好，然后一起放入鍋中加水煮燉，再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和其他調(diào)料即可。燉的時(shí)間和火候需要根據(jù)食材和自己的喜好來(lái)調(diào)整，一般需要燉到牛肉和蓮藕都變得軟爛入味即可。同時(shí)，牛肉和蓮藕都是富含營(yíng)養(yǎng)的食材，它們的搭配可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于促進(jìn)身體健康。
藕絲炒牛肉絲怎么炒好吃竅門(mén)
主料：
藕400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個(gè)
調(diào)料：
五香粉5克，家樂(lè)香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
藕炒牛肉的做法大全家常菜
1、準(zhǔn)備材料：牛腩切大塊，飛水過(guò)涼后控干水，備用；蓮藕去皮，洗凈，切成厚片；洋蔥去皮，洗凈，切絲。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，稍熱。
3、放入洋蔥絲和牛腩翻炒至洋蔥絲變透明。
翻炒均勻后，放入蓮藕片，翻炒斷生。
5、加入足量熱水，沒(méi)過(guò)蓮藕和牛肉，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉煮1小時(shí)。
藕絲炒牛肉絲怎么炒才好吃
準(zhǔn)備食材如:牛肉8009、玉米2個(gè)、蓮藕1節(jié)、胡蘿卜l個(gè)、輔料:花椒20粒、八角2個(gè)、姜5片、胡椒粉2g、鹽適量、香葉3片干辣椒2個(gè)。
1、牛肉洗干凈。買(mǎi)了腿肉，就用了壓力鍋來(lái)做。
2、肉切較大的塊放入壓力鍋中，加涼水沒(méi)過(guò)1-2厘米。
3、待有浮沫時(shí)撇掉，一直到水開(kāi)，要一直撇浮沫，直到撇干凈。
4、浮沫撇完，原湯繼續(xù)煮，這樣味道好，湯汁也干凈。
5、浮沫撇凈后加入煮肉料，玉米一蓮藕胡蘿卜都沏塊，下入鍋中，如加鹽和胡椒粉，壓力鍋加壓煮15分鐘。15分鐘后解壓享用。
制作蓮藕純牛肉小貼士
胡蘿卜和蓮藕和肉一起燉，燉好后會(huì)很軟爛。適合老人吃