1.涼菜:

五香魚(yú)、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。

2.熱菜:

紅燒鯉魚(yú)、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。

3.湯:

鯽魚(yú)湯、酸菜湯、黃花魚(yú)湯、黑魚(yú)煨湯、黃頸魚(yú)蛋湯、美蓉銀魚(yú)湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。

4.主食:

綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚(yáng)州炒飯。

菜譜家常菜做法竅門(mén)？

家常菜蘆筍火腿木耳炒蛋

材料：

蘆筍150克；木耳30克；火腿1根；

鹽1克；油10克；

做法和步驟

1.要說(shuō)明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過(guò)一過(guò)溫水。另外雞蛋液里少許加點(diǎn)鹽，蘆筍和木耳焯水的時(shí)候放鹽，這菜炒的時(shí)候就可以不用再放鹽。

2.鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味后，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固后，用鍋鏟弄散，這時(shí)，再將蘆筍倒入，三者混合起來(lái)翻炒一下撒入少量鹽即可出鍋。

家常菜的做法 有哪些

最簡(jiǎn)單的就是炒，你所說(shuō)的那些料都是可以炒的

可以做仔姜肉絲，新鮮的嫩姜切絲，加入鹽淹5分鐘，瘦肉也切絲，加入鹽，芡粉調(diào)勻，然后把油燒熱（高溫），把肉絲放入鍋中翻炒，基本熟后加入姜絲翻炒，根據(jù)個(gè)人喜好加入味精雞精，1~2分鐘后其鍋就行了，這道菜很開(kāi)胃的。

雞蛋可以蒸芙蓉蛋，又好吃有營(yíng)養(yǎng)，把雞蛋摻入適量的水調(diào)勻，加入鹽，少量定粉，少量豬油，放在鍋中蒸熟即可，蒸好的蛋可以撒上蔥花，榨菜粒，炒好的肉末。

雞肉可切成丁狀，加鹽，芡粉調(diào)勻，準(zhǔn)備玉米粒（煮熟了的），倒油燒熱（高溫）后把肌肉放進(jìn)鍋里翻炒，加入玉米粒一起翻炒，根據(jù)個(gè)人喜好加入味精，雞精其鍋即可

你說(shuō)的這些材料可以做太多的菜了，我就不多說(shuō)了