蛇豆做法大全
1菜豆
又名四季豆。以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%，纖維10%，糖1%～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。
烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時(shí)間宜長(cháng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì )發(fā)生中毒。為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。
2蕓豆
每100克帶皮蕓豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。蕓豆也富含膳食纖維，其鉀含量比紅豆還高。因此，夏天吃蕓豆能很好地補充礦物質(zhì)。
蕓豆不大容易消化，在食用之前，一定要將其煮熟才可以。蕓豆可以煮熟后用來(lái)制作零食，如五香蕓豆，還可以用來(lái)燉排骨，既增香又解膩。
夏天吃什么豆？還有五種豆類(lèi)沒(méi)有為您介紹，你不妨往下看。
3、豇豆
人們在炎熱季節里經(jīng)常吃些豇豆，不但口感清香，還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營(yíng)養素。
南京人喜歡吃腌制的酸豇豆，但是對于時(shí)令豇豆來(lái)說(shuō)，最好采用新鮮吃法，比如把豇豆掰成中指那么長(cháng)左右，過(guò)開(kāi)水煮兩分鐘，放入盤(pán)中，加鹽、香油、麻油、辣椒油、蒜蓉拌勻，簡(jiǎn)單做法即可成就清爽的夏日時(shí)令小菜。
4豌豆
每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì )丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對保護視神經(jīng)、改善視力非常有益。
但是豌豆也有弊端，那就是豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們在食用豌豆的時(shí)候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營(yíng)養。當然，豌豆也不能夠多吃，吃的過(guò)多會(huì )引起腹脹等。
5毛豆
毛豆中含有豐富的鉀，夏季可適當多吃，比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜，不僅可以緩解倦怠，還能開(kāi)胃，補充體力。毛豆是尚未成熟的大豆，其營(yíng)養更容易吸收利用。毛豆在生長(cháng)中需要鐵，也儲存鐵，不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵，預防貧血非常好的食物來(lái)源。此外，毛豆中鈣的含量也很高。
挑選毛豆，可以看看剝殼后豆粒，如果豆粒頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，那就說(shuō)明毛豆很新鮮。
6、刀豆
刀豆味甘性溫，入胃腎二經(jīng)。《本草綱目》載刀豆“溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補元。”故常用治虛寒型呃逆、嘔吐、腹脹等癥。
食用刀豆時(shí)，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會(huì )引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色；烹調刀豆要充分加熱、徹底炒熟。
7、扁豆
扁豆健脾和中、養胃下氣，具有消暑化濕的功效。這對于眼下氣溫高、濕氣重的氣候來(lái)說(shuō)，正好“對癥”。而且，每100克扁豆可食用部分的膳食纖維含量為4.4克，足足比我們常掛在嘴邊的、富含膳食纖維的芹菜多了3倍還要多。平時(shí)精米白面吃得多，體內纖維素含量不足，導致便秘上火的人，趕緊多吃點(diǎn)扁豆吧。
蛇豆咋做
蛇豆根據存放三四天和存放一周,可以分為放在冰箱保存和不放在冰箱保存。不放在冰箱里面保存的話(huà),保存的時(shí)間可能稍稍要短一點(diǎn),新鮮的蛇豆最好不要沾到水,把它放在干燥陰涼的地方并且經(jīng)常給它通風(fēng),蛇豆可以放上三四天的時(shí)間,先把不好的地方挑選出來(lái),再用保鮮袋把蛇豆包裹起來(lái),把它放入冰箱里面保存,蛇豆可以放到一周的時(shí)間
蛇豆做法大全竅門(mén)
用料
大蒜 瓣
鹽 克
生抽 勺
老抽 勺
花椒
八角
生姜
料酒
長(cháng)蟲(chóng)豆角的做法步驟：
步驟 1
肉切片，熱鍋涼油，先將蔥姜蒜放油鍋煸炒一會(huì )兒，然后放肉繼續煸炒，下一步放料酒繼續，注意用小火，還要注意別被油燙傷哦
步驟 2
盡量多煸炒一會(huì )兒，然后放豆角，繼續煸炒，下一步放醬油，煸炒，放水（注意放熱水，一定要多放些，途中需要加水的話(huà)也是加熱水）然后加蓋子中火燜就可以了。
步驟 3
燜至78分熟之后放粉條，鹽，加蓋子小火燜熟就可以了。
蛇豆的做法有哪些 怎么做比較好吃
料：豬肉，蛇豆，油，胡椒，鹽，淀粉，紅椒，蒜，姜，洋蔥。
1.準備好肉絲、蛇豆、洋蔥、紅椒、姜、蒜
2.蛇豆洗凈切斷、剖開(kāi)，把瓤和籽掏干凈后切絲
3.青、紅椒切絲；姜切絲、蒜拍破；肉絲用淀粉、鹽拌好。
4.蛇豆絲入開(kāi)水焯至八成熟
5.鍋里放油燒熱，將肉絲滑散盛起
6.鍋中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入鹽、胡椒
7.倒入肉絲炒勻
8.加入紅椒、洋蔥，翻炒均勻
9.嘗嘗蛇豆豆是否熟透；調味即可盛入盤(pán)中。
蛇豆做法大全圖片
1.有九十二種瓜。數也數不清太多了。
蔬菜類(lèi)的瓜有南瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、節瓜、菜瓜、甜瓜、佛手瓜、蛇瓜、倭瓜、茭瓜等，它們的做法也有很多種，既可以爆炒、清蒸、熬湯，還可以制成蔬菜干等零食，十分美味。
水果類(lèi)的瓜有西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜、白蘭瓜、美人瓜、乳瓜、刺角瓜、緬甸瓜等，而這些瓜除了可以生食外，還可以制作成果醬、果干、果蜜、水果撈等美食，營(yíng)養又美味。
