牛肉馬蹄肉餅的做法
可以燉牛肉
材料
馬蹄200克、牛腩400克、冬菇(水發(fā)后)50克、蔥段30克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片30克、蠔油30毫升、柱侯醬30克，花椒、八角少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。
做法
1、馬蹄去皮洗凈，切角備用；
2、牛腩洗凈斬件，出水，以拍蒜和姜片爆香，下蠔油、柱侯醬和適量水，以鹽、糖和胡椒粉調(diào)味，中火燜煮1小時(shí)，然后加入馬蹄和冬菇，繼續(xù)燜煮1小時(shí)左右至牛腩稔，最后放入蔥段，滾開(kāi)便成。
牛肉馬蹄肉餅的做法竅門(mén)
主料
小麥面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)
輔料
荸薺(200克) 肥膘肉(50克) 大蔥(20克)
調(diào)料
鹽(2克) 白砂糖(2克) 醬油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)
做法
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、香油、胡椒粉）攪拌起膠，下再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以食用了。
牛肉馬蹄肉餅的做法大全
主料 ：牛肉適量 調(diào)料 八角 適量 花椒 適量 桂皮 適量 番茄醬 適量 甜面醬 適量 辣椒醬 適量 白芷 適量 茴香 適量 香葉 適量
步驟：
1.把牛肉切成寸塊
2.放入鍋中，倒入涼水（一定要涼水下鍋，這樣容易耗出浮沫）
3.水燒開(kāi)后，撈出表面的浮沫
4.鍋中倒入適量油，油熱后先放入辣椒醬炒香
5.放入甜面醬翻炒
6.最后放入番茄醬攪勻（一定要按順序放，這樣做出來(lái)的醬汁味道更鮮美）
7.放入焯好的牛肉塊翻炒，使醬汁包裹在牛肉上（這樣牛肉才更入味）
8.加入開(kāi)水，放入花椒大料等調(diào)味包（放入這些調(diào)料可以去腥味，提升鮮味）
9.蓋上鍋蓋子燉40-50分鐘即可
牛肉馬蹄餃子餡做法大全
原料：牛腩350克切成小塊、馬蹄100克切成小塊。
配料：有兩種
（一）、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
（二）大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入馬蹄小塊。
放配料（一）或（二），最好不要同時(shí)放。
4、倒溫水沒(méi)過(guò)牛腩馬蹄、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
馬蹄肉餅的做法大全
準(zhǔn)備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量
具體做法如下：先將桃膠泡發(fā)，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然后起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火煮15分鐘即可！
做法2：馬蹄糕
準(zhǔn)備食材如下：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量
具體做法如下：馬蹄去皮后切碎，再將馬蹄粉過(guò)篩，篩后的馬蹄粉加入100克的清水調(diào)勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化后，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然后把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態(tài)，調(diào)好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鐘，再切成小塊煎熱后就可以了!
做法3：荸薺豬肉丸
準(zhǔn)備食材如下：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，花生油1小勺
具體做法如下：將五花肉去皮，切小塊，然后剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，然后順時(shí)針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然后把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！
