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     首頁(yè) » 美食

    連城客家菜十大名菜?

    2023年03月17日 09:19:151

    1、金線(xiàn)蓮白鴨湯。

    2、溪魚(yú)燜豆腐

    3、山泉水漾豆腐

    4、連城涮九品

    5、連城白斬雞

    6、連城燈盞糕

    7、連城珍珠丸

    8、連城紅心地瓜干

    9、連城豬八品

    10.連城宣和雪薯

    家常菜15道菜客家菜?

    1客家算盤(pán)子,2紅棗桂圓湯,3酸菜魚(yú),4粉絲雞湯,5蝦仁意面,6肉片炒大蒜,7包菜炒米粉,8土豆咖啡雞,q羊肉湯,10芹菜炒牛肉,11蠔油鮮鮑菇,12菜蒲雞蛋,13臘肉炒筍,14豬肉燜筍白切雞,15燴牛腩片

    客家菜食譜?

    客家菜的食譜有客家老鼠板,客家苦筍煲,客家黃酒燜豬腳,腌菜艾米果,梅菜扣肉,客家控菜,客家芋圓絲,蘿卜釀粄,肚包雞,碌鴨,糟香狗爪豆,八刀湯,鹽煬雞,捆叛,客家釀豆腐,客家鹽水鴨,客家姜酒雞,春卷,客家苦筍煲,咸菜燜下腩,客家酒釀蛋,客家糯米飯,姜茸雞等等。

    客家私房菜菜譜?

    ?主料:三黃雞800g、粗海鹽1500g

    輔料:姜黃粉2大勺、精鹽1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺

    做法步驟:

    1.三黃雞洗凈瀝干水分。

    2.用白酒淋在雞身上,并且內(nèi)外抹勻。

    3.把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤(pán)中。

    4.攪拌均勻成為鹽焗雞粉。

    5.把鹽焗雞粉涂抹在雞身上,雞腹內(nèi)也抹一層。

    6.生姜切片放入雞腹內(nèi),腌制1小時(shí)。

    7.把雞用繩捆好掛起來(lái),風(fēng)干3-4小時(shí)。

    8.把一張錫紙鋪好表面刷一層油,放入三黃雞。

    9.錫紙向上包好。

    10.另取一張錫紙覆蓋在表面,也包好。

    11.準(zhǔn)備好粗海鹽。

    12.炒鍋內(nèi)放入粗海鹽,中火炒制鹽粒滾燙。

    13.砂鍋提前燒熱,先放入1/3的海鹽。

    14.再放入包好的三黃雞。

    15.最后把所有的熱鹽都倒入砂鍋內(nèi),是鹽完全覆蓋雞的表面。

    16.砂鍋加蓋放到爐子上,小火焗10分鐘,把雞翻面再次埋入鹽中焗烤10分鐘即可關(guān)火。

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