栗子的做法如下：
一、板栗燒雞
食材：雞全腿、板栗、蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖。
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出。
3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、再大火收干水份，撒入蔥段即可。
二、板栗燜冬菇
食材：栗子、水發(fā)冬菇。油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量。
做法：
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡發(fā)，洗凈。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會(huì)兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透后，加點(diǎn)蘑菇精調(diào)味，大火收濃汁液就可以裝盤了。
三、烤板栗
做法：
1.板栗洗凈晾干。
2.用剪刀在每個(gè)板栗上面豎劃一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手?jǐn)嚢枥踝樱姑恳粋€(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水里，成為糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可。
四、板栗燒山藥
食材：栗子12粒， 山藥300g，油，蔥， 姜，老抽5ml，生抽20ml，糖3g，水淀粉，蒜苗2根，蠔油10ml，蔥油10ml。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒。
3.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。
4.加入白糖，大火煮上15分鐘，然后加入山藥塊繼續(xù)燒制。
5.栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續(xù)燒制5分鐘。
6.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
7.再放入蒜苗段翻炒均勻關(guān)火。
五、娃娃菜栗子卷
做法：
1.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后加入洗凈的黃豆芽稍微焯一下。
2.接著加入足量開水，大火煮半小時(shí)備用。
3.板栗煮熟去殼備用。
4.在沸水或者高湯中將單片的娃娃菜葉燙軟。
5.每個(gè)娃娃菜葉視大小，包入一顆完整的板栗，或者一些碎了的板栗。
6.將菜葉卷起并把兩頭塞好備用。
7.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用燙軟的小蔥將菜卷系起。
8.將卷好的板栗娃娃菜卷和沒用完的栗子以及菜葉一起丟到素高湯中燉煮，加少許鹽調(diào)味，菜都是熟的，燉熟時(shí)間可長可短，10-20分鐘入個(gè)味就差不多可以裝盤了，起鍋可以點(diǎn)綴蔥花少許。
板栗都可以做什么菜
光是關(guān)于栗子的成名地方菜，就有好多，舉幾個(gè)栗子：板栗燒雞、板栗燒肉、栗子菜條。所以，栗子從來不愁做成菜，下面壹周君就種草幾種家常的。
臘腸栗子飯，簡易不簡單，對于一些時(shí)間寶貴的上班族或是學(xué)生黨來說，它是再好不過的選擇。食材只需要臘腸一根、栗子十顆左右和適量米飯。先把臘腸切粒，放進(jìn)鍋里炒出油脂、出香味，然后把栗子加進(jìn)去一同翻炒。
家里如果有熟米飯，就把米飯一同倒進(jìn)鍋里翻炒片刻，然后加適量生抽和鹽，出鍋前撒一些蔥花或是蔥頭調(diào)味。如果是現(xiàn)煮米飯的話，那再好不過了，在米飯快熟的時(shí)候把翻炒過的臘腸和栗子倒入，再澆上生抽、撒適量蔥花，燜熟后攪拌均勻就可以吃了，這種方法做成的栗子口感綿軟一些。
栗子還可以攪成泥，伴隨著奶油、黃油等做成栗子蛋糕卷。首先需要準(zhǔn)備海綿蛋糕，然后準(zhǔn)備栗子奶油霜。栗子碾成泥之后加入栗子分量四分之一的黃油和糖，慢速攪拌均勻，然后少量多次加入同樣為栗子四分之一量的奶油，攪拌過程中再倒少量的酒進(jìn)去。這樣簡易版的栗子奶油霜就做好了。
海綿蛋糕鋪平，表面涂抹上栗子奶油霜，然后像卷毛巾卷一樣把蛋糕卷起，就算大功告成了。做好以后可以先放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右，方便定型。
栗子用來做粥也蠻好喝的，壹周君習(xí)慣將栗子碾壓成茸狀，做成栗子蓉再來煲粥，口感綿滑。操作蠻簡單，粥煮好以后倒進(jìn)適量栗子蓉，然后再煮十分鐘左右就可以了。
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