家常菜團子的做法：
1.玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據面粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點(diǎn)的玉米面，那就的先把玉米面燙熟）。所有材料混合，然后揉成光滑的面團。
2.揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2倍大小。
3.發(fā)酵好的面團，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發(fā)酵好的面團里面，然后用手揣面，揣好的面團在醒至10分鐘左右）。
4.小白菜摘去老根，清洗干凈。
5.鍋中放入適量的涼水，水開(kāi)后放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
6.過(guò)涼，攥去水分。
7.放到案板上切成厘米長(cháng)的細末。（不要切的太碎，太碎就沒(méi)有菜團子的味道了）。
8.粉條提前浸泡1個(gè)小時(shí)，然后放到鍋里面煮熟。
9.撈出后放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
10.剁好的粉頭，放入盆中備用。
11.蔥末，姜末都準備好。
12.蝦米100克（這個(gè)隨意放）
13.鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱后放入蝦皮翻炒至變色。（炒過(guò)的蝦皮就沒(méi)有醒味了）
14.所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著(zhù)一個(gè)方向攪拌均勻。
15.取適量小面團，放入手掌中，按平。
16.放入適量的白菜餡，然后左手和右手合攏，合攏后，右手的手掌不停的轉動(dòng)菜團子，轉動(dòng)期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子里面按，一個(gè)菜團子就包好了（一個(gè)人做，沒(méi)放拍照）。
17.做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開(kāi)水下鍋，大火燒開(kāi)15分鐘即可。
18.蒸好的菜團子。
