如果是一桌十個(gè)人，一盆紅燒獅子頭，蘭花干燒老鵝，蝦仁煮干絲，椒鹽大蝦，糖醋桂魚(yú)，河蚌咸肉燒菜苔，一個(gè)大雜燴也叫全家福。
冷盤(pán)牛肉，肴肉，素雞，洋花羅卜，海哲等隨意，來(lái)幾個(gè)熱炒，有兩人道素菜必不可少的，一是安豆寓意平平安安，=是水芹菜寓意路路通一帆風(fēng)順。最后來(lái)一大盆雞湯就可以了。
年夜飯要有紅燒鯉魚(yú)年年有魚(yú)，，蒸碗，小雞燉蘑菇越過(guò)越有，糖醋排骨甜甜蜜蜜，油燜大蝦，炸藕盒，四喜丸子喜氣洋洋，百合炒西芹，素炒芹菜絲，涼拌西藍花等等
鮮嫩清蒸鱸魚(yú)? 小雞燉蘑菇?
香酥油燜大蝦? 芹菜炒牛肉
正宗紅燒肉? ?肉丸子湯
酸甜糖醋排骨? ?肉皮凍
鮮香可樂(lè )雞翅? ? 大龍蝦
年夜菜有哪些簡(jiǎn)單好吃又好做？
1、蒸蒸日上：
（1）準備食材：日本豆腐3根、蝦仁適量、雞蛋一個(gè)、鹽少許、蒸魚(yú)豉油少量、食用油少許。
（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，圍著(zhù)盤(pán)子擺一圈，剩下的邊角余料擺到中間。
（3）蝦仁去除蝦線(xiàn)，依次放入中間。然后一個(gè)雞蛋加入1.5倍溫水，加一勺鹽攪勻過(guò)篩倒入盤(pán)子中。
（4）上鍋大火蒸10-15分鐘，出鍋淋少許蒸魚(yú)豉油，澆上熱油既可以。
2、富貴吉利蝦：
（1） 準備食材，大蝦、粉絲、蔥姜蒜、料酒、蒸魚(yú)豉油、鹽。
（2）大蝦洗凈去掉蝦腿，蝦槍?zhuān)r須，開(kāi)背取出蝦線(xiàn)，用蔥姜、料酒、鹽腌制20分鐘。
（3）粉絲提前用溫水泡發(fā)，然后剪成兩段，鋪在盤(pán)子底部。
（4）將腌制好的大蝦沿著(zhù)盤(pán)擺成一圈。
（5）另起鍋放油倒入蒜末，蠔油炒香，然后淋到盤(pán)子中。
（6）放入蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋撒蔥花點(diǎn)綴即可。
3、孔雀開(kāi)屏魚(yú)：
（1） 準備食材，鱸魚(yú)1條、生姜1塊、小米辣適量，鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、白糖、食用油、香蔥。
（2）將鱸魚(yú)處理干凈，頭部和尾部切斷，將魚(yú)切成一公分左右的寬度，肚子的地方不要切斷。
（3）蔥段、姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽，腌制十分鐘左右。
（4）腌制好的魚(yú)擺入盤(pán)，魚(yú)頭和魚(yú)尾放在一起。
（5）將蔥段，姜絲放到魚(yú)身上，上鍋蒸8-10分鐘，根據魚(yú)大小決定時(shí)間。
（6）出鍋后撿出姜絲蔥段，放上小米辣，淋上蒸魚(yú)豉油，再澆上熱油。
（7）撒上蔥絲點(diǎn)綴即可開(kāi)吃。
4、吉祥如意：
（1）準備食材：雞翅中 12個(gè)、粉絲 1捆、白菜葉少許、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1塊、花椒少量、鹽適量 、水淀粉。
（2）雞翅中清洗干凈，兩面各拉兩刀，倒入姜切片，料酒，生抽，老抽，鹽拌勻放冰箱冷藏腌制1小時(shí)以上。
（3）將白菜葉鋪盤(pán)子底層，上面再放上泡好的粉絲。
（4）將腌制好的雞翅擺到粉絲上面，撒上花椒。另起鍋倒入少許油，加一勺生抽倒入水淀粉熬成汁，澆到雞翅上面。
（5）冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關(guān)火再燜5分鐘就可以出鍋了。
