牛肉配什么紅燒
主料：胡蘿卜1個(gè)、牛肉適量
輔料：雞精適量、姜適量、醬油適量、干辣椒2個(gè)、花椒適量、桂皮適量、蒜適量、冰糖適量、老抽適量、香葉適量、鹽適量、十三香適量、蔥適量、料酒適量
做法：
1. 牛肉一碗，提前解凍。
2. 牛肉冷水入鍋，大火燒開，去血沫。
3. 胡蘿卜洗凈，切滾刀塊。
4. 準(zhǔn)備蔥姜蒜，干辣椒，桂皮，香葉，花椒。
5. 鍋內(nèi)加油，加入冰糖，熬至冰糖融化，
6. 冰糖融化。
7. 加入牛肉翻炒上色，隨后加入蔥姜蒜香葉桂皮花椒干辣椒。
8. 加入料酒，老抽，醬油，繼續(xù)翻炒。
9. 加入一罐啤酒，適量清水，大火燒開。
10. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
11. 加入胡蘿卜，加入鹽，雞精，十三香。繼續(xù)燉15分鐘。
12. 大火收汁后盛出。
牛肉配什么紅燒好
食材：牛肉1斤半、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、黃瓜1根、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。
做法:
1、牛肉清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時(shí)出血水；
2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用；
3、洋蔥切月牙狀待用；
4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水；
5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時(shí)放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個(gè)半小時(shí)后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可。
牛肉紅燒加什么配菜最合適
最簡單的紅燒牛肉(土豆）
做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，加入土豆煮爛，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，即可。 原料:土豆500g 醬牛肉:300g 番茄:100g 洋蔥少許切成粒 配料:八角一個(gè).干辣椒3-4個(gè)(視口味而定,有無均可) 調(diào)味料:油,鹽,味精,糖,醬油 做法: 1.把土豆去皮整個(gè)切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米見方的薄片.番茄切片 2.熱鍋里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了. 3.土豆好了以后鍋內(nèi)留少許油,放八角,干辣椒,然后放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會(huì)家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據(jù)個(gè)人口味)放水,最好是冷水并且要蓋住一半鍋內(nèi)的食物.大火煮開后轉(zhuǎn)中火,等湯差不多沒有的時(shí)候家味精出鍋. 要注意的是土豆在煎的時(shí)候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那么后來水不用多加,等開了以后就能吃了.
牛肉配什么紅燒菜好吃
步驟/方式1
雪花牛肉洗干凈切塊放入冷水鍋，放姜蔥，料酒
步驟/方式2
大火煮開后，撈出來洗去浮沫，備用
步驟/方式3
熱鍋冷油，放入姜，蒜頭炒出香味
步驟/方式4
放入雪花牛肉煸炒
步驟/方式5
加入香蔥煸炒
步驟/方式6
加入八角，香葉煸炒
步驟/方式7
加入料酒煸炒
步驟/方式8
加入開水沒過雪花牛肉
步驟/方式9
大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘左右
步驟/方式10
西紅柿、土豆、洋蔥切塊，切丁
步驟/方式11
熱鍋冷油倒入西紅柿煸炒
步驟/方式12
炒出紅油加入4勺番茄醬繼續(xù)煸炒
步驟/方式13
加入土豆煸炒
步驟/方式14
加入洋蔥煸炒
步驟/方式15
炒好的菜料汁
步驟/方式16
之前頓好的雪花牛肉倒入煸炒好的西紅柿土豆洋蔥紅油鍋里，加開水沒過所有食材
步驟/方式17
大火煮開后，加入2勺生抽
步驟/方式18
加入少許白胡椒粉，適量冰糖，大火燉開，加適量鹽，轉(zhuǎn)中小火燉至20分鐘
步驟/方式19
盛出砂鍋中，撒上香菜
牛肉紅燒和什么菜放一起
用料
牛肉 一斤半
冬筍 一顆
干香菇 若干
食用油 兩勺
姜 20片
花椒 20粒
冰糖 少許
柱侯醬 兩勺
海鮮醬油 適量
洋蔥 1個(gè)
冬筍燒牛肉的做法步驟：
步驟 1
冬筍去皮切段、干香菇熱水發(fā)起然后焯水5分鐘。
步驟 2
洋蔥切段和焯水后的冬筍、香菇放入鑄鐵鍋內(nèi)，加入柱侯醬和一點(diǎn)水。
步驟 3
姜片、花椒下熱油炒出香味，然后加入冰糖少許
步驟4
再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色
步驟 5
將炒好的牛肉放入鑄鐵鍋內(nèi)和備好的菜攪勻
步驟6
加醬油少許燒開，蓋蓋小火燜制一個(gè)半小時(shí)
步驟 7
出鍋后幾乎沒有多余的水，這道冬筍燒牛肉就出鍋了。
牛肉紅燒配什么菜
可以，牛肉配胡蘿卜和筍子，即營養(yǎng)又美味。
在肉類食品里，牛肉營養(yǎng)價(jià)值最高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于高能量食物，運(yùn)動(dòng)員每天都要吃一定量的牛肉來增強(qiáng)體質(zhì)。
胡蘿卜含有豐富的維生素，是蔬菜中營養(yǎng)價(jià)值較高的食物，將它們混合起來紅燒一定是一道色香味俱全的大餐。
牛肉配什么東西紅燒
材料
牛腩500克，啤酒少許，香菇少許，土豆適量，腐竹少許，花椒少許，丁香少許，香葉少許，茴香少許，桂皮少許，大料少許，冰糖少許，鹽適量，料酒少許，老抽少許
做法
1.鍋中倒入適量的冷水，加入料酒，可以適當(dāng)多放一些。下入花椒少許，倒入牛腩，飛水，開鍋即可關(guān)火撈出瀝干備用
2.炒鍋倒入適量的油，5成熱的時(shí)候放入冰糖，小火熬化，不要熬到冰糖冒泡，那種程度都可以拔絲了
3.待冰糖溶化后，放入飛好水的牛腩大火翻炒。淋上老抽繼續(xù)翻炒。炒好后關(guān)火備用
4.準(zhǔn)備好的香料有：花椒，丁香，香葉，茴香，桂皮，大料
5.取一砂鍋，倒入一半的啤酒，下入辣椒，香葉等香料，大火燒開
6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂鍋中，繼續(xù)倒入余下的半瓶瓶酒
7.加入泡軟的香菇，可以再一開始燉肉的時(shí)候就放入，一個(gè)是香菇提香，另外菌類的食材多煮比較好。越煮越有味。蓋蓋小火2個(gè)半小時(shí)
8.2個(gè)半小時(shí)后，放入泡軟的腐竹
9.同時(shí)放入切好的土豆，在燉煮半小時(shí)左右即可。可以根據(jù)牛腩的口感來決定
牛肉配什么紅燒比較好吃
食材清單
牛肉 800克 、 白蘿卜 1個(gè) 、 花椒 適量 、 姜片 3-4片 、 干辣椒 三個(gè) 、 白芷 2片 、 香葉 2片 、 茴香 適量 、 桂皮 1塊 、 冰糖 適量 、 香菜 2根 、 開水 一壺
烹飪步驟
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟1
蘿卜焯一下水，這個(gè)時(shí)候可以備一下料
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟2
撈出放在清水里泡一下
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟3
備好干料，個(gè)人喜歡辣，多放了點(diǎn)辣椒?干辣椒、香葉、茴香、八角、桂皮、白芷、姜片
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟4
牛肉切大塊，不然一焯水就變小了
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟5
牛肉涼水下鍋，放一把花椒粒，煮開去浮沫，我都是一直煮，這樣肉爛的快一些，煮到湯汁差不多時(shí)，撈出備用。煮肉的同時(shí)燒一壺開水，一會(huì)兒燉肉需要
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟6
撈出的牛肉
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟7
鍋內(nèi)倒入底油，放入干料，炒香
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟8
下入焯好的牛肉，和干料、一起煸炒，加入冰糖，鹽，生抽一起炒
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟9
炒好應(yīng)該這樣
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟10
加入開水，沒過牛肉，煮開之后下入蘿卜
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟11
一直燉到湯汁差不多就可以出鍋啦
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紅燒牛肉燉蘿卜的做法 步驟12
裝盤
