1：糖醋鯉魚(yú)
糖醋鯉魚(yú)是山東漢族經(jīng)典名菜之一，屬于魯菜。據說(shuō)“糖醋鯉魚(yú)”起源于黃河重鎮3354龍口鎮。糖醋鯉魚(yú)色澤金黃，外嫩，酸甜可口。濟南北鄰黃河。黃河鯉魚(yú)不僅肥嫩可口，而且魚(yú)鱗金黃，尾紅，造型可愛(ài)。這是宴會(huì )上的一道佳肴。黃河鯉魚(yú)肉味純正，鮮嫩肥美，《濟南府志》早有記載“黃河鯉魚(yú)，南陽(yáng)蟹，又入食譜”。
“糖醋鯉魚(yú)”是魯菜的經(jīng)典名菜，也是山東濟南的傳統名菜。濟南北鄰黃河，黃河的鯉魚(yú)不僅鮮嫩可口，肉質(zhì)也很嫩。而林大晉一絲不掛，可愛(ài)的身材，是晚會(huì )上的一道美味。《濟南府志》有記載說(shuō)“黃河之鯉，南陽(yáng)之蟹，而入食譜”。據說(shuō)“糖醋鯉魚(yú)”最早始于黃河重鎮——羅口鎮。
黃河鯉魚(yú)味純、鮮、嫩、肥，人們更喜歡。《詩(shī)經(jīng)》年，吃了它的魚(yú)，你就是河里的鯉魚(yú)。說(shuō)明早在3000年前，黃河鯉魚(yú)就已經(jīng)成為著(zhù)名的美食。山西靠近黃河，有自己獨特的吃鯉魚(yú)的條件。山西也被認為是醋鄉，盛產(chǎn)各種名醋。這就產(chǎn)生了糖醋鯉魚(yú)，一種美麗的地方風(fēng)味，被稱(chēng)為三晉名菜。
2：九轉大腸
九篆大腸是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜。這道菜最早是清光緒初年濟南九華林酒家老板創(chuàng )造的。最開(kāi)始叫“燜大腸”，經(jīng)過(guò)多次改良，燜大腸的口感進(jìn)一步提升。許多名人在餐館的宴會(huì )上準備了一道“紅燒大腸”。吃了之后，有學(xué)者覺(jué)得這道菜真的不一樣，味道特別。為了取悅店主對“九”的喜愛(ài)，并稱(chēng)贊廚師做這道菜像道家的“九煉金罐”一樣一絲不茍，他們將其改名為“九轉大腸”。
魯菜。豬大腸用水焯水，然后油炸，然后放入十多種食材，用文火制作。它酸、甜、香、辣、咸，色澤紅潤，質(zhì)地柔軟。它是魯菜中的名菜之一。
3：蔥燒海參
大蔥炒海參是中國的特產(chǎn)食品，也是魯菜的經(jīng)典名菜。從山東進(jìn)口，以海參和大蔥為主料。海參鮮嫩滑嫩，蔥香四溢，食用后無(wú)多余汁液。是“古今八寶”之一。營(yíng)養豐富，風(fēng)味濃郁，滋補肺腎。
蔥扒海參是山東省的經(jīng)典漢族美食，屬于魯菜。從山東進(jìn)口，以海參和大蔥為主料。海參鮮嫩滑嫩，蔥香四溢，食用后無(wú)多余汁液。是“古今八寶”之一。營(yíng)養豐富，風(fēng)味濃郁，滋補肺腎。大蔥扇貝海參主要由海參和大蔥制成。海參鮮嫩滑嫩，洋蔥香醇營(yíng)養，食用后無(wú)多余汁液。
4：宮爆雞丁
宮保雞丁是漢族傳統名菜。魯菜、川菜、黔菜都包括在內，原料和做法各不相同。這道菜的起源與魯菜的醬油雞和黔菜的胡辣椒雞有關(guān)。后來(lái)經(jīng)清代山東、四川巡撫丁寶楨改良發(fā)展，形成了一道新菜————宮保雞丁，流傳至今。
