鍋包肉
準(zhǔn)備食材：
豬瘦肉200克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黃瓜10克、紅椒10克、番茄醬1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙，小蔥1根。
做法步驟
1、豬瘦肉洗凈切斜片。紅椒切絲。黃瓜切絲。小蔥洗凈切蔥花。
2、首先碗中倒入豬瘦肉，加入鹽、料酒，攪拌均勻腌制15分鐘。
3、然后倒入淀粉糊（淀粉，水，油），攪拌至豬肉都均勻的裹上淀粉。
4、接著起鍋倒油，油溫6成熱，將肉片放入鍋中，中火煎炸肉變硬撈出控油，接下來油溫8成熱，倒入肉片復(fù)炸一次，快速翻炒撈出控油備用。
5、然后另起鍋倒油，倒入黃瓜絲、紅椒絲，翻炒至斷生，再加入番茄醬、白糖、白醋繼續(xù)翻炒均勻，接著倒入炸好的肉片、鹽翻炒均勻。
最后盛入盤中，撒上蔥花即可。
東北中秋家宴菜譜12個(gè)菜？
油菜炒香茹，小雞燉蘑菇，醬燜魚，排骨土豆燉豆角，熏陶醬拼盤，清蒸螃蟹，五彩拉皮，得莫利燉魚，豬肉燉粉條，糖酷里脊，鍋包肉，酸菜魚
東北春節(jié)菜譜？
【家常燉魚】東北年夜飯必備菜肴，寓意：年年有余，這道菜只有在家做的味道正宗，家常燉魚，是東北做魚的家常做法，是常用的家庭做法，和紅燒魚不同，湯汁不勾芡，用小火慢燉，把魚的膠質(zhì)燉出來，湯汁變得黏稠，菜肴色澤深紅，魚肉鮮嫩適口，特別入味，做法簡(jiǎn)單，既是佐酒佳肴，又是一道下飯菜。
【蒜泥肘子】把肘子加上調(diào)料烀熟，或者把肘子醬熟，再切成片，配上蒜醬蘸食，肘子熟爛，肥瘦相間，吃著肥而不膩，可以提前烀好，等到除夕蒸一下，就能上桌享受美味了。
【燉排骨】把排骨燉制而成，和紅燒做法不同，不用勾芡，排骨燉好后，保留一些湯汁，燉得骨肉分離，吃著軟爛入味，不柴不膩。
【醬豬手】醬豬手，好吃又簡(jiǎn)單，色香味俱全，顏色紅潤(rùn)，看著就有食欲，酥爛香醇，吃著不膩，色濃味厚。
【醬牛肉】一道大家都喜歡吃的下酒硬菜，用牛腱子醬制而成，醬香味濃，牛肉緊致，肌肉中的牛筋色黃而透明，切片不散。
【扣肉】把五花肉烀熟，再切成片，肉皮朝下，碼在小盆內(nèi)，把調(diào)料炒好，加上汁，澆在五花肉上，放蒸鍋里蒸至熟爛，扣在盤內(nèi)，把蒸肉的汁勾芡，攪在五花肉上，吃著軟爛入味，肥而不膩，非常入味。
【鹽水蝦】這道菜做法簡(jiǎn)單，把鍋內(nèi)水燒開，加入鹽，蔥，姜，下入大蝦煮熟就可以了。味道鮮美，原汁原味。
【拼盤】用紅腸，干腸，小肚或者鹵豬肝等，切好后，拼成一盤，都是下酒好菜。
【家常涼菜】年夜飯少不了的一道家常涼菜，用黃瓜絲、拉皮、干豆腐絲、白菜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽，加上用肉絲炒的肉冒，一起拌制而成，酸、甜、微辣、微咸，口感脆嫩，吃著清爽開胃，還能解酒。
