一周健康家常菜食譜？

一、星期一
蒜蓉炒海參
材料：海參200克、蒜蓉5克、姜5克、蔥白5克、鹽2克、淀粉3克
做法：1、把海參洗凈去掉多余的殘渣；2、將姜、蔥、蒜切碎；3、海參中加入鹽2克、淀粉3克，抓勻后放到油鍋中炸至微黃；4、炸后放入姜、蔥、蒜碎，翻炒均勻即可。
二、星期二
芹菜荷蘭豆炒雞胸
材料：雞胸肉200克、芹菜50克、荷蘭豆50克、鹽3克、花椒5克、八角2克、料酒5ml、淀粉5克
做法：1、雞胸肉切小塊，加鹽、淀粉腌10分鐘；2、芹菜洗凈瀝干，荷蘭豆去皮洗凈；3、鍋中加油，燒至八角、花椒炒香。4、倒入芹菜、荷蘭豆翻炒，再倒入雞胸肉，加料酒翻炒，至肉變色即可。
三、星期三
莧菜燴雞蛋
材料：雞蛋4只、莧菜150克、鹽2克、胡椒粉2克、香油2湯匙
做法：1、把雞蛋打入碗中攪散；2、莧菜去葉用鹽、胡椒粉拌勻；3、將莧菜倒入鍋中，加入少許清水，大火煮至莧菜熟即可；4、將莧菜從鍋中取出碼側(cè)，加入雞蛋液，再加入香油，翻炒均勻即可。
四、星期四
蛋炒西蘭花
材料：雞蛋4只、西蘭花200克、洋蔥2個、姜2片、香油2湯匙、鹽2克
做法：1、將洋蔥、姜切碎；2、將雞蛋打入鍋中攪勻；3、將西蘭花洗凈，放入熱水中焯熟；4、鍋中加油，將洋蔥、姜碎爆香后，倒入西蘭花，香油加1湯匙調(diào)味；5、倒入雞蛋液攪拌均勻，翻炒至蛋熟后即可。
五、星期五
雞胗煲仔飯
材料：雞胗1只、大米1碗、蔥姜3克、枸杞子15克、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽2克
做法：1、把雞胗洗凈，用鹽拍打至肉變軟；2、備一鍋，加入大米、雞胗、蔥姜、枸杞子、老抽、蠔油和鹽；3、加水將大米和雞胗浸泡30分鐘，用大火燒至水開；4、轉(zhuǎn)小火，燜煮20分鐘即可。
六、星期六
時蔬炒米粉
材料：米粉1條、紫菜30克、黃瓜20克、金針菇10克、豆腐1塊、蒜3克、花椒3克、淀粉1湯匙、鹽1克
做法：1、米粉放入開水中浸泡4-5分鐘；2、鍋中加油，放入蒜、花椒炸香；3、再倒入紫菜、黃瓜、金針菇、豆腐翻炒；4、加入淀粉勾芡，倒入米粉翻炒均勻，最后撒上少許鹽調(diào)味即可出鍋。
七、星期日
青椒炒豬肉末
材料：豬肉末200克、青椒2個、洋蔥1個、姜2片、蒜3克、芝麻油2湯匙、鹽2克
做法：1、將洋蔥、姜、蒜切碎；2、將青椒去籽切小塊；3、鍋中加油，放入洋蔥、姜、蒜炒至香味濃