粟米牛月展湯
粟米煲牛月展氣味鮮美、清潤，有養脾胃、止渴飲的功效秋季食譜（Recipes），適宜胃熱傷津或胃津不足，癥見(jiàn)渴欲飲水之用秋季食譜（Recipes），還可用于糖尿病有口渴、疲倦者。粟米能健脾胃、和中焦，其須能利濕泄熱，其衣和芯能消食滯、助運化；牛月展肉能補脾胃、益氣血秋季食譜（Recipes），《名醫別錄》說(shuō)它“安中益氣，養脾胃”。紅棗甘潤，補脾生津；生姜健胃，并能去牛月展的腥味。合而為湯，有泄胃熱、益胃氣、生津止渴、健脾補虛之效。
材料：粟米3個(gè)、紅棗10個(gè)、牛月展500克、生姜2~3片。
烹制：粟米連衣、須洗凈，切為段狀；紅棗洗凈、浸泡、去核；牛月展洗凈，不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲2個(gè)半小時(shí)，調入適量食鹽和生油便可。牛月展、粟米可撈起拌醬油佐餐，此量可供3~4人用。
重陽(yáng)節食譜（Recipes）：花生陳皮豬腳湯
重陽(yáng)節，民間在此節令興登山或在這段秋爽之時(shí)郊游。特推薦一款花生陳皮煲豬腳秋季食譜（Recipes），此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。
湯中花生性平味甘，入脾、胃、肺經(jīng)，有補脾益氣、養血潤燥的作用；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、咸，入脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。因而此湯既適用于登山郊游的健筋骨，又適合于初秋風(fēng)燥的潤肌膚，還能合適于秋涼時(shí)節的溫補氣血。同時(shí)廣東民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足之乳汁缺少等。
材料：花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制：花生、陳皮洗凈，稍浸泡；豬腳刮凈毛，洗凈，斬件。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)秋季食譜（Recipes），武火煲沸后，改為文火煲約3個(gè)小時(shí)，調入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌入醬油佐餐用。
秋季養生食譜請推薦
秋季飲食調養應遵循“養陰防燥”的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁，具體方案如下：
一、養肺為要
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關(guān)系到壽命的長(cháng)短。秋季氣候干燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。要多吃些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養血的作用。此外還可適當食用一些藥膳，如：參麥團魚(yú)、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
二、少辛增酸
秋季，肺的功能偏旺，而辛味食品吃的過(guò)多，會(huì )使肺氣更加旺盛，進(jìn)而還會(huì )傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋(píng)果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
三、宜多吃粥
初秋時(shí)節，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜果成熟，難保人們不貪食過(guò)度，這些均會(huì )傷損脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾養胃，又可帶來(lái)一日清爽。秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
四、宜補充健身湯
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中、晚餐喝些健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進(jìn)補營(yíng)養、強身健體。秋季常食的湯有：百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚(yú)山楂湯、鰱魚(yú)頭湯，鱔魚(yú)湯、赤豆鯽魚(yú)湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋湯、冬菇紫菜湯等。
五、宜多吃魚(yú)
秋天是需要進(jìn)補的季節，但很多人都害怕大量進(jìn)補導致肥胖，不妨吃點(diǎn)魚(yú)肉，魚(yú)肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護心和防癌的作用。
鯽魚(yú)：又名鮒魚(yú)，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚(yú)：可補五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
青魚(yú)：有補氣養胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
鯉魚(yú)：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(cháng)等癥。
草魚(yú)：又稱(chēng)鯇魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細嫩，營(yíng)養價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
魚(yú)肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。更多秋季養生菜、秋季養生湯、秋季養生粥?